Tavuk köftesi

Tavuk ciğeri köftesi, özel bir akşam yemeği veya bayram masası için mükemmel bir lezzettir. Bu tarif, klasik köftenin yorumlanmış halidir ve tavuk eti ile tavuk ciğeri kullanarak ona ince bir doku ve lezzetli bir aroma kazandırır. Bu köftenin hazırlanması, evinizi hoş kokularla dolduracak ve sevdiklerinizi kesinlikle etkileyecek keyifli bir aktivitedir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 500 g tavuk ciğeri
- 800 g tavuk butu
- 2 adet pırasa
- 50 g pirinç
- 3 yumurta
- 1 demet taze dereotu
- 1 demet taze maydanoz
- 6 diş sarımsak
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Sıvı yağ (yağlamak için)
- 3 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı su (yaklaşık 120 ml)

Adım adım

1. Etin hazırlanması: Tavuk ciğerini soğuk su altında yıkayarak başlayın, ardından bir tencerede su ile haşlayın. İnce dokusunu kaybetmemesi için kısık ateşte pişirmek önemlidir. Aynı zamanda, tavuk butlarını yıkayıp başka bir tencerede haşlayın. Bu adım, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

2. Pırasanın sotelenmesi: Et haşlanırken pırasayı hazırlayın. Pırasayı temizleyip yıkayın, ardından ince doğrayın. Bir tavayı az yağ ile ısıtın ve pırasayı ekleyin. Kısık ateşte yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin, tatlı aromalarını serbest bırakmasını sağlayın.

3. Pirincin haşlanması: Başka bir tencerede pirinci soğuk su ile haşlayın. Yumuşayana kadar pişirin, ardından süzün ve soğumaya bırakın. Pirinç, köftenin kıvamını artıracak ve karışımın bağlanmasına yardımcı olacaktır.

4. Karışımın hazırlanması: Et ve ciğer haşlandıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Etleri kemikten ayırın ve bir mutfak robotuna koyun. Ciğeri de ekleyin ve her şeyi homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışımı büyük bir kaseye aktarın.

5. Malzemelerin eklenmesi: Et ve ciğer karışımının bulunduğu kaseye sotelenmiş pırasayı, haşlanmış pirinci, çırpılmış yumurtaları, ince doğranmış dereotu ve maydanozu, tuzu, karabiberi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak eşit şekilde dağıldığından emin olun.

6. Pişirme için hazırlık: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir kek kalıbını yağlayın ve unlayarak köftenin yapışmasını önleyin.

7. Un tabakasının uygulanması: Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı unu az su ile karıştırarak homojen bir macun elde edin. Bu, köftenin yüzeyinde çıtır bir tabaka oluşturacaktır.

8. Pişirme: Köfte karışımını hazırlanan kalıba dökün, ardından un macununu üzerine sürün. Kalıbı fırına koyun ve köfteyi 45-60 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar ve güzel bir kabuk oluşana kadar.

9. Soğutma ve servis: Köfte piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir servis tabağına alın. Hem sıcak hem de soğuk olarak dilimleyip servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Et seçimi: Daha yoğun bir tat isterseniz, biraz domuz veya sığır eti ekleyebilirsiniz. Bu, köfteye daha karmaşık bir aroma katacaktır.
- Sebze varyasyonları: Pırasa yerine yeşil soğan veya ıspanak kullanarak taze bir dokunuş ve canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Servis: Tavuk köftesi, yaz salatası veya yoğurt ve dereotu sosları ile mükemmel bir uyum sağlar. Taze bir dilim ekmek, masayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Beslenme bilgileri

Bu tavuk köftesi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tavuk ciğeri, mükemmel bir protein, demir ve A ve B12 vitaminleri kaynağıdır, tavuk eti ise düşük yağlı ve zengin proteinlidir. Bir porsiyon köfte (yaklaşık 100 g) yaklaşık 180 kalori içerir, bu da onu bayram yemekleri için sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, hindi veya farklı et karışımları ile deneme yapabilirsiniz.

2. Köfteyi nasıl saklayabilirim?
Köfteyi buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, dondurulup daha sonra çözüldükten sonra tüketilebilir.

3. Baharat ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Kırmızı biber, kekik veya biberiye gibi baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

4. Hangi içecekler uyumlu?
Beyaz kuru şarap veya taze sıkılmış limonata gibi serinletici bir içecek, bu tavuk köftesini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişisel bir not

Bu tavuk ciğeri köftesi tarifi, ailemle birlikte geçirdiğim bayram yemeklerini hatırlattığı için en sevdiğim tariflerden biridir. Her dilim, tatların ve anıların bir patlamasıdır ve umarım senin masanda da mutluluk getirir. Yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, sevdiklerinizle özel anlar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!