Postre de manzana

Postre de manzanas caramelizadas con masa crujiente

Hoy te proponemos una deliciosa receta de postre de manzanas caramelizadas con masa crujiente, perfecta para consentir el paladar de tu familia y amigos. Es una receta sencilla, pero con un resultado impresionante, que combina la dulzura de las manzanas con el cálido aroma de la canela y la nuez moscada. Además, este postre es ideal para las frescas noches de otoño, brindando confort y alegría.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6-8

Ingredientes

Para el relleno de manzana:
- 900 g de manzanas (elige manzanas dulces, como las variedades Golden o Fuji)
- 90 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según la dulzura de las manzanas)
- Ralladura de 1 limón (para un toque de frescura)
- 6 cubitos de mantequilla (aproximadamente 80 g) para añadir un sabor rico

Para la masa:
- 115 g de azúcar moreno (o azúcar blanco, según tus preferencias)
- 75 g de harina
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente, para que se incorpore más fácilmente)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida (para un sabor cálido y aromático)
- 1/2 cucharadita de canela molida (mejora el aroma de las manzanas)
- 6 cucharadas de almendras en copos (opcional, para una textura crujiente)
- Una pizca de sal (para equilibrar la dulzura)

Otros ingredientes:
- Mantequilla para engrasar la bandeja (asegúrate de ser generoso, para evitar que se pegue)

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de las manzanas: Comienza pelando las manzanas y cortándolas en cubos de aproximadamente 1-2 cm. Esto les dará una textura agradable y se caramelizarán de manera uniforme. Mezcla con 90 g de azúcar y la ralladura de limón en un bol grande, luego déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten su jugo.

2. Preparación de la bandeja: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja de 30x20 cm con mantequilla, asegurándote de cubrirla uniformemente para evitar que el postre se pegue.

3. Distribución de las manzanas en la bandeja: Coloca los cubos de manzana en la bandeja, distribuyéndolos uniformemente. Asegúrate de no dejar el jugo en el bol, ya que esto ayudará en la caramelización. Agrega los cubitos de mantequilla sobre las manzanas, en diferentes lugares.

4. Preparación de la masa: En otro bol, combina la harina con el azúcar moreno, el polvo de hornear, la nuez moscada, la canela y una pizca de sal. Agrega la mantequilla cortada en cubos y, usando un mezclador o tus manos, mezcla hasta obtener una textura arenosa. Añade las almendras en copos para un extra de textura y mezcla nuevamente.

5. Montaje del postre: Usa una cuchara para esparcir la masa uniformemente sobre las manzanas. No es necesario cubrir completamente las manzanas, ya que la masa se expandirá durante la cocción y formará una deliciosa corteza.

6. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Deja cocinar durante 30 minutos, luego retira el papel y continúa horneando durante otros 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Se recomienda verificar con un palillo si las manzanas están tiernas y la masa bien cocida.

7. Enfriamiento y servicio: Una vez que el postre esté listo, déjalo enfriar completamente antes de cortarlo. Esto permitirá que la masa se estabilice y facilitará el corte. Te sugiero servir este postre con una generosa porción de helado de vainilla para un delicioso contraste de temperaturas.

Consejos Prácticos

- Elección de las manzanas: Las manzanas dulces y jugosas son las mejores para esta receta. Puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas para obtener nuevas combinaciones de sabores.
- Este postre es versátil: Puedes añadir nueces, pasas o incluso chocolate para darle un toque personal a la receta.
- Opción vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y utiliza un sustituto de huevo (como puré de plátano o yogur vegetal) para obtener una deliciosa versión vegana.

Beneficios Nutricionales

Este postre de manzana no solo deleita tu paladar, sino que también aporta beneficios nutricionales. Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, especialmente vitamina C, contribuyendo a la salud del sistema inmunológico y la digestión. El uso de azúcar moreno en lugar de azúcar blanco proporciona un extra de minerales y un índice glucémico más bajo.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas? Sí, puedes experimentar con peras o duraznos, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Cómo puedo conservar el postre? Este postre se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, por hasta 3 días. Calienta ligeramente antes de servir.
- ¿Qué bebidas combinan con este postre? Una taza de té de hierbas o una bebida caliente de sidra de manzana son excelentes acompañantes.

¡Este postre de manzanas caramelizadas con masa crujiente seguramente se convertirá en un favorito entre tus seres queridos! Ya sea que lo sirvas en una cena festiva o en una simple cena familiar, seguramente traerá sonrisas a todos los rostros. Al preparar esta receta, recordarás los momentos cálidos pasados con tus seres queridos, envolviendo todo en un ambiente festivo. ¡Buen provecho!