सलामी पिज़्ज़ा जिनोवा पेस्टो के साथ

सलामी और जेनोवा पेस्टो पिज्जा - एक घरेलू विशेषता

कौन गर्म, ताजा ओवन से निकली पिज्जा की सुगंध को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको सलामी और जेनोवा पेस्टो के साथ एक पिज्जा बनाने का सुझाव देता हूँ, जो मांस के स्वाद को पेस्टो की ताजगी के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। यह रेसिपी सरल है, लेकिन यह एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप घर पर एक स्वादिष्ट पिज्जा बनाने के तरीके को खोजें, जो आपकी मेज पर बैठे किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
किण्वन का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 250 ग्राम आटा (000 या 550 प्रकार का सबसे अच्छा)
- 5 ग्राम सूखी खमीर
- 1/2 चम्मच चीनी
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- गर्म पानी (लगभग 150-200 मिलीलीटर)
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 100 ग्राम सलामी, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 चम्मच जेनोवा पेस्टो (या आप अपना खुद का नुस्खा उपयोग कर सकते हैं)
- 1-2 बड़े टमाटर या कुछ चेरी टमाटर
- 150 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 100 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम मशरूम (वैकल्पिक, पतले टुकड़ों में काटा हुआ)
- 50 ग्राम जैतून (काले या हरे, पसंद के अनुसार)
- नमक, स्वादानुसार
- ताजा तुलसी, सजाने के लिए

इतिहास का एक झलक

पिज्जा, अपनी वर्तमान रूप में, दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है, लेकिन इसकी जड़ें प्राचीन काल में लौटती हैं। विभिन्न सामग्रियों के साथ कवर किए गए सपाट आटे का उपयोग कई संस्कृतियों में सामान्य प्रथा थी। जेनोवा पेस्टो, जो ताजे तुलसी, जैतून के तेल, पाइन नट, परमेज़ान और लहसुन से बना एक सॉस है, लिगुरिया क्षेत्र से आता है और आपकी पिज्जा में एक सुगंधित और परिष्कृत नोट जोड़ता है।

कदम से कदम

1. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर और 50 मिलीलीटर गर्म पानी पर 1/2 चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए। यह कदम एक हल्का और फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। सक्रिय खमीर डालें, फिर किनारों पर नमक, बेकिंग पाउडर और जैतून का तेल डालें। सामग्री को एक स्पैचुला या हाथों से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म पानी जोड़ें जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न करें। आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।

3. आटे को किण्वन करना: कटोरे को एक गीले तौलिये से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह कदम एक फूली हुई पिज्जा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. टॉपिंग तैयार करना: इस बीच, टॉपिंग के लिए सामग्री तैयार करें। टमाटरों को पतले टुकड़ों में काटें, सलामी को स्लाइस करें, और मशरूम को स्लाइस करें। पनीर को कद्दूकस करें और मटर और जैतून तैयार करें।

5. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को एक सतह पर, जो आटे से छिड़का गया है, बेलकर लगभग 1 सेमी मोटा गोल आकार बनाएं। आटे को बेकिंग पेपर लगे ट्रे में स्थानांतरित करें।

6. पिज्जा को असेंबल करना: आटे पर जेनोवा पेस्टो की एक उदार परत लगाएं, फिर सलामी के टुकड़े, टमाटर, मशरूम, मटर और जैतून डालें। सभी को कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें और थोड़ा सूखा या ताजा तुलसी छिड़कें।

7. पिज्जा को बेक करना: पहले से गरम किए गए ओवन में ट्रे डालें और 30 मिनट तक पिज्जा बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और पनीर पिघलकर स्वादिष्ट बुलबुले बना दे।

8. परोसना: पिज्जा को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे आकर्षक दिखने के लिए ताजे तुलसी से सजाएं। पिज्जा को स्लाइस करें और इसकी सुगंध का आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि खमीर को सक्रिय करने के लिए उपयोग किया जाने वाला पानी बहुत गर्म न हो, क्योंकि यह खमीर को मार सकता है। गर्म पानी आदर्श है।
- यदि आप एक कुरकुरी पिज्जा चाहते हैं, तो आटे को पतला बेलें। इसके विपरीत, एक फूली हुई पिज्जा के लिए इसे मोटा छोड़ दें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियां या अन्य प्रकार के मांस जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, बेल मिर्च या कैरामेलाइज्ड प्याज एक विशेष स्वाद जोड़ सकते हैं।
- पेस्टो को ताजे सामग्री के साथ घर पर बनाया जा सकता है, लेकिन आप वाणिज्यिक संस्करण भी पा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसमें संरक्षक या एडिटिव्स नहीं हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पिज्जा की बनावट अधिक घनी और स्वाद अधिक मजबूत होगा। आप एक संतुलित आटा प्राप्त करने के लिए सफेद आटे को साबुत आटे के साथ मिला सकते हैं।

2. मैं आटे को बाद में कैसे रख सकता हूँ?
आटे को फ्रीज किया जा सकता है। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप इसका उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे धीरे-धीरे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

3. मैं पिज्जा के साथ क्या परोस सकता हूँ?
सलामी और पेस्टो पिज्जा ताजा हरी सलाद या ठंडे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप दही या लहसुन सॉस को डिप के रूप में भी पेश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

सलामी और जेनोवा पेस्टो पिज्जा की प्रत्येक सेवा में लगभग शामिल हैं:
- कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

विशिष्ट विविधता

यदि आप कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप अनानास या मिर्च भी जोड़ सकते हैं ताकि एक उष्णकटिबंधीय या मसालेदार नोट मिल सके। इसके अलावा, आप अलग-अलग पनीर जैसे फेटा या पानी भेड़ का दूध मोज़ेरेला के साथ स्वाद को बदलने का प्रयास कर सकते हैं!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! प्रक्रिया और अंतिम परिणाम का आनंद लें। खाने का आनंद लें!