Tarta de manzana rellena de mermelada, nueces y delicias turcas

Tarta de manzanas rellenas con mermelada, nuez y rahat

¿Quién puede resistirse a una tarta deliciosa, aromática y refrescante, especialmente en los calurosos días de verano? Esta receta de tarta de manzanas rellenas con mermelada, nuez y rahat es perfecta para añadir un toque de alegría a la mesa del postre. Con una base esponjosa, manzanas ácidas y una crema de chocolate decadente, esta tarta no solo impresionará por su apariencia, sino que también deleitará el paladar de todos los que la prueben.

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 7 huevos
- 7 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua mineral
- 2 cucharadas de aceite
- 8 cucharadas de harina
- Esencia de limón (unas gotas)
- 1 sobre de levadura en polvo

Para el relleno:
- 11 manzanas medianas (elige manzanas ácidas para un contraste agradable)
- 5 piezas de rahat (preferiblemente con sabor a rosa o limón)
- Nueces (cuartos)
- Mermelada de ciruela ácida (o mermelada de durazno para un toque más dulce)
- 1 cucharadita de canela en polvo

Para la crema:
- 200 g de chocolate negro
- 500 ml de nata líquida

Para el jarabe:
- 250 ml de agua
- Esencia de limón (unas gotas)
- 2 cucharadas de azúcar

Para decorar:
- Nata montada
- Virutas de chocolate blanco

Preparación

Paso 1: Preparación de las manzanas
1. Comienza pelando las manzanas y retira cuidadosamente el corazón, para no romperlas. Es una actividad delicada, pero con un poco de paciencia, obtendrás manzanas perfectas para el relleno.
2. Corta el rahat en rodajas finas, de manera que puedas formar dos tapones para cada manzana. Estos tapones añadirán un toque de sabor y un aspecto atractivo a la tarta.
3. Coloca una hoja de papel de hornear en el fondo de un molde redondo de 26 cm de diámetro. Coloca las manzanas en el molde, una al lado de la otra.

Paso 2: Relleno
1. Rellena cada manzana con un tapón de rahat, seguido de una cucharada de mermelada de ciruela y algunos cuartos de nuez.
2. Añade otro tapón de rahat encima de cada manzana. Esto evitará que el relleno se salga durante la cocción y mantendrá la humedad.

Paso 3: Cocción de las manzanas
1. Espolvorea canela sobre las manzanas rellenas.
2. Hornea las manzanas en el horno precalentado a 175°C durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayudará a intensificar los sabores y preparará las manzanas para recibir la base.

Paso 4: Preparación de la base
1. En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Añade el azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta obtener una espuma firme.
2. Incorpora el agua mineral y las yemas, una a una, luego el aceite y la esencia de limón.
3. Tamiza la harina mezclada con la levadura sobre la mezcla de huevos y mezcla suavemente con una espátula, hasta que se integre.

Paso 5: Montaje de la tarta
1. Retira las manzanas del horno y vierte la base sobre ellas, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
2. Hornea la tarta a 180°C durante 35 minutos o hasta que la base esté bien dorada y pase la prueba del palillo (introduce un palillo en la base, y debería salir limpio).

Paso 6: Preparación del jarabe
1. En una cacerola, añade el agua, el azúcar y la esencia de limón. Hierve la mezcla durante 5-7 minutos, luego déjala enfriar.

Paso 7: Preparación de la crema de chocolate
1. En un recipiente, añade la nata líquida y el chocolate roto en trozos. Coloca el recipiente a fuego bajo, removiendo continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo. Luego, deja enfriar la mezcla.
2. Una vez fría, utiliza una batidora para convertir la mezcla en una crema suave y aireada.

Paso 8: Montaje final
1. Retira la tarta del horno y déjala enfriar en el molde. Luego, inviértela cuidadosamente sobre un plato.
2. Empapa la tarta con el jarabe frío, asegurándote de que cada parte esté bien cubierta.
3. Cubre la tarta con la crema de chocolate y decora los bordes con virutas de chocolate blanco y nata montada en la parte superior.

Servicio y variaciones
Esta tarta se puede servir sola o acompañada de una bola de helado de vainilla o de una salsa de caramelo para un extra de indulgencia. También puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como mermelada de albaricoque o de frambuesa, para añadir un toque personal.

Consejos útiles
- Si las manzanas son demasiado dulces, puedes rociar el interior con un poco de jugo de limón antes de rellenarlas.
- Si la crema de chocolate no tiene la consistencia deseada, puedes añadir un poco de gelatina disuelta para darle estabilidad.
- Las manzanas también se pueden usar con piel, que se ablandará durante la cocción, aportando una textura adicional.

Beneficios nutricionales
¡Esta tarta no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes! Las manzanas son ricas en fibra y vitamina C, y las nueces aportan grasas saludables y proteínas. Además, el chocolate negro contiene antioxidantes que pueden beneficiar la salud.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
Sí, puedes experimentar con peras o duraznos, que combinan bien con la mermelada y las nueces.

2. ¿Cómo puedo mantener la tarta fresca?
Guarda la tarta cubierta en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante unos días.

3. ¿Es un postre adecuado para dietas?
Como cualquier postre, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada. Puedes ajustar la cantidad de azúcar para hacerlo más saludable.

¡Disfruta de esta sabrosa receta de tarta de manzanas rellenas con mermelada, nuez y rahat! Con cada rebanada, llevarás una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, y su inconfundible aroma transformará cualquier comida en una celebración.