Torta de maçã recheada com geleia, nozes e delícias turcas

Bolo de maçã recheado com geleia, nozes e rahat

Quem pode resistir a um bolo delicioso, aromático e refrescante, especialmente nos dias quentes de verão? Esta receita de bolo de maçã recheado com geleia, nozes e rahat é perfeita para trazer um toque de alegria à mesa de sobremesa. Com uma massa fofa, maçãs ácidas e um creme de chocolate decadente, este bolo não só impressionará pela sua aparência, mas também encantará o paladar de todos que o provarem.

Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 7 ovos
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água mineral
- 2 colheres de sopa de óleo
- 8 colheres de sopa de farinha
- Essência de limão (algumas gotas)
- 1 pacote de fermento em pó

Para o recheio:
- 11 maçãs médias (escolha maçãs ácidas para um contraste agradável)
- 5 pedaços de rahat (preferencialmente com sabor de rosa ou limão)
- Nozes (em quartos)
- Geleia de ameixa ácida (ou geleia de pêssego para um toque mais doce)
- 1 colher de chá de canela em pó

Para o creme:
- 200 g de chocolate amargo
- 500 ml de creme de leite

Para a calda:
- 250 ml de água
- Essência de limão (algumas gotas)
- 2 colheres de sopa de açúcar

Para a decoração:
- Creme de leite
- Flocos de chocolate branco

Preparo

Passo 1: Preparação das maçãs
1. Comece descascando as maçãs e retire cuidadosamente o miolo, para não quebrá-las. É uma tarefa delicada, mas com um pouco de paciência, você obterá maçãs perfeitas para o recheio.
2. Corte o rahat em fatias finas, para que você possa formar dois tampões para cada maçã. Esses tampões adicionarão um toque de sabor e uma aparência atraente ao bolo.
3. Coloque uma folha de papel manteiga no fundo de uma forma redonda com 26 cm de diâmetro. Arrume as maçãs na forma, lado a lado.

Passo 2: Recheio
1. Recheie cada maçã com um tampão de rahat, seguido de uma colher de geleia de ameixa e alguns quartos de nozes.
2. Adicione outro tampão de rahat em cima de cada maçã. Isso evitará que o recheio saia durante o cozimento e manterá a umidade.

Passo 3: Cozimento das maçãs
1. Polvilhe canela sobre as maçãs recheadas.
2. Asse as maçãs no forno pré-aquecido a 175°C por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a intensificar os sabores e preparará as maçãs para receber a massa.

Passo 4: Preparação da massa
1. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter uma espuma firme.
2. Incorpore a água mineral e as gemas, uma a uma, depois o óleo e a essência de limão.
3. Peneire a farinha misturada com o fermento sobre a mistura de ovos e misture delicadamente com uma espátula, até ficar homogêneo.

Passo 5: Montagem do bolo
1. Retire as maçãs do forno e despeje a massa sobre elas, garantindo que fiquem completamente cobertas.
2. Asse o bolo a 180°C por 35 minutos ou até que a massa esteja bem dourada e passe no teste do palito (espete a massa com um palito, e ele deve sair limpo).

Passo 6: Preparação da calda
1. Em uma panela, adicione a água, o açúcar e a essência de limão. Ferva a mistura por 5-7 minutos e depois deixe esfriar.

Passo 7: Preparação do creme de chocolate
1. Em um recipiente, adicione o creme de leite e o chocolate partido em pedaços. Coloque o recipiente em fogo baixo, mexendo continuamente até que o chocolate derreta completamente. Em seguida, deixe a mistura esfriar.
2. Uma vez esfriada, use um mixer para transformar a mistura em um creme liso e aerado.

Passo 8: Montagem final
1. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma. Depois, desenforme cuidadosamente em um prato.
2. Regue o bolo com a calda fria, garantindo que cada parte esteja bem coberta.
3. Cubra o bolo com o creme de chocolate e decore as bordas com flocos de chocolate branco e o topo com creme de leite.

Serviço e variações
Este bolo pode ser servido simples ou acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para um toque extra de indulgência. Você também pode experimentar diferentes tipos de geleia, como geleia de damasco ou de framboesa, para adicionar um toque pessoal.

Dicas úteis
- Se as maçãs forem muito doces, você pode borrifar o interior delas com um pouco de suco de limão antes de recheá-las.
- Se o creme de chocolate não tiver a consistência desejada, você pode adicionar um pouco de gelatina dissolvida para dar estabilidade.
- As maçãs podem ser usadas com casca, que ficará macia durante o cozimento, trazendo uma textura extra.

Benefícios nutricionais
Este bolo não é apenas saboroso, mas também cheio de nutrientes! As maçãs são ricas em fibras e vitamina C, enquanto as nozes trazem gorduras saudáveis e proteínas. Além disso, o chocolate amargo contém antioxidantes que podem beneficiar a saúde.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
Sim, você pode experimentar peras ou pêssegos, que combinam bem com a geleia e as nozes.

2. Como posso manter o bolo fresco?
Mantenha o bolo coberto na geladeira, onde ficará fresco por alguns dias.

3. É uma sobremesa adequada para dietas?
Como qualquer sobremesa, consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada. Você pode ajustar a quantidade de açúcar para torná-la mais saudável.

Aproveite esta deliciosa receita de bolo de maçã recheado com geleia, nozes e rahat! Com cada fatia, você trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos, e seu aroma inconfundível transformará qualquer refeição em uma celebração!