Μηλόπιτα γεμιστή με μαρμελάδα, καρύδια και τουρκικά γλυκά

Τάρτα μήλου γεμιστή με μαρμελάδα, καρύδι και λουκούμι

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια νόστιμη, αρωματική και δροσερή τάρτα, ειδικά τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες; Αυτή η συνταγή για τάρτα μήλου γεμιστή με μαρμελάδα, καρύδι και λουκούμι είναι ιδανική για να φέρει μια δόση χαράς στο τραπέζι του επιδόρπιου. Με μια αφράτη βάση, ξινά μήλα και μια πλούσια σοκολατένια κρέμα, αυτή η τάρτα όχι μόνο θα εντυπωσιάσει με την εμφάνισή της, αλλά θα ενθουσιάσει και τον ουρανίσκο όλων όσων τη δοκιμάσουν.

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τη βάση:
- 7 αυγά
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- 2 κουταλιές μεταλλικό νερό
- 2 κουταλιές λάδι
- 8 κουταλιές αλεύρι
- Εκχύλισμα λεμονιού (μερικές σταγόνες)
- 1 φακελάκι baking powder

Για τη γέμιση:
- 11 μέτρια μήλα (διαλέξτε ξινά μήλα για ευχάριστη αντίθεση)
- 5 κομμάτια λουκούμι (κατά προτίμηση με γεύση τριαντάφυλλο ή λεμόνι)
- Καρύδι (κομμένο σε τέταρτα)
- Ξινή μαρμελάδα δαμάσκηνου (ή μαρμελάδα ροδάκινου για πιο γλυκιά γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη

Για την κρέμα:
- 200 γρ. πικρή σοκολάτα
- 500 ml κρέμα γάλακτος

Για το σιρόπι:
- 250 ml νερό
- Εκχύλισμα λεμονιού (μερικές σταγόνες)
- 2 κουταλιές ζάχαρη

Για το γαρνίρισμα:
- Κρέμα γάλακτος
- Λευκή σοκολάτα σε νιφάδες

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμασία των μήλων
1. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τα μήλα και αφαιρώντας προσεκτικά τον πυρήνα, ώστε να μην σπάσουν. Είναι μια λεπτή διαδικασία, αλλά με λίγη υπομονή, θα έχετε τέλεια μήλα για τη γέμιση.
2. Κόψτε το λουκούμι σε λεπτές φέτες, ώστε να μπορείτε να σχηματίσετε δύο φετούλες για κάθε μήλο. Αυτές οι φετούλες θα προσθέσουν γεύση και θα δώσουν μια ελκυστική εμφάνιση στην τάρτα.
3. Τοποθετήστε μια λαδόκολλα στον πάτο μιας στρογγυλής φόρμας διαμέτρου 26 εκ. Τοποθετήστε τα μήλα στη φόρμα, το ένα δίπλα στο άλλο.

Βήμα 2: Η γέμιση
1. Γεμίστε κάθε μήλο με μια φετούλα λουκουμιού, ακολουθούμενη από μια κουταλιά μαρμελάδα δαμάσκηνου και μερικά τέταρτα καρυδιού.
2. Προσθέστε μια άλλη φετούλα λουκουμιού πάνω από κάθε μήλο. Αυτό θα αποτρέψει τη γέμιση από το να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα διατηρήσει την υγρασία.

Βήμα 3: Ψήσιμο των μήλων
1. Πασπαλίστε κανέλα πάνω από τα γεμιστά μήλα.
2. Ψήστε τα μήλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 10 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση των αρωμάτων και θα προετοιμάσει τα μήλα για να δεχτούν τη βάση.

Βήμα 4: Προετοιμασία της βάσης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.
2. Ενσωματώστε το μεταλλικό νερό και τους κρόκους, έναν-έναν, στη συνέχεια το λάδι και το εκχύλισμα λεμονιού.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι ανακατεμένο με το baking powder πάνω από το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της τάρτας
1. Βγάλτε τα μήλα από το φούρνο και ρίξτε τη βάση από πάνω τους, διασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως καλυμμένα.
2. Ψήστε την τάρτα στους 180°C για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η βάση και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (τσιμπήστε τη βάση με μια οδοντογλυφίδα, και αυτή θα πρέπει να βγει καθαρή).

Βήμα 6: Προετοιμασία του σιροπιού
1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα λεμονιού. Βράστε το μείγμα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 7: Προετοιμασία της σοκολατένιας κρέμας
1. Σε ένα σκεύος, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια. Βάλτε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
2. Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να μετατρέψετε το μείγμα σε μια λεία και αφράτη κρέμα.

Βήμα 8: Τελική συναρμολόγηση
1. Βγάλτε την τάρτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε την προσεκτικά σε μια πιατέλα.
2. Σιροπιάστε την τάρτα με το κρύο σιρόπι, διασφαλίζοντας ότι κάθε πλευρά είναι καλά καλυμμένη.
3. Επικαλύψτε την τάρτα με τη σοκολατένια κρέμα και διακοσμήστε την με νιφάδες λευκής σοκολάτας στις άκρες και κρέμα γάλακτος από πάνω.

Σερβίρισμα και παραλλαγές
Αυτή η τάρτα μπορεί να σερβιριστεί απλή ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας για μια επιπλέον απόλαυση. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως μαρμελάδα βερίκοκου ή σμέουρου, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά.

Χρήσιμες συμβουλές
- Εάν τα μήλα είναι πολύ γλυκά, μπορείτε να ραντίσετε το εσωτερικό τους με λίγο χυμό λεμονιού πριν τα γεμίσετε.
- Εάν η σοκολατένια κρέμα δεν έχει την επιθυμητή υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο διαλυμένο ζελέ για να της δώσετε σταθερότητα.
- Τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και με τη φλούδα, η οποία θα μαλακώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτοντας επιπλέον υφή.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά! Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, ενώ τα καρύδια προσφέρουν υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες. Επιπλέον, η πικρή σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αχλάδια ή ροδάκινα, που ταιριάζουν καλά με τη μαρμελάδα και τα καρύδια.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα φρέσκια;
Διατηρήστε την τάρτα καλυμμένη στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκια για μερικές ημέρες.

3. Είναι επιδόρπιο κατάλληλο για δίαιτες;
Όπως κάθε επιδόρπιο, αν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης για να την κάνετε πιο υγιεινή.

Απολαύστε αυτή τη νόστιμη συνταγή τάρτας μήλου γεμιστής με μαρμελάδα, καρύδι και λουκούμι! Με κάθε κομμάτι, θα φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας, ενώ η μοναδική της γεύση θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή!