ナス、ズッキーニ、ピーマンを使ったトマトソースのスパゲッティ

ナス、ズッキーニ、ピーマンのトマトソーススパゲッティ

ナス、ズッキーニ、ピーマンのトマトソーススパゲッティは、健康的で心温まる食事を用意したい日には最適なシンプルで美味しいレシピです。友人ジュリーの情熱にインスパイアされたこのレシピは、野菜の新鮮な風味とトマトソースの豊かさを組み合わせた料理のオマージュです。

準備時間

- 準備時間：15分
- 調理時間：25分
- 合計時間：40分
- 4人分

材料

- スパゲッティ300g（栄養価を高めるために全粒粉を推奨）
- 中サイズのズッキーニ1本
- ナス1本
- 赤ピーマン1個
- ニンニク3片
- トマトペースト3-4大さじ
- オリーブオイル3-4大さじ
- ローリエ1枚
- ドライタイム1小さじ
- 新鮮なバジル1-2大さじ（オプション）
- 刻んだパセリ1握り
- 塩と胡椒はお好みで

レシピの歴史

スパゲッティは地中海料理の主食であり、豊かなソースや新鮮な野菜とよく組み合わされます。このレシピも例外ではなく、パスタの伝統と焼き野菜の風味を組み合わせています。ナスとズッキーニを使用することで、食感と味が豊かになり、また鮮やかな色合いを提供し、皿を視覚的な饗宴に変えます。

調理手順

1. パスタを茹でる：大きな鍋で水を沸かし、大さじ1の塩を加えます。水が沸騰したら、スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って茹でます（通常、アルデンテになるまで8-10分）。茹で上がったら、ざるにあけ、冷水で洗って調理を止めます。

2. 野菜の準備：ズッキーニ、ナス、ピーマンを洗います。ズッキーニとナスは、栄養価を高めるために皮を残しながら、角切りにします。ピーマンは種と筋を取り除いた後、大きめの角切りにします。

3. 野菜を調理する：大きなフライパンにオリーブオイル2-3大さじを加え、中火で切った野菜を炒めます。塩と胡椒で味付けし、時折かき混ぜながら6-8分間柔らかくなるまで炒めます。

4. ソースを作る：別のフライパンに少量のオリーブオイルを加え、スライスしたニンニクを黄金色になるまで炒め、焦がさないように注意します。トマトペースト、タイム、ローリエを加え、よく混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、水を少し加えて薄めます。弱火で5分間煮ます。

5. 材料を組み合わせる：ソースを炒めた野菜に移し、よく混ぜます。次に、フライパンにスパゲッティを加え、オリーブオイル1大さじ、新鮮なバジル、刻んだパセリを加えます。パスタが美味しいソースで均等にコーティングされるまで混ぜます。

6. サーブする：温かいパスタを提供し、少し新鮮なバジルをトッピングし、お好みでパルメザンチーズをふりかけて風味を増します。

役立つヒント

- バリエーション：季節や好みに応じて、ズッキーニ、ニンジン、またはキノコなどの他の野菜を試してみてください。
- ソース：辛いソースが好きな場合は、トマトソースにいくつかの赤唐辛子フレークを加えてください。
- 野菜の取り扱い：新鮮な野菜が手に入る場合は、ぜひ使用してください。味がさらに豊かで鮮やかになります。

よくある質問

グルテンフリーのパスタを使えますか？
はい、このレシピは米粉や他のグルテンフリーの代替品でも同様に機能します。

残り物はどう保存しますか？
パスタは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。提供する前に、電子レンジまたはフライパンで軽く温めてください。

栄養の利点

このレシピは、野菜と全粒粉パスタのおかげで食物繊維が豊富です。ズッキーニとナスはビタミンとミネラルの優れた供給源であり、トマトソースは強力な抗酸化物質であるリコピンを提供します。

サーブの組み合わせ

この料理は、新鮮なグリーンサラダと軽いドレッシングをかけて、一緒に提供するのに最適です。また、全粒粉のトーストしたパンのスライスと一緒に提供して、ソースの最後の一滴まで楽しむことができます。さらに、白ワインやレモン風味のミネラルウォーターは、この料理の味を完璧に引き立てます。

おいしい食事を！トマトソースと野菜のスパゲッティレシピを試して、ひと口ごとに楽しんでください！