Salamlı pizza ve Ceneviz pesto

Salam ve pesto alla genovese ile pizza – Ev Yapımı Bir Lezzet

Fırından yeni çıkmış sıcak bir pizzanın aromasını kim sevmez ki? Bugün, etin lezzetini taze pesto sosuyla mükemmel bir şekilde birleştiren salam ve pesto alla genovese ile bir pizza hazırlamanızı öneriyorum. Bu tarif basit, ancak olağanüstü bir yemek deneyimi sunuyor. Evde, masanıza oturan herkesi etkileyecek lezzetli bir pizza yapmayı keşfetmenizi davet ediyorum!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

- 250 g un (tercihen 000 veya 550 tipi)
- 5 g kuru maya
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 5 g kabartma tozu
- ılık su (yaklaşık 150-200 ml)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 100 g salam, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı pesto alla genovese (veya kendi tarifinizi kullanabilirsiniz)
- 1-2 büyük domates veya birkaç cherry domates
- 150 g rendelenmiş peynir
- 100 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 100 g mantar (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
- 50 g zeytin (siyah veya yeşil, tercihe göre)
- tuz, damak tadına göre
- süslemek için taze fesleğen

Biraz Tarih

Pizza, günümüzdeki şekliyle dünya çapında popüler hale geldi, ancak kökleri antik çağlara kadar uzanıyor. Düz bir hamur üzerine çeşitli malzemelerin konulması, birçok kültürde yaygın bir uygulamaydı. Taze fesleğit, zeytinyağı, çam fıstığı, parmesan ve sarımsaktan yapılan pesto alla genovese, Liguria bölgesinden gelmektedir ve pizzanıza aromatik ve sofistike bir dokunuş ekler.

Adım Adım

1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Küçük bir kasede, kuru mayayı ve 1/2 çay kaşığı şekeri 50 ml ılık suyun üzerine ekleyin. Karışımı 10 dakika bekletin, maya köpüklü hale gelene kadar. Bu adım, hafif ve kabarık bir hamur elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede, unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Aktif mayayı ekleyin, ardından kenarlarına tuz, kabartma tozu ve zeytinyağını ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar devam edin. Hamuru 5-7 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar.

3. Hamurun Mayalanması: Kaseyi nemli bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar. Bu adım, kabarık bir pizza elde etmek için gereklidir.

4. Üst Malzemelerin Hazırlanması: Bu arada, üst malzemeleri hazırlayın. Domatesleri ince dilimler halinde kesin, salamı dilimleyin ve mantarları dilimleyin. Peyniri rendeleyin ve bezelye ile zeytinleri hazırlayın.

5. Hamurun Açılması: Hamur mayalandıktan sonra, fırını 180-200 °C'ye önceden ısıtın. Unla serpilmiş bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak bir şekil alana kadar açın. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın.

6. Pizzanın Birleştirilmesi: Hamuru pesto alla genovese ile cömert bir şekilde yağlayın, ardından salam dilimlerini, domatesleri, mantarları, bezelyeyi ve zeytinleri ekleyin. Her şeyi rendelenmiş peynirle kaplayın ve üzerine biraz kuru veya taze fesleğen serpin.

7. Pizzanın Pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve pizzayı 30 dakika pişirin veya altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar, peynir eriyip lezzetli kabarcıklar oluşturana kadar.

8. Servis: Pizzayı fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Çekici bir görünüm için taze fesleğenle süsleyin. Pizzayı dilimleyin ve cazip aromasının tadını çıkarın!

Pratik İpuçları

- Mayayı aktifleştirmek için kullanılan suyun çok sıcak olmadığından emin olun, çünkü bu maya öldürebilir. Ilık su idealdir.
- Daha çıtır bir pizza istiyorsanız, hamuru daha ince açın. Daha kabarık bir pizza için ise hamuru daha kalın bırakın.
- Tercihlerinize göre çeşitli sebzeler veya farklı et türleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, biber veya karamelize soğan eklemek özel bir tat katabilir.
- Pesto, taze malzemelerle evde yapılabilir, ancak markette de bulabilirsiniz. Koruyucu veya katkı maddesi içermediğinden emin olmak için içeriklerini kontrol edin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak pizza daha yoğun bir dokuya ve daha güçlü bir lezzete sahip olacaktır. Dengeli bir hamur elde etmek için beyaz un ile tam buğday ununu karıştırabilirsiniz.

2. Hamuru daha sonra nasıl saklayabilirim?
Hamuru dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuya koyun. Kullanmak istediğinizde, buzdolabında yavaşça çözülmesine izin verin.

3. Pizzayı ne ile servis edebilirim?
Salam ve pesto ile pizza, taze bir yeşil salata veya serinletici bir beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir sos olarak yoğurt veya sarımsak sosu sunabilirsiniz.

Besin Değerleri

Salam ve pesto alla genovese ile pizzanın her porsiyonu yaklaşık olarak:
- Kalori: 350-400 kcal
- Protein: 15 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Lif: 2 g

Eşsiz Bir Varyasyon

Farklı bir şey denemek istiyorsanız, tropikal veya baharatlı bir dokunuş için ananas veya acı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı peynirlerle, örneğin feta veya manda sütü mozzarella ile deneme yapabilirsiniz!

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmekte özgürsünüz! Sürecin ve nihai sonucun tadını çıkarın. Afiyet olsun!