जाम, नट्स और तुर्की मिठाई से भरा सेब का पाई

सेब का केक जो जैम, अखरोट और रबर से भरा हुआ है

कौन एक स्वादिष्ट, सुगंधित और ताज़गी भरे केक का विरोध कर सकता है, खासकर गर्म गर्मियों के दिनों में? यह सेब का केक जो जैम, अखरोट और रबर से भरा हुआ है, मिठाई की मेज पर खुशी का एक स्पर्श लाने के लिए बिल्कुल सही है। एक फूले हुए बेस, खट्टे सेब और एक समृद्ध चॉकलेट क्रीम के साथ, यह केक न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि इसे चखने वाले सभी के स्वाद कलियों को भी मंत्रमुग्ध कर देगा।

कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 8 बड़े चम्मच आटा
- नींबू का एसेंस (कुछ बूँदें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 11 मध्यम सेब (खट्टे सेब चुनें ताकि अच्छा कंट्रास्ट मिले)
- 5 टुकड़े रबर (गुलाब या नींबू के स्वाद वाले होना बेहतर है)
- अखरोट का मांस (चौथाई)
- खट्टे प्लम जैम (या मीठा पीच जैम एक मीठे नोट के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 500 मिली क्रीम

चाशनी के लिए:
- 250 मिली पानी
- नींबू का एसेंस (कुछ बूँदें)
- 2 बड़े चम्मच चीनी

सजाने के लिए:
- क्रीम
- सफेद चॉकलेट के टुकड़े

तैयारी

चरण 1: सेब की तैयारी
1. सेबों को छीलें और सावधानी से उनके बीज निकालें, ताकि वे टूट न जाएं। यह एक नाजुक काम है, लेकिन थोड़ी धैर्य के साथ, आप भरने के लिए सही सेब प्राप्त कर सकते हैं।
2. रबर को पतले टुकड़ों में काटें, ताकि आप प्रत्येक सेब के लिए दो ढक्कन बना सकें। ये ढक्कन केक को स्वाद और आकर्षक रूप देंगे।
3. 26 सेंटीमीटर व्यास के गोल टिन के नीचे बेकिंग पेपर रखें। सेबों को टिन में एक के बगल में रखें।

चरण 2: भराई
1. प्रत्येक सेब को एक रबर का ढक्कन भरें, उसके बाद एक चम्मच प्लम जैम और कुछ चौथाई अखरोट का मांस डालें।
2. प्रत्येक सेब के ऊपर एक और रबर का ढक्कन डालें। यह भराई को बेकिंग के दौरान बाहर निकलने से रोकेगा और नमी बनाए रखेगा।

चरण 3: सेबों को बेक करना
1. भरे हुए सेबों पर दालचीनी छिड़कें।
2. सेबों को 175°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें। यह स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा और सेबों को बेस के लिए तैयार करेगा।

चरण 4: बेस की तैयारी
1. एक बड़े बर्तन में, अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत झाग न बन जाए।
2. इसमें मिनरल वाटर और अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें, फिर तेल और नींबू का एसेंस डालें।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर अंडे के मिश्रण में डालें और हल्के से स्पैटुला से मिलाएं, जब तक सब कुछ एक समान न हो जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. सेबों को ओवन से निकालें और उनके ऊपर बेस डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढक जाएं।
2. केक को 180°C पर 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (बेस में एक टूथपिक डालें, और यह साफ बाहर आनी चाहिए)।

चरण 6: चाशनी की तैयारी
1. एक पैन में, पानी, चीनी और नींबू का एसेंस डालें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 7: चॉकलेट क्रीम की तैयारी
1. एक बर्तन में, तरल क्रीम और चॉकलेट के टुकड़े डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर, मिश्रण को ठंडा होने दें।
2. ठंडा होने पर, मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को एक चिकनी और हवादार क्रीम में बदलें।

चरण 8: अंतिम असेंबली
1. केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें।
2. ठंडी चाशनी से केक को भिगोएं, यह सुनिश्चित करें कि हर भाग अच्छी तरह से ढका हुआ हो।
3. केक को चॉकलेट क्रीम में लपेटें और किनारों पर सफेद चॉकलेट के टुकड़े और ऊपर क्रीम से सजाएं।

सेवा और विविधताएँ
इस केक को साधारण या वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो इसे और भी लजीज बना देता है। आप अलग-अलग जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या रास्पबेरी जैम, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।

उपयोगी सुझाव
- यदि सेब बहुत मीठे हैं, तो आप उन्हें भरने से पहले अंदर थोड़ी नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
- यदि चॉकलेट क्रीम की स्थिरता वांछित नहीं है, तो आप इसे स्थिरता देने के लिए थोड़ा घुला हुआ जिलेटिन जोड़ सकते हैं।
- सेबों को छिलके के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो बेकिंग के दौरान नरम हो जाएगा, जिससे एक अतिरिक्त बनावट आएगी।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है! सेब फाइबर और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जबकि अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, कड़वी चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो जैम और अखरोट के साथ अच्छे मिलते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या यह मिठाई आहार के लिए उपयुक्त है?
किसी भी मिठाई की तरह, यदि इसे संतुलित आहार में संयमित रूप से खाया जाए, तो यह शामिल हो सकती है। आप इसे अधिक स्वस्थ बनाने के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट सेब के केक की रेसिपी का आनंद लें जो जैम, अखरोट और रबर से भरा हुआ है! हर एक टुकड़े के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे, और इसकी अनोखी सुगंध किसी भी मेज को त्योहार में बदल देगी!