Spaghetti w sosie pomidorowym z bakłażanem, cukinią i papryką

Spaghetti w sosie pomidorowym z bakłażanem, cukinią i papryką

Prosty i pyszny przepis na spaghetti w sosie pomidorowym z bakłażanem, cukinią i papryką jest idealny na te dni, kiedy chcesz przygotować zdrowy i pocieszający posiłek. Inspirowany pasją jednej z moich przyjaciółek, Julii, ten przepis oddaje hołd kulinarny, łącząc świeże smaki warzyw z bogactwem sosu pomidorowego.

Czas przygotowania

- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 25 minut
- Czas całkowity: 40 minut
- Liczba porcji: 4

Składniki

- 300 g spaghetti (najlepiej pełnoziarniste, dla dodatkowych składników odżywczych)
- 1 średnia cukinia
- 1 bakłażan
- 1 czerwona papryka
- 3 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1-2 łyżki świeżej bazylii (opcjonalnie)
- 1 garść świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- Sól i pieprz do smaku

Historia przepisu

Spaghetti, podstawowy składnik kuchni śródziemnomorskiej, często kojarzy się z daniami bogatymi w sosy i świeże warzywa. Ten przepis nie jest wyjątkiem, łącząc tradycję makaronu z smakiem pieczonych warzyw. Użycie bakłażana i cukinii nie tylko wzbogaca teksturę i smak, ale także oferuje żywą paletę kolorów, przemieniając talerz w prawdziwą ucztę wizualną.

Technika przygotowania

1. Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj łyżkę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 8-10 minut na al dente). Po ugotowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

2. Przygotowanie warzyw: Umyj cukinię, bakłażana i paprykę. Pokrój cukinię i bakłażana w kostkę, zachowując skórkę dla dodatkowych składników odżywczych i ciekawszej tekstury. Paprykę pokrój w dużą kostkę, po usunięciu nasion i błon.

3. Smażenie warzyw: W dużej patelni dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż pokrojone warzywa na średnim ogniu. Dopraw solą i pieprzem i pozwól im zmięknąć przez 6-8 minut, mieszając od czasu do czasu.

4. Przygotowanie sosu: W osobnej patelni dodaj trochę oliwy z oliwek i podsmaż pokrojone w plastry ząbki czosnku, aż będą złote, uważając, aby ich nie spalić. Dodaj koncentrat pomidorowy, tymianek i liść laurowy, dobrze mieszając. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę wody, aby go rozcieńczyć. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

5. Łączenie składników: Przenieś sos na podsmażone warzywa i dobrze wymieszaj. Teraz dodaj spaghetti na patelnię, razem z łyżką oliwy z oliwek, świeżą bazylią i posiekaną pietruszką. Mieszaj wszystko, aż makaron będzie równomiernie pokryty pysznym sosem.

6. Serwowanie: Podawaj ciepłe spaghetti, udekorowane świeżą bazylią i, jeśli chcesz, startym serem parmezanem na wierzchu dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki

- Warianty: Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak cukinia, marchewki czy nawet grzyby, w zależności od sezonu i preferencji.
- Sos: Jeśli lubisz ostrzejszy sos, dodaj kilka płatków chili do sosu pomidorowego.
- Pielęgnacja warzyw: Jeśli masz świeże warzywa, nie wahaj się ich użyć. Smak będzie jeszcze bogatszy i bardziej wyrazisty.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć makaronu bezglutenowego?
Tak, ten przepis działa równie dobrze z makaronem ryżowym lub innymi alternatywami bezglutenowymi.

Jak mogę przechować resztki?
Makaron dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Podgrzej go delikatnie w mikrofalówce lub na patelni przed podaniem.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest bogaty w błonnik dzięki warzywom i pełnoziarnistemu makaronowi. Cukinia i bakłażan są doskonałym źródłem witamin i minerałów, a sos pomidorowy dostarcza likopenu, silnego przeciwutleniacza.

Połączenia serwujące

To danie idealnie pasuje do świeżej sałatki zielonej, skropionej lekkim winegretem lub kromką pieczywa pełnoziarnistego, aby cieszyć się każdym ostatnim kęsem sosu. Również kieliszek białego wina lub wody mineralnej z cytryną może doskonale uzupełnić smak potrawy.

Smacznego! Wypróbuj ten przepis na spaghetti z sosem pomidorowym i warzywami i ciesz się każdym kęsem!