Donas esponjosas

Doughnuts esponjosos caseros: una receta deliciosa y sencilla

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 45 minutos
Tiempo de fritura: 4 minutos (2 minutos por cada lado)
Total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 12 doughnuts

Los doughnuts son una delicia amada por muchas generaciones, con una historia rica y variada. A lo largo del tiempo, estos postres han estado asociados con momentos de alegría y celebración, a menudo preparados para ocasiones especiales o simplemente para traer una sonrisa a los rostros de los seres queridos. Hoy, compartiré mi receta favorita de doughnuts esponjosos, que son no solo fáciles de hacer, sino también increíblemente deliciosos.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de harina de trigo (elige una harina de buena calidad para obtener resultados óptimos)
- 250 ml de leche tibia (la leche ayuda a activar la levadura y aporta un sabor cremoso)
- 25 g de levadura fresca (para una masa esponjosa)
- 70 g de azúcar (endulza los doughnuts y ayuda a dorar)
- 2 yemas de huevo (contribuyen a una textura rica y dorada)
- Ralladura de un limón (agrega un toque de sabor y frescura)
- 50 g de mantequilla derretida (enriquece el sabor y la textura de la masa)
- 5 g de sal (equilibra la dulzura)

Paso 1: Preparar la masa

Comienza mezclando la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la sal en un tazón grande. Esta base le dará a los doughnuts un sabor maravilloso y una textura perfecta. Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados para evitar grumos.

En otro tazón, combina la leche tibia con la levadura fresca y las yemas de huevo. Es importante que la leche esté tibia, no caliente, para no matar la levadura. Agregar la mantequilla derretida completa esta mezcla, proporcionando un sabor rico.

Paso 2: Formar la masa

Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y comienza a mezclar con una espátula o con las manos. Cuando la masa comience a formarse, amásala durante aproximadamente 10 minutos. Este es un paso esencial, ya que amasar desarrollará el gluten de la harina, dando a los doughnuts la estructura esponjosa deseada.

Después de amasar la masa, cúbrela con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante 15 minutos. Este tiempo permitirá que la levadura actúe, haciendo que la masa crezca.

Paso 3: Formar los doughnuts

Una vez que la masa haya levado, divídela en 12 porciones iguales, cada una con un peso de entre 75-80 gramos. Forma bolas con cada porción y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cubre las bolas de masa con un paño y déjalas levar durante 30 minutos, hasta que dupliquen su volumen.

Paso 4: Freír los doughnuts

Mientras tanto, prepara el aceite para freír. Elige un aceite con un alto punto de humeo, como aceite de girasol o aceite de cacahuate. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente (prueba con un pequeño trozo de masa: si comienza a chisporrotear, el aceite está listo), es hora de freír los doughnuts.

Fríe cada doughnut durante 2 minutos por cada lado o hasta que se tornen dorados. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para permitir que los doughnuts se frían uniformemente. Una vez listos, retíralos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5: Servir

Los doughnuts son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes espolvorearlos con azúcar glas o glasearlos con un glaseado simple de azúcar y agua. También son excelentes si los rellenas con mermelada, crema de chocolate o mantequilla de cacahuate para una experiencia aún más sabrosa.

Consejos útiles:

1. Harina: Usar una harina con un contenido más alto de gluten ayudará a lograr una textura más esponjosa.
2. Levadura: Asegúrate de que la levadura esté fresca. Puedes verificar esto disolviéndola en leche tibia; si forma burbujas, está activa.
3. Limón: La ralladura de limón agrega un aroma refrescante, pero también puedes experimentar con otros sabores, como la ralladura de naranja o incluso extractos de vainilla.
4. Aceite: Intenta no reutilizar el aceite demasiadas veces, ya que puede afectar el sabor de los doughnuts.

Pregunta frecuente: ¿Puedo almacenar los doughnuts?
Respuesta: Sí, los doughnuts se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes calentarlos ligeramente en el horno para restaurar su frescura.

Combina estos doughnuts con un café aromático o un té de frutas, y el momento será aún más placentero.

Los doughnuts esponjosos preparados según esta receta no son solo un postre, sino una experiencia de cocina llena de alegría. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o simplemente para endulzar un día ordinario, tus doughnuts seguramente serán apreciados por todos tus seres queridos. ¡Buen provecho!