Torta di mele farcita con marmellata, noci e rahat lokum

Torta di mele ripiene con marmellata, noci e rahat

Chi può resistere a una torta deliziosa, aromatica e rinfrescante, soprattutto nelle calde giornate estive? Questa ricetta di torta di mele ripiene con marmellata, noci e rahat è perfetta per portare un tocco di gioia sulla tavola dei dessert. Con una base soffice, mele acidule e una crema di cioccolato decadente, questa torta non solo impressionerà per il suo aspetto, ma delizierà anche il palato di tutti coloro che la assaggeranno.

Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per la base:
- 7 uova
- 7 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di acqua minerale
- 2 cucchiai di olio
- 8 cucchiai di farina
- Essenza di limone (qualche goccia)
- 1 bustina di lievito in polvere

Per il ripieno:
- 11 mele medie (scegli mele acidule per un piacevole contrasto)
- 5 pezzi di rahat (preferibilmente al gusto di rosa o limone)
- Noci (in quarti)
- Marmellata di prugne acidule (o marmellata di pesche per un tocco più dolce)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere

Per la crema:
- 200 g di cioccolato fondente
- 500 ml di panna liquida

Per lo sciroppo:
- 250 ml di acqua
- Essenza di limone (qualche goccia)
- 2 cucchiai di zucchero

Per decorare:
- Panna montata
- Scaglie di cioccolato bianco

Preparazione

Passo 1: Preparazione delle mele
1. Inizia sbucciando le mele e togliendo con cura il torsolo, facendo attenzione a non romperle. È un'attività delicata, ma con un po' di pazienza otterrai mele perfette per il ripieno.
2. Taglia il rahat a fette sottili, in modo da formare due tappi per ogni mela. Questi tappi aggiungeranno un tocco di sapore e un aspetto accattivante alla torta.
3. Posiziona un foglio di carta da forno sul fondo di uno stampo rotondo di 26 cm di diametro. Disponi le mele nello stampo, una accanto all'altra.

Passo 2: Il ripieno
1. Riempi ogni mela con un tappo di rahat, seguito da un cucchiaio di marmellata di prugne e alcuni quarti di noci.
2. Aggiungi un altro tappo di rahat sopra ogni mela. Questo impedirà al ripieno di fuoriuscire durante la cottura e manterrà l'umidità.

Passo 3: Cottura delle mele
1. Spolvera le mele ripiene con la cannella.
2. Cuoci le mele in forno preriscaldato a 175°C per circa 10 minuti. Questo aiuterà a intensificare i sapori e preparerà le mele a ricevere la base.

Passo 4: Preparazione della base
1. In una ciotola grande, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a mescolare fino a ottenere una schiuma ferma.
2. Incorpora l'acqua minerale e i tuorli, uno alla volta, poi l'olio e l'essenza di limone.
3. Setaccia la farina mescolata con il lievito sulla composizione di uova e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 5: Assemblaggio della torta
1. Togli le mele dal forno e versa la base sopra di esse, assicurandoti che siano completamente coperte.
2. Cuoci la torta a 180°C per 35 minuti o fino a quando la base è ben dorata e supera il test dello stecchino (inserisci uno stecchino nella base, dovrebbe uscire pulito).

Passo 6: Preparazione dello sciroppo
1. In una pentola, aggiungi acqua, zucchero e essenza di limone. Porta a ebollizione per 5-7 minuti, quindi lascia raffreddare.

Passo 7: Preparazione della crema di cioccolato
1. In un recipiente, aggiungi la panna liquida e il cioccolato spezzettato. Metti il recipiente su fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando il cioccolato è completamente sciolto. Poi lascia raffreddare il composto.
2. Una volta raffreddato, usa un mixer per trasformare il composto in una crema liscia e ariosa.

Passo 8: Assemblaggio finale
1. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nello stampo. Poi, capovolgila con attenzione su un piatto da portata.
2. Bagna la torta con lo sciroppo raffreddato, assicurandoti che ogni parte sia ben coperta.
3. Rivesti la torta con la crema di cioccolato e decorala con scaglie di cioccolato bianco sui bordi e panna montata sopra.

Servizio e variazioni
Questa torta può essere servita semplice o accompagnata da una coppa di gelato alla vaniglia o da una salsa di caramello per un tocco di golosità. Inoltre, puoi sperimentare con diversi tipi di marmellata, come quella di albicocche o di lamponi, per aggiungere una nota personale.

Consigli utili
- Se le mele sono troppo dolci, puoi spruzzare l'interno con un po' di succo di limone prima di riempirle.
- Se la crema di cioccolato non ha la consistenza desiderata, puoi aggiungere un po' di gelatina disciolta per darle stabilità.
- Le mele possono essere utilizzate anche con la buccia, che si ammorbidirà durante la cottura, aggiungendo un ulteriore elemento di consistenza.

Benefici nutrizionali
Questa torta non è solo gustosa, ma anche ricca di nutrienti! Le mele sono ricche di fibre e vitamina C, mentre le noci apportano grassi sani e proteine. Inoltre, il cioccolato fondente contiene antiossidanti che possono giovare alla salute.

Domande frequenti
1. Posso usare altri frutti al posto delle mele?
Sì, puoi sperimentare con pere o pesche, che si abbinano bene con la marmellata e le noci.

2. Come posso mantenere la torta fresca?
Conserva la torta coperta in frigorifero, dove rimarrà fresca per alcuni giorni.

3. È un dessert adatto per le diete?
Come qualsiasi dessert, consumato con moderazione, può far parte di una dieta equilibrata. Puoi regolare la quantità di zucchero per renderlo più salutare.

Goditi questa deliziosa ricetta di torta di mele ripiene con marmellata, noci e rahat! Con ogni fetta, porterai un sorriso sui volti dei tuoi cari, e il suo profumo inconfondibile trasformerà ogni pasto in una festa!