Ciasto jabłkowe nadziewane dżemem, orzechami i tureckim przysmakiem

Ciasto z jabłkami nadziewanymi dżemem, orzechami i chałwą

Kto może oprzeć się pysznemu, aromatycznemu i orzeźwiającemu ciastu, zwłaszcza w gorące letnie dni? Ten przepis na ciasto z jabłkami nadziewanymi dżemem, orzechami i chałwą jest idealny, aby dodać odrobinę radości na deserowym stole. Z puszystym biszkoptem, kwaśnymi jabłkami i dekadencką czekoladową kremą, to ciasto nie tylko zaimponuje swoim wyglądem, ale także zachwyci podniebienia wszystkich, którzy je spróbują.

Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 7 jajek
- 7 łyżek cukru
- 2 łyżki wody mineralnej
- 2 łyżki oleju
- 8 łyżek mąki
- Kilka kropel esencji cytrynowej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 11 średnich jabłek (wybierz kwaśne jabłka dla przyjemnego kontrastu)
- 5 kawałków chałwy (najlepiej o smaku róży lub cytryny)
- Orzechy włoskie (ćwiartki)
- Kwaśny dżem śliwkowy (lub dżem brzoskwiniowy dla słodszej nuty)
- 1 łyżeczka cynamonu

Na krem:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 500 ml śmietany kremówki

Na syrop:
- 250 ml wody
- Kilka kropel esencji cytrynowej
- 2 łyżki cukru

Do dekoracji:
- Śmietana
- Płatki białej czekolady

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie jabłek
1. Zacznij od obrania jabłek i ostrożnego usunięcia gniazd nasiennych, aby ich nie uszkodzić. To delikatna czynność, ale z odrobiną cierpliwości uzyskasz idealne jabłka do nadzienia.
2. Pokrój chałwę na cienkie plasterki, aby móc uformować dwa korki dla każdego jabłka. Te korki dodadzą smaku i atrakcyjnego wyglądu ciastu.
3. Wyłóż spód okrągłej formy o średnicy 26 cm papierem do pieczenia. Umieść jabłka w formie, jedno obok drugiego.

Krok 2: Nadzienie
1. Napełnij każde jabłko korkiem z chałwy, a następnie łyżką dżemu śliwkowego i kilkoma ćwiartkami orzechów.
2. Dodaj kolejny korek chałwy na wierzchu każdego jabłka. To zapobiegnie wydostawaniu się nadzienia podczas pieczenia i utrzyma wilgotność.

Krok 3: Pieczenie jabłek
1. Posyp jabłka nadzieniem cynamonem.
2. Piecz jabłka w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez około 10 minut. To pomoże wzmocnić smaki i przygotować jabłka do przyjęcia biszkoptu.

Krok 4: Przygotowanie biszkoptu
1. W dużej misce ubij białka z odrobiną soli, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj, aż uzyskasz sztywną pianę.
2. Dodaj wodę mineralną i żółtka, jedno po drugim, a następnie olej i esencję cytrynową.
3. Przesiej mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łopatką, aż składniki się połączą.

Krok 5: Składanie ciasta
1. Wyjmij jabłka z piekarnika i wylej biszkopt na nie, upewniając się, że są całkowicie pokryte.
2. Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez 35 minut lub do momentu, gdy biszkopt będzie dobrze zrumieniony i przejdzie test patyczka (wbij patyczek w biszkopt, powinien wyjść czysty).

Krok 6: Przygotowanie syropu
1. W garnku dodaj wodę, cukier i esencję cytrynową. Gotuj mieszankę przez 5-7 minut, a następnie odstaw do wystudzenia.

Krok 7: Przygotowanie kremu czekoladowego
1. W naczyniu dodaj śmietanę kremówkę i pokruszoną czekoladę. Postaw naczynie na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie pozwól mieszance ostygnąć.
2. Gdy ostygnie, użyj miksera, aby przekształcić mieszankę w gładki i puszysty krem.

Krok 8: Ostateczne składanie
1. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie. Następnie ostrożnie przełóż je na talerz.
2. Nasącz ciasto wystudzonym syropem, upewniając się, że każda część jest dobrze pokryta.
3. Pokryj ciasto kremem czekoladowym i udekoruj płatkami białej czekolady na brzegach oraz śmietaną na wierzchu.

Podanie i wariacje
To ciasto można podawać samo lub z kulką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla dodatkowej przyjemności. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami dżemu, takimi jak dżem morelowy lub malinowy, aby dodać osobistą nutę.

Praktyczne wskazówki
- Jeśli jabłka są zbyt słodkie, możesz skropić ich wnętrze odrobiną soku z cytryny przed nadzieniem.
- Jeśli krem czekoladowy nie ma pożądanej konsystencji, możesz dodać trochę rozpuszczonej żelatyny, aby nadać mu stabilność.
- Jabłka można także używać ze skórką, która zmięknie podczas pieczenia, dodając tekstury.

Korzyści odżywcze
To ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest także pełne składników odżywczych! Jabłka są bogate w błonnik i witaminę C, a orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów i białka. Dodatkowo gorzka czekolada zawiera przeciwutleniacze, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, możesz eksperymentować z gruszkami lub brzoskwiniami, które dobrze komponują się z dżemem i orzechami.

2. Jak mogę przechować ciasto, aby pozostało świeże?
Przechowuj ciasto przykryte w lodówce, gdzie pozostanie świeże przez kilka dni.

3. Czy to deser odpowiedni dla diet?
Jak każdy deser, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety. Możesz dostosować ilość cukru, aby uczynić go zdrowszym.

Ciesz się tym pysznym przepisem na ciasto z jabłkami nadziewanymi dżemem, orzechami i chałwą! Z każdym kawałkiem przyniesiesz uśmiech na twarze swoich bliskich, a jego niepowtarzalny aromat zamieni każdą kolację w święto!