Patlıcan, kabak ve biber ile domates soslu spagetti

Domates soslu spagetti, patlıcan, kabak ve biber ile

Patlıcan, kabak ve biber ile domates soslu spagetti, sağlıklı ve rahatlatıcı bir yemek hazırlamak istediğiniz günler için mükemmel, basit ve lezzetli bir tarif. Arkadaşlarımdan biri olan Julie'nin tutkusundan ilham alan bu tarif, taze sebzelerin lezzetlerini ve domates sosunun zenginliğini bir araya getirerek bir mutfak selamı sunuyor.

Hazırlama süresi

- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Toplam süre: 40 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 300 g spagetti (daha fazla besin için tam tahıllı tercih edilebilir)
- 1 orta boy kabak
- 1 patlıcan
- 1 kırmızı biber
- 3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1-2 yemek kaşığı taze fesleğen (isteğe bağlı)
- 1 avuç taze maydanoz, ince doğranmış
- Tuz ve karabiber, tadına göre

Tarifin tarihi

Spagetti, Akdeniz mutfağının temel bir gıda maddesi olup, genellikle zengin soslar ve taze sebzelerle ilişkilendirilir. Bu tarif istisna değildir; fırınlanmış sebzelerin lezzetiyle makarna geleneğini birleştirir. Patlıcan ve kabak kullanımı, sadece dokusunu ve tadını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda tabağı gerçek bir görsel ziyafete dönüştüren canlı bir renk paleti sunar.

Hazırlama tekniği

1. Makarnayı haşlama: Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, spagettiyi ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin (genellikle al dente için 8-10 dakika). Piştikten sonra süzün ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk suyla durulayın.

2. Sebzeleri hazırlama: Kabak, patlıcan ve biberi yıkayın. Kabak ve patlıcanı küp küp doğrayın, besin değerlerini artırmak ve daha ilginç bir doku için kabuklarını bırakın. Biberi, tohumlarını ve damarlarını çıkardıktan sonra büyük küpler halinde kesin.

3. Sebzeleri pişirme: Büyük bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve doğranmış sebzeleri orta ateşte soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve ara sıra karıştırarak 6-8 dakika yumuşamasını bekleyin.

4. Sosu hazırlama: Ayrı bir tavada biraz zeytinyağı ekleyin ve dilimlenmiş sarımsakları altın rengi alana kadar soteleyin, yanmamalarına dikkat edin. Domates salçasını, kekik ve defne yaprağını ekleyin, iyice karıştırın. Sos çok kalın görünüyorsa, inceltmek için biraz su ekleyin. Küçük ateşte 5 dakika kaynamaya bırakın.

5. Malzemeleri birleştirme: Sosu sotelenmiş sebzelerin üzerine aktarın ve iyice karıştırın. Şimdi, tavaya spagettiyi ekleyin, bir yemek kaşığı zeytinyağı, taze fesleğen ve doğranmış maydanoz ile birlikte. Her şeyi, makarnanın lezzetli sosla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

6. Servis: Spagettiyi sıcak olarak, üzerine biraz taze fesleğen ile ve isterseniz, ekstra lezzet için rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyerek servis edin.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Mevsime ve tercihlere bağlı olarak, kabak, havuç veya hatta mantar gibi diğer sebzelerle denemeler yapabilirsiniz.
- Sos: Eğer daha baharatlı bir sos seviyorsanız, domates sosuna birkaç pul biber ekleyin.
- Sebzelerin bakımı: Eğer taze sebzeleriniz varsa, kullanmaktan çekinmeyin. Lezzet çok daha zengin ve canlı olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Glutensiz makarna kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif pirinç unu veya diğer glutensiz alternatiflerle de iyi çalışır.

Artıkları nasıl saklayabilirim?
Makarna, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Servisten önce hafifçe mikrodalgada veya tavada ısıtın.

Besin faydaları

Bu tarif, sebzeler ve tam tahıllı makarna sayesinde lif açısından zengindir. Kabak ve patlıcan, vitamin ve mineral açısından mükemmel kaynaklardır, domates sosu ise güçlü bir antioksidan olan likopeni getirir.

Servis kombinasyonları

Bu yemek, hafif bir sos ile ıslatılmış taze yeşil salata veya her son damlasını tadını çıkarmak için kızarmış tam tahıllı ekmek dilimi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya limonlu aromalı soda, yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Afiyet olsun! Bu domates soslu sebzeli spagetti tarifini deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!