鸡肉饼

鸡肝肉饼是一道美味的美食，非常适合节日聚餐或特别的晚餐。这道食谱重新诠释了经典的肉饼，但加入了丰富的风味，使用鸡肉和鸡肝，使其具有细腻的质地和美味的香气。制作这道肉饼的过程愉快无比，家中将弥漫着诱人的香气，定能给亲友留下深刻的印象。

准备时间：30分钟
烘烤时间：45-60分钟
总时间：1小时30分钟
份量：8人

食材

- 500克鸡肝
- 800克鸡腿肉
- 2根韭菜
- 50克大米
- 3个鸡蛋
- 1把新鲜莳萝
- 1把新鲜香菜
- 6瓣大蒜
- 盐（根据口味）
- 胡椒（根据口味）
- 食用油（用于涂抹）
- 3汤匙面粉
- 半杯水（约120毫升）

步骤

1. 准备肉类：首先，将鸡肝在冷水下冲洗干净，然后放入一锅水中煮。重要的是要用小火煮，以免失去细腻的质地。同时，清洗鸡腿肉并放入另一锅中煮。这个步骤确保肉质鲜嫩，味道浓郁。

2. 炒韭菜：在肉煮的同时，准备韭菜。清洗并切碎韭菜。在平底锅中加一点油，放入韭菜。用小火炒至变软并微微变金黄色，释放出甜美的香气。

3. 煮大米：在另一锅中，将大米放入冷水中煮。煮至变软后，沥干并放凉。大米将为肉饼增添质感，并有助于混合成分。

4. 制作混合物：肉和肝煮熟后，稍微放凉。将肉从骨头上剁下，放入食品处理器中。加入鸡肝，搅拌至均匀的糊状。将混合物转移到一个大碗中。

5. 添加配料：在肉和肝的碗中，加入炒好的韭菜、煮熟的大米、打好的鸡蛋、切碎的莳萝和香菜、盐、胡椒和捣碎的大蒜。将所有配料混合均匀，确保均匀分布。

6. 准备烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。用油涂抹一个面包烤盘，并撒上面粉，以防止肉饼粘底。

7. 涂抹面粉层：在一个小碗中，将3汤匙面粉与少量冷水混合，搅拌至均匀的糊状。这将形成肉饼表面的酥脆层。

8. 烘烤：将肉饼混合物倒入准备好的烤盘中，然后用面粉糊涂抹表面。将烤盘放入烤箱，烘烤45-60分钟，或直到表面变金黄色，形成美丽的外壳。

9. 冷却和上菜：肉饼烤好后，从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却几分钟，然后转移到盘子上。可以切片食用，既可以热吃，也可以冷吃。

实用建议

- 选择肉类：如果想要更浓郁的味道，可以加入一些猪肉或牛肉。这将为肉饼增添更复杂的香气。
- 蔬菜变化：可以用青葱或菠菜替代韭菜，增加清新的口感和生动的外观。
- 上菜：鸡肝肉饼非常适合搭配夏季沙拉或酸奶和莳萝酱。新鲜面包片将完美搭配这道菜。

营养信息

这道鸡肝肉饼不仅美味，而且营养丰富。鸡肝是优质蛋白质、铁和维生素A及B12的优秀来源，而鸡肉则低脂肪且富含蛋白质。一份肉饼（约100克）含有约180卡路里，是节日聚餐的健康选择。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，你可以尝试不同类型的肉，如火鸡或混合肉类。

2. 我该如何保存肉饼？
肉饼可以在冰箱中储存，放在密封容器中，保存3-4天。此外，它也可以冷冻，解冻后再加热食用。

3. 我可以添加调料吗？
当然！你可以添加红椒粉、百里香或迷迭香等调料，以增添风味。

4. 什么饮品搭配最好？
清爽的饮品，如干白葡萄酒或新鲜榨制的柠檬水，将完美搭配这道鸡肝肉饼。

个人感言

这道鸡肝肉饼的食谱是我最喜欢的之一，因为它让我想起与家人共度的节日聚餐。每一片都是味道和回忆的爆炸，希望它也能为你的餐桌带来快乐。烹饪是一门艺术，每个食谱都是与亲友创造特别时刻的机会。祝你好胃口！