Spaghetti in sos de rosii cu vinete, dovlecei si ardei gras

Spaghetti în sos de roșii cu vinete, dovlecei și ardei gras

O rețetă simplă și delicioasă, spaghetti în sos de roșii cu vinete, dovlecei și ardei gras, este perfectă pentru acele zile când vrei să pregătești o masă sănătoasă și reconfortantă. Inspirată de pasiunea uneia dintre prietenele mele, Julie, această rețetă aduce un omagiu culinar aducând laolaltă aromele proaspete ale legumelor și bogăția sosului de roșii.

Timp de preparare

- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de gătire: 25 minute
- Timp total: 40 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente

- 300 g spaghetti (preferabil integrale pentru un plus de nutrienți)
- 1 dovlecel mediu
- 1 vanată
- 1 ardei gras roșu
- 3 căței de usturoi
- 3-4 linguri de pastă de roșii
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1-2 linguri de busuioc proaspăt (opțional)
- 1 mână de pătrunjel verde, tocat mărunt
- Sare și piper după gust

Istoricul rețetei

Spaghetti, un aliment de bază în gastronomia mediteraneană, este adesea asociat cu preparate bogate în sosuri și legume proaspete. Această rețetă nu face excepție, combinând tradiția pastelor cu savoarea legumelor coapte. Folosirea vinetei și dovlecelului nu doar că îmbogățește textura și gustul, dar oferă și o paletă vibrantă de culori, transformând farfuria într-un adevărat festin vizual.

Tehnica de preparare

1. Fierberea pastelor: Într-o oală mare, aduceți apă la fiert și adăugați o lingură de sare. Când apa începe să fiarbă, adăugați spaghetti și fierbeți conform instrucțiunilor de pe pachet (de obicei 8-10 minute pentru paste al dente). După ce s-au fiert, scurgeți-le și clătiți-le sub apă rece pentru a opri procesul de gătire.

2. Pregătirea legumelor: Spălați dovlecelul, vanata și ardeiul gras. Tăiați dovlecelul și vanata în cubulețe, păstrând coaja pentru un plus de nutrienți și o textură mai interesantă. Ardeiul gras se taie în cuburi mari, după ce a fost curățat de semințe și nervuri.

3. Gătirea legumelor: Într-o tigaie mare, adăugați 2-3 linguri de ulei de măsline și căliti legumele tăiate la foc mediu. Condimentați cu sare și piper și lăsați-le să se înmoaie timp de 6-8 minute, amestecând din când în când.

4. Prepararea sosului: Într-o tigaie separată, adăugați puțin ulei de măsline și căliti cățeii de usturoi tăiați rondele până devin aurii, având grijă să nu-i ardeți. Adăugați pasta de roșii, cimbru și foaia de dafin, amestecând bine. Dacă sosul vi se pare prea gros, adăugați puțină apă pentru a-l subția. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.

5. Combinarea ingredientelor: Transferați sosul peste legumele călite și amestecați bine. Acum, adăugați spaghetti în tigaie, împreună cu o lingură de ulei de măsline, busuiocul proaspăt și pătrunjelul tocat. Amestecați totul până când pastele sunt acoperite uniform cu sosul delicios.

6. Servire: Serviți pastele calde, garnisite cu puțin busuioc proaspăt și, dacă doriți, cu brânză parmezan rasă deasupra pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile

- Variații: Puteți experimenta cu alte legume precum zucchini, morcovi sau chiar ciuperci, în funcție de sezon și preferințe.
- Sosul: Dacă vă place un sos mai picant, adăugați câteva fulgi de ardei iute în sosul de roșii.
- Îngrijirea legumelor: Dacă aveți legume proaspete disponibile, nu ezitați să le folosiți. Gustul va fi cu atât mai bogat și mai vibrant.

Întrebări frecvente

Pot folosi paste fără gluten?
Da, această rețetă funcționează la fel de bine cu paste din făină de orez sau alte alternative fără gluten.

Cum pot păstra resturile?
Pasta se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Încălziți-o ușor la microunde sau într-o tigaie înainte de servire.

Beneficii nutriționale

Această rețetă este bogată în fibre datorită legumelor și a pastelor integrale. Dovlecelul și vinetele sunt surse excelente de vitamine și minerale, iar sosul de roșii aduce licopen, un antioxidant puternic.

Combinări de servire

Această masă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă, stropită cu o vinegretă ușoară sau cu o felie de pâine integrală prăjită, pentru a savura fiecare ultim strop din sos. De asemenea, un pahar de vin alb sau apă minerală aromatizată cu lămâie poate completa perfect gustul preparatului.

Poftă bună! Încearcă această rețetă de spaghetti cu sos de roșii și legume și bucură-te de fiecare îmbucătură!