Tort de mere umplute cu gem, nuca si rahat

Tort de mere umplute cu gem, nucă și rahat

Cine poate rezista unui tort delicios, aromatic și răcoros, mai ales în zilele călduroase de vară? Această rețetă de tort de mere umplute cu gem, nucă și rahat este perfectă pentru a aduce un strop de bucurie pe masa de desert. Cu un blat pufos, mere acrișoare și o cremă de ciocolată decadentă, acest tort nu doar că va impresiona prin aspectul său, dar va și încânta papilele gustative ale tuturor celor care îl vor gusta.

Timp total: 1 oră și 30 de minute
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 7 ouă
- 7 linguri zahăr
- 2 linguri apă minerală
- 2 linguri ulei
- 8 linguri făină
- Esență de lămâie (câteva picături)
- 1 plic praf de copt

Pentru umplutură:
- 11 mere medii (alegeți mere acrișoare pentru un contrast plăcut)
- 5 bucăți rahat (preferabil cu aromă de trandafir sau lămâie)
- Miez de nucă (sferturi)
- Gem de prune acrișor (sau gem de piersici pentru o notă mai dulce)
- 1 linguriță praf de scorțișoară

Pentru cremă:
- 200 g ciocolată menaj amăruie
- 500 ml frișcă lichidă

Pentru sirop:
- 250 ml apă
- Esență de lămâie (câteva picături)
- 2 linguri zahăr

Pentru ornat:
- Frișcă
- Fulgi de ciocolată albă

Preparare

Pasul 1: Pregătirea merelor
1. Începe prin a decoji merele și scoate cu grijă miezul, astfel încât să nu le spargi. Este o activitate delicată, dar cu puțin răbdare, vei obține mere perfecte pentru umplutură.
2. Taie rahatul în feliuțe subțiri, astfel încât să poți forma două dopuri pentru fiecare măr. Aceste dopuri vor adăuga o notă de savoare și un aspect atrăgător tortului.
3. Așază o foaie de hârtie de copt în fundul unei forme rotunde cu diametrul de 26 cm. Plasează merele în formă, unul lângă altul.

Pasul 2: Umplutura
1. Umple fiecare măr cu un dop de rahat, urmat de o lingură de gem de prune și câteva sferturi de miez de nucă.
2. Adaugă un alt dop de rahat deasupra fiecărui măr. Acest lucru va împiedica umplutura să iasă în timpul coacerii și va menține umiditatea.

Pasul 3: Coacerea merelor
1. Presară scorțișoară peste merele umplute.
2. Coace merele în cuptorul preîncălzit la 175°C pentru aproximativ 10 minute. Acest lucru va ajuta la intensificarea aromelor și va pregăti merele pentru a primi blatul.

Pasul 4: Prepararea blatului
1. Într-un bol mare, bate albușurile de ou cu o pinch de sare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o spumă fermă.
2. Încorporează apă minerală și galbenusurile, câte unul, apoi uleiul și esența de lămâie.
3. Cerne făina amestecată cu praful de copt peste compoziția de ouă și amestecă ușor cu o spatulă, până se omogenizează.

Pasul 5: Asamblarea tortului
1. Scoate merele din cuptor și toarnă blatul deasupra acestora, asigurându-te că sunt complet acoperite.
2. Coace tortul la 180°C timp de 35 de minute sau până când blatul este bine rumenit și trece testul cu scobitoarea (înțepă blatul cu o scobitoare, iar aceasta ar trebui să iasă curată).

Pasul 6: Prepararea siropului
1. Într-o cratiță, adaugă apa, zahărul și esența de lămâie. Fierbe amestecul timp de 5-7 minute, apoi lasă-l să se răcească.

Pasul 7: Prepararea cremei de ciocolată
1. Într-un vas, adaugă frișca lichidă și ciocolata ruptă în bucăți. Pune vasul pe foc mic, amestecând continuu până când ciocolata se topește complet. Apoi, lasă amestecul să se răcească.
2. Odată răcit, folosește un mixer pentru a transforma amestecul într-o cremă fină și aerată.

Pasul 8: Asamblarea finală
1. Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească în formă. Apoi, răstoarnă-l cu grijă pe un platou.
2. Însiropă tortul cu siropul răcit, asigurându-te că fiecare parte este bine acoperită.
3. Îmbracă tortul în crema de ciocolată și decorează-l cu fulgi de ciocolată albă pe margini și frișcă deasupra.

Servire și variații
Acest tort poate fi servit simplu sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de un sos de caramel pentru un plus de indulgentă. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de gem, cum ar fi gemul de caise sau de zmeură, pentru a adăuga o notă personală.

Sfaturi utile
- Dacă merele sunt prea dulci, poți stropi interiorul acestora cu puțină zeamă de lămâie înainte de a le umple.
- Dacă crema de ciocolată nu are consistența dorită, poți adăuga puțină gelatina dizolvată pentru a-i oferi stabilitate.
- Merele pot fi folosite și cu coajă, aceasta se va înmuia în timpul coacerii, aducând un plus de textură.

Beneficii nutriționale
Acest tort nu este doar gustos, ci și plin de nutrienți! Merele sunt bogate în fibre și vitamina C, iar nucile aduc grăsimi sănătoase și proteine. În plus, ciocolata amăruie conține antioxidanți care pot beneficia sănătatea.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți experimenta cu pere sau piersici, care se potrivesc bine cu gemul și nucile.

2. Cum pot păstra tortul proaspăt?
Păstrează tortul acoperit în frigider, unde se va menține proaspăt timp de câteva zile.

3. Este un desert potrivit pentru diete?
Ca orice desert, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată. Poți ajusta cantitatea de zahăr pentru a-l face mai sănătos.

Bucură-te de această rețetă savuroasă de tort de mere umplute cu gem, nucă și rahat! Cu fiecare felie, vei aduce un zâmbet pe fețele celor dragi, iar aroma sa inconfundabilă va transforma orice masă într-o sărbătoare!