Pasteles de queso

Pasteles de queso – Receta simple y deliciosa

Una receta especial que puedes disfrutar en cualquier momento del día, los pasteles de queso son un verdadero placer culinario. Estas delicias de repostería, con una masa de hojaldre crujiente y un relleno cremoso de queso, son perfectas para un desayuno rápido, un bocadillo entre comidas o incluso para impresionar a los invitados en una fiesta. ¡Veamos paso a paso cómo puedes preparar estas maravillas!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Número de porciones: 12-16 pasteles

Ingredientes:
- 800 g de masa de hojaldre (puedes usar masa comprada o hacerla en casa)
- 200 g de queso cottage
- 200 g de queso crema
- 200 g de queso (o queso feta si prefieres un sabor más salado)
- 1 cucharada de sémola
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- Esencia de vainilla (o ralladura de limón para un sabor fresco)
- Ralladura de un limón (opcional, para un extra de sabor)
- 1 yema de huevo (para untar)
- 2-3 cucharadas de leche (para untar)

Preparación:

1. Descongelar la masa: Asegúrate de que la masa de hojaldre esté completamente descongelada. Puedes dejarla a temperatura ambiente durante unas horas o, para mayor seguridad, descongelarla en el refrigerador durante la noche. Este paso es esencial para lograr una textura perfecta.

2. Preparar el relleno: En un tazón grande, agrega el queso cottage, el queso crema y el queso rallado. Mezcla bien con una espátula o un batidor de mano hasta que esté homogéneo. Agrega la sémola, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla todo hasta obtener una composición uniforme. Deja enfriar la mezcla durante 10 minutos para que espese un poco.

3. Preparar la masa: En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de hojaldre en una hoja delgada. Córtala en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm o, si lo prefieres, puedes cortarla en círculos para obtener una forma más clásica.

4. Rellenar los pasteles: En cada cuadrado de masa, coloca una cucharada de la mezcla de queso en el centro. Puedes optar por enrollar la masa alrededor del relleno o doblarla por la mitad, formando un triángulo o un rectángulo. Asegúrate de que los bordes estén bien presionados para evitar fugas.

5. Colocar en la bandeja: Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca los pasteles preparados, dejando un poco de espacio entre ellos para que se horneen uniformemente.

6. Untar los pasteles: En un tazón pequeño, bate la yema de huevo con las 2-3 cucharadas de leche. Usa un pincel de repostería para untar cada pastel, lo que ayudará a conseguir una corteza dorada y apetitosa.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (o 350°F). Hornea los pasteles durante 25-30 minutos, o hasta que se tornen dorados y crujientes. Sabes que están listos cuando se inflan y tienen un color apetitoso.

8. Servir: Deja enfriar los pasteles durante unos minutos antes de servir. Son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos con una salsa de yogur o crema agria, que añadirá un toque refrescante.

Consejos prácticos:
- Si deseas enriquecer el relleno, puedes agregar hierbas frescas como eneldo o perejil para un sabor aún más interesante.
- En lugar de queso, puedes usar queso feta para un sabor más intenso. O, si te gusta algo más dulce, agrega algunas pasas al relleno.
- Los pasteles de queso se pueden congelar. Te recomiendo hornearlos un poco menos, dejarlos enfriar completamente y luego colocarlos en un recipiente hermético en el congelador. Cuando los necesites, puedes hornearlos directamente del congelador, añadiendo unos minutos más al tiempo de horneado.

Beneficios nutricionales:
Estos pasteles de queso son una excelente fuente de proteínas, gracias al queso y los huevos. El queso cottage y el queso también contribuyen a la ingesta de calcio, esencial para la salud ósea. La sémola añadida proporciona una textura agradable y ayuda a espesar el relleno. Sin embargo, es bueno saber que estos pasteles, al estar hechos de masa de hojaldre, pueden ser más ricos en calorías, así que consúmelos con moderación.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar masa de hojaldre hecha en casa? ¡Claro! Si te sientes aventurero, hacer masa de hojaldre en casa puede ser una experiencia muy gratificante.
- ¿Cómo puedo personalizar el relleno? Intenta agregar verduras salteadas, como espinacas o champiñones, para diversificar la receta.
- ¿Es esta receta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta usando queso vegano y huevos de chía o linaza como sustitutos de los huevos.

Variaciones posibles:
- Pasteles de queso y espinacas: agrega espinacas frescas o congeladas a la mezcla de queso para un extra de nutrientes y sabor.
- Pasteles de queso y champiñones: los champiñones salteados añaden un sabor delicioso y una textura interesante.

Estos pasteles de queso son más que un simple plato culinario; son una invitación a disfrutar de los momentos simples de la vida, rodeado de seres queridos. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, ¡seguro se convertirán en uno de tus favoritos! ¡Buen provecho!