Salami-Pizza mit Genua-Pesto

Pizza mit Salami und Pesto alla Genovese – Eine Hausgemachte Delikatesse

Wer liebt nicht das Aroma einer warmen Pizza, frisch aus dem Ofen? Heute schlage ich vor, eine Pizza mit Salami und Pesto alla Genovese zuzubereiten, eine Kombination, die perfekt den Geschmack des Fleisches mit der Frische der Pesto-Sauce verbindet. Dieses Rezept ist einfach, bietet jedoch ein bemerkenswertes kulinarisches Erlebnis. Ich lade dich ein, zu entdecken, wie du zu Hause eine köstliche Pizza kreieren kannst, die jeden beeindrucken wird, der an deinem Tisch sitzt!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 40 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten

- 250 g Mehl (vorzugsweise Typ 000 oder 550)
- 5 g Trockenhefe
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 5 g Backpulver
- warmes Wasser (ca. 150-200 ml)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 100 g Salami, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Pesto alla Genovese (oder du kannst dein eigenes Rezept verwenden)
- 1-2 große Tomaten oder einige Cherrytomaten
- 150 g Käse, gerieben
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 100 g Champignons (optional, in Scheiben)
- 50 g Oliven (schwarz oder grün, je nach Vorliebe)
- Salz, nach Geschmack
- frisches Basilikum, zur Dekoration

Ein Stück Geschichte

Pizza in ihrer heutigen Form hat sich weltweit verbreitet, aber ihre Wurzeln reichen bis in die Antike zurück. Die Verwendung eines flachen Teigs, der mit verschiedenen Zutaten belegt ist, war in vielen Kulturen eine gängige Praxis. Pesto alla Genovese, eine Sauce aus frischem Basilikum, Olivenöl, Pinienkernen, Parmesan und Knoblauch, stammt aus der Region Ligurien und verleiht deiner Pizza eine geschmackvolle und raffinierte Note.

Schritt für Schritt

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe und 1/2 Teelöffel Zucker über 50 ml warmem Wasser hinzufügen. Lass die Mischung 10 Minuten stehen, bis die Hefe schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen leichten und luftigen Teig zu erhalten.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Füge die aktivierte Hefe hinzu, dann füge am Rand das Salz, das Backpulver und das Olivenöl hinzu. Beginne, die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen zu vermengen und füge nach und nach warmes Wasser hinzu, bis du einen glatten Teig erhältst. Knete den Teig 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

3. Gehzeit des Teigs: Den Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Pizza zu erhalten.

4. Zubereitung der Beläge: In der Zwischenzeit die Zutaten für die Beläge vorbereiten. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, den Salami in Scheiben und die Champignons in Scheiben schneiden. Den Käse reiben und die Erbsen und Oliven vorbereiten.

5. Ausrollen des Teigs: Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Ofen auf 180-200 °C vorheizen. Auf einer bemehlten Fläche den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis du eine runde Form von etwa 1 cm Dicke erhältst. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech übertragen.

6. Zusammenstellung der Pizza: Den Teig mit einer großzügigen Schicht Pesto alla Genovese bestreichen, dann die Scheiben Salami, die Tomaten, die Champignons, die Erbsen und die Oliven hinzufügen. Alles mit geriebenem Käse bedecken und etwas getrocknetes oder frisches Basilikum darüberstreuen.

7. Backen der Pizza: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Pizza 30 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und der Käse schmilzt und köstliche Blasen bildet.

8. Servieren: Die Pizza aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Mit frischem Basilikum dekorieren für ein ansprechendes Aussehen. Die Pizza in Stücke schneiden und das verlockende Aroma genießen!

Praktische Tipps

- Stelle sicher, dass das Wasser, das zur Aktivierung der Hefe verwendet wird, nicht zu heiß ist, da es die Hefe abtöten kann. Warmes Wasser ist ideal.
- Wenn du eine knusprigere Pizza möchtest, rolle den Teig dünner aus. Für eine luftigere Pizza lasse ihn dicker.
- Du kannst verschiedene Gemüse oder andere Fleischsorten hinzufügen, je nach deinen Vorlieben. Zum Beispiel können Paprika oder karamellisierte Zwiebeln einen besonderen Geschmack hinzufügen.
- Pesto kann zu Hause mit frischen Zutaten zubereitet werden, aber du kannst auch eine handelsübliche Version finden. Überprüfe die Zutaten, um sicherzustellen, dass sie keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe enthalten.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber die Pizza wird eine dichtere Textur und einen stärkeren Geschmack haben. Du kannst weiße und Vollkornmehl kombinieren, um einen ausgewogenen Teig zu erhalten.

2. Wie kann ich den Teig für später aufbewahren?
Der Teig kann eingefroren werden. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und lege ihn in den Gefrierschrank. Wenn du ihn verwenden möchtest, lasse ihn langsam im Kühlschrank auftauen.

3. Was kann ich zur Pizza servieren?
Pizza mit Salami und Pesto passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einem erfrischenden Weißwein. Du kannst auch einen Joghurt- oder Knoblauchdip als Beilage anbieten.

Nährwertinformationen

Jede Portion Pizza mit Salami und Pesto alla Genovese enthält ungefähr:
- Kalorien: 350-400 kcal
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 2 g

Einzigartige Variation

Wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest, kannst du auch Ananas oder Chili hinzufügen, um eine tropische oder würzige Note zu erzielen. Du kannst auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Büffelmozzarella, um den Geschmack zu variieren!

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Genieße den Prozess und das Endergebnis. Guten Appetit!