Bolo de carne de frango

O farofa de frango com fígado é uma iguaria saborosa, perfeita para a ceia de Natal ou para um jantar mais especial. Esta receita reinterpreta a clássica farofa, mas com um toque cheio de sabor, utilizando carne de frango e fígado de frango, que conferem uma textura fina e um aroma delicioso. Preparar esta farofa é uma atividade prazerosa, que encherá sua casa com cheiros irresistíveis e certamente impressionará aqueles que você ama.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

- 500 g de fígado de frango
- 800 g de coxas de frango
- 2 talos de alho-poró
- 50 g de arroz
- 3 ovos
- 1 maço de dill fresco
- 1 maço de salsinha fresca
- 6 dentes de alho
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Óleo de girassol (para untar)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Meio copo de água (aproximadamente 120 ml)

Passo a passo

1. Preparação da carne: Comece lavando o fígado de frango em água fria, depois coloque-o para cozinhar em uma panela com água. É importante cozinhá-lo em fogo baixo, para não perder a textura delicada. Paralelamente, lave as coxas de frango e coloque-as para cozinhar em outra panela. Este passo garantirá que a carne fique macia e cheia de sabor.

2. Refogando o alho-poró: Enquanto a carne cozinha, prepare o alho-poró. Limpe e lave o alho-poró, depois corte-o em pedaços pequenos. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e adicione o alho-poró. Refogue em fogo baixo até que fique macio e levemente dourado, liberando seus aromas doces.

3. Cozinhando o arroz: Em outra panela, coloque o arroz para cozinhar em água fria. Cozinhe até que fique macio, depois escorra e deixe esfriar. O arroz adicionará consistência à farofa e ajudará a unir a mistura.

4. Preparação da mistura: Após a carne e o fígado cozinharem, deixe esfriar um pouco. Retire a carne do osso e coloque-a em um processador de alimentos. Adicione também o fígado, misturando tudo até obter uma pasta homogênea. Transfira a mistura para uma tigela grande.

5. Adicionando os ingredientes: Na tigela com a carne e o fígado, adicione o alho-poró refogado, o arroz cozido, os ovos batidos, o dill e a salsinha picados, o sal, a pimenta e o alho amassado. Misture bem todos os ingredientes, garantindo que estejam distribuídos uniformemente.

6. Preparação para assar: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de bolo inglês com óleo e polvilhe com farinha, para evitar que a farofa grude.

7. Aplicando a camada de farinha: Em uma tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa de farinha com um pouco de água fria, mexendo até obter uma pasta homogênea. Esta mistura formará uma crosta crocante na superfície da farofa.

8. Assando: Despeje a mistura da farofa na forma preparada, depois unte-a com a pasta de farinha. Coloque a forma no forno e deixe assar por 45-60 minutos, ou até que fique dourada e com uma crosta bonita.

9. Resfriamento e serviço: Assim que a farofa estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-la para um prato. Você pode cortá-la em fatias e servi-la tanto quente quanto fria.

Dicas práticas

- Escolha da carne: Se você deseja um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de carne de porco ou de boi. Isso dará um aroma mais complexo à farofa.
- Variações de legumes: Em vez de alho-poró, você pode usar cebola verde ou espinafre, que acrescentam um toque fresco e uma aparência vibrante.
- Serviço: A farofa de frango combina perfeitamente com uma salada de verão ou com molhos de iogurte e dill. Uma fatia de pão fresco completará a refeição.

Informações nutricionais

Esta farofa de frango é não apenas saborosa, mas também nutritiva. O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas A e B12, enquanto a carne de frango é baixa em gorduras e rica em proteínas. Uma porção de farofa (aproximadamente 100 g) contém cerca de 180 calorias, tornando-a uma opção saudável para as refeições de festa.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de carne, como peru ou até misturas de carne.

2. Como posso conservar a farofa?
A farofa pode ser armazenada na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Também pode ser congelada e consumida posteriormente, após descongelar e reaquecer.

3. Posso adicionar temperos?
Claro! Você pode adicionar temperos como páprica, tomilho ou alecrim para dar um toque extra de sabor.

4. Quais bebidas combinam?
Uma bebida refrescante, como um vinho branco seco ou uma limonada fresca, complementará perfeitamente esta farofa de frango.

Uma nota pessoal

Esta receita de farofa de frango com fígado é uma das minhas favoritas, pois traz à memória as ceias de Natal passadas com a família. Cada fatia é uma explosão de sabores e lembranças, e espero que traga alegria à sua mesa também. Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de criar momentos especiais ao lado de quem amamos. Bom apetite!