オーブンで焼いた鶏むね肉のシュニッツェル

美味なオーブン焼き鶏胸肉のシュニッツェルレシピ

準備時間：20分
調理時間：20分
合計時間：40分
ポーション数：4

家族の夕食や友人との食事にぴったりな、シンプルで美味しいオーブン焼き鶏胸肉のシュニッツェルレシピを提案します。このクラシックな料理は誰からも愛されており、オーブン焼きのバージョンはより健康的で、肉のジューシーさを保っています。

シュニッツェルの簡単な歴史

シュニッツェルは多くの文化や料理の伝統を超えてきた豊かな歴史を持っています。地域ごとに独自のバリエーションがありますが、基本的な材料は常に同じです：肉、パン粉、調味料。このオーブン焼き鶏胸肉のシュニッツェルレシピは、揚げたバージョンよりもカロリーが少ない美味しい味を提供するように調整されています。

材料

- 鶏胸肉9枚（約900g）
- 卵3個
- 白い小麦粉150g
- パン粉200g
- 塩と調味料、好みに応じて
- 焼くための少量の油

材料の詳細

- 鶏胸肉：新鮮で質の高い肉を選んで、ジューシーなシュニッツェルを作ります。より低脂肪のバージョンには七面鳥の胸肉を使用することもできます。
- 卵：新鮮な卵を使用してください。これにより、パン粉が肉にしっかりとつき、サクサクの皮が得られます。
- 小麦粉：白い小麦粉はパン粉のベースを作るのに役立ちます。より健康的なバージョンを望む場合は、全粒粉を使用できます。
- パン粉：サクサクの食感を得るために、パン粉はpankoを選ぶか、乾燥したパンから自家製のパン粉を作ることもできます。
- 調味料：塩、胡椒、調味料は肉に風味を与えるために不可欠です。オレガノやバジルなどのハーブを加えて特別な風味を楽しむこともできます。

段階的な準備

1. 肉の準備：鶏胸肉のスライスを肉たたきで叩きます。このステップにより、肉が柔らかくなり、均等に調理されます。スライスの厚さが同じであることを確認してください。

2. 調味料：鶏肉の両面に塩と調味料を振りかけ、均等にコーティングされるようにします。肉を10分間マリネして風味を浸透させます。

3. パン粉の準備：ボウルで卵を泡立てます。2つの深い皿に白い小麦粉とパン粉を入れます。パン粉に調味料やハーブを加えることで、風味を増すことができます。

4. パン粉をまぶす：鶏肉の各スライスを取り、まず小麦粉に通し、次に泡立てた卵に浸し、最後にパン粉にまぶします。サクサクの皮を得るために、スライス全体がパン粉でしっかりとコーティングされていることを確認してください。

5. 天板の準備：クッキングペーパーを敷いた天板に鶏肉のスライスを並べます。均等に焼き色がつくように、少量の油を軽く塗ります。

6. 焼く：オーブンを200°Cに予熱します。天板をオーブンに入れ、20分間焼き、10分後にスライスを裏返して両面を均等に焼きます。

7. サーブ：シュニッツェルが黄金色でサクサクになったら、オーブンから取り出し、数分間休ませてからサーブします。

サーブの提案

このオーブン焼き鶏胸肉のシュニッツェルは、新鮮な野菜サラダやマッシュポテトと完璧に合います。爽やかな味と酸味を加えるために、レモンのスライスを添えることができます。また、にんにくとディルのヨーグルトソースを添えることで、風味をさらに引き立てることができます。

バリエーション

- 七面鳥のシュニッツェル：鶏胸肉を七面鳥の胸肉に置き換えて、さらに低脂肪のバージョンを作ります。
- チーズシュニッツェル：肉の2枚の間に薄切りのチーズを加えてから衣をつけ、より風味豊かなシュニッツェルを作ります。
- 野菜シュニッツェル：ズッキーニやナスなどの薄切りの野菜を使用し、同じ方法で準備してベジタリアンの食事を作ることができます。

栄養情報

このレシピは、使用する油の量や肉のスライスの厚さによって、1人前あたり約350カロリーを提供します。美味しさに加えて、鶏肉のシュニッツェルは良質のタンパク質源であり、オーブンで調理することで、揚げる方法と比較して脂肪含量が大幅に減少します。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、豚肉や子牛肉を使って異なるシュニッツェルを作ることができます。

2. パン粉がない場合はどうすればいいですか？
乾燥パンから自家製のパン粉を作るか、砕いたコーンフレークを使用して興味深い食感を得ることができます。

3. シュニッツェルをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？
パン粉にパプリカやチリのスパイスを加えて、スパイシーな味を楽しんでください。

4. シュニッツェルを前もって準備できますか？
はい、鶏肉のスライスを衣をつけて冷蔵庫に数時間保存し、サーブする準備ができたら焼くことができます。

結論

オーブン焼き鶏胸肉のシュニッツェルを作ることは、風味と美味しさで食卓を満たす、楽しく満足のいく体験です。シンプルな材料と簡単な手順で、特別な料理を作ることができ、どんな機会にもぴったりです。エプロンを締めて、料理の腕を発揮し、一口ごとに楽しんでください！良い食事を！