萨拉米香肠比萨配热那亚香蒜酱

意大利香肠和热那亚香蒜酱披萨 - 家常美味

谁不喜欢热腾腾、刚出炉的披萨的香气呢？今天，我建议你制作一款意大利香肠和热那亚香蒜酱披萨，这种组合完美地将肉类的风味与香蒜酱的清新结合在一起。这道食谱简单，但能提供独特的烹饪体验。我邀请你发现如何在家制作美味的披萨，给坐在你餐桌上的每个人留下深刻印象！

准备时间：20分钟
发酵时间：40分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时30分钟
份量：4-6人

配料

- 250克面粉（最好是000或550型）
- 5克干酵母
- 1/2茶匙糖
- 5克泡打粉
- 温水（约150-200毫升）
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 100克意大利香肠，切成薄片
- 2汤匙热那亚香蒜酱（或可以使用自制食谱）
- 1-2个大西红柿或几颗樱桃番茄
- 150克奶酪，磨碎
- 100克豌豆（新鲜或冷冻）
- 100克蘑菇（可选，切片）
- 50克橄榄（黑橄榄或绿橄榄，根据个人喜好）
- 盐，适量
- 新鲜罗勒，用于装饰

一点历史

披萨以其现在的形式在全球流行，但它的根源可以追溯到古代。用平面面团覆盖各种配料是许多文化中常见的做法。热那亚香蒜酱，这种由新鲜罗勒、橄榄油、松子、帕尔马干酪和大蒜制成的酱料，源自利古里亚地区，为你的披萨增添了一种香气四溢且复杂的风味。

一步一步

1. 激活酵母：在一个小碗中，将干酵母和1/2茶匙糖加入50毫升温水中。让混合物静置10分钟，直到酵母起泡。这个步骤对于获得松软的面团至关重要。

2. 制作面团：在一个大碗中，筛入面粉并在中间形成一个凹槽。加入激活的酵母，然后在边缘加入盐、泡打粉和橄榄油。开始用刮刀或手混合材料，逐渐加入温水，直到得到均匀的面团。揉面团5-7分钟，直到变得光滑有弹性。

3. 面团发酵：用湿毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵30分钟，或直到体积翻倍。这个步骤对获得松软的披萨至关重要。

4. 准备配料：与此同时，准备配料。将西红柿切成薄片，意大利香肠切片，蘑菇切片。磨碎奶酪，准备豌豆和橄榄。

5. 擀面团：面团发酵后，将烤箱预热至180-200°C。在撒有面粉的表面上，用擀面杖将面团擀成约1厘米厚的圆形。将面团转移到铺有烘焙纸的烤盘上。

6. 拼装披萨：在面团上涂上一层丰厚的热那亚香蒜酱，然后加入意大利香肠片、西红柿、蘑菇、豌豆和橄榄。用磨碎的奶酪覆盖所有配料，再撒上一些干罗勒或新鲜罗勒。

7. 烘烤披萨：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤披萨30分钟，或直到外壳变成金黄色和酥脆，奶酪融化并形成美味的气泡。

8. 上菜：将披萨从烤箱中取出，静置几分钟。用新鲜罗勒装饰，增加吸引力。将披萨切片，享受它诱人的香气！

实用小贴士

- 确保用于激活酵母的水不太热，因为这会杀死酵母。温水是理想的。
- 如果你想要更脆的披萨，可以将面团擀得更薄。相反，如果想要更松软的披萨，可以留得稍厚。
- 可以根据个人喜好添加各种蔬菜或其他肉类。例如，甜椒或焦糖洋葱可以增加独特的风味。
- 香蒜酱可以用新鲜食材在家制作，但也可以找到商用版本。检查成分以确保不含防腐剂或添加剂。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，但披萨的质地会更密实，味道更浓。你可以将白面粉和全麦面粉混合，以获得均衡的面团。

2. 我如何保存面团以备后用？
面团可以冷冻。将其用保鲜膜包好，放入冷冻室。当你想使用时，慢慢在冰箱中解冻。

3. 我可以用什么来搭配披萨？
意大利香肠和香蒜酱披萨非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉或清爽的白葡萄酒。此外，你还可以提供酸奶或大蒜酱作为蘸酱。

营养信息

每份意大利香肠和热那亚香蒜酱披萨大约包含：
- 热量：350-400千卡
- 蛋白质：15克
- 脂肪：18克
- 碳水化合物：35克
- 纤维：2克

独特变体

如果你想尝试一些不同的东西，可以添加菠萝或辣椒，以获得热带或辛辣的风味。此外，你还可以尝试不同的奶酪，如羊奶奶酪或水牛奶马苏里拉，以变化风味！

现在你已经拥有了所有必要的信息，就只剩下开始烹饪了！享受这个过程和最终的结果。祝你好胃口！