牛奶面包

美味的牛奶小圆面包食谱 - 柔软蓬松的享受

总准备时间：2小时10分钟
烘烤时间：45分钟
份量：20个小圆面包

欢迎来到面包的奇妙世界！今天我们将准备牛奶小圆面包，这是一道让我们沉醉于其宜人香气和蓬松质地的美食，非常适合早餐或小吃。这些小圆面包不仅仅是简单的面包；它们带来了童年回忆，当新鲜出炉的面包香气弥漫在家中。此外，它们制作简单，可以多种方式个性化。让我们开始吧！

材料：
- 600毫升温牛奶
- 25克新鲜酵母
- 1/2茶匙糖
- 1000克小麦面粉（另加100-200克用于揉面）
- 200毫升鲜奶油或酸奶
- 50毫升油
- 1茶匙粗盐
- 1个蛋黄（用于刷面）
- 2-3汤匙牛奶（用于刷面）
- 芝麻（用于装饰）

逐步准备：

第一步：准备酵母
在一个小碗中，将新鲜酵母溶解在温牛奶中。加入糖和4汤匙面粉。充分搅拌，直到混合物均匀。用毛巾覆盖碗，静置在温暖处15-20分钟，直到酵母变得泡沫丰富。这是酵母施展魔法的时刻，面团将会膨胀。

第二步：揉面
在一个大碗中，将剩余的面粉与盐混合。加入酵母、鲜奶油和油。开始揉面，大约10分钟。如果需要，可以逐渐加入额外的面粉，以获得弹性且不粘的面团。一个有效的小窍门是用少量油涂抹双手，以避免面团粘连。

第三步：第一次发酵
将面团揉成一个球，放入一个涂有少量油的容器中。用干净的毛巾覆盖，放在温暖、避风的地方发酵1小时30分钟。面团应该会膨胀一倍 - 这是酵母努力工作的标志！

第四步：预热烤箱
在发酵的最后几分钟，预热烤箱至190°C。这个步骤至关重要，因为一个预热良好的烤箱将确保均匀的烘烤。

第五步：形成小圆面包
面团膨胀后，将其分成两等份。将每一部分形成圆柱，并切成相等的片。将每片塑造成美丽的球，确保每个小圆面包的大小均匀，以便均匀烘烤。

第六步：第二次发酵
将面团球放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出足够的空间以便膨胀。让它们再发酵10分钟。与此同时，将蛋黄与2-3汤匙牛奶打匀，制成刷面混合物。这将为小圆面包增添美味的金黄色。

第七步：烘烤
经过10分钟的发酵后，用蛋奶混合物刷小圆面包，并在上面撒上芝麻以增添酥脆和香气。将烤盘放入烤箱，190°C烘烤40分钟，然后将温度提高到210°C，最后5分钟，以获得完美的外壳。

第八步：冷却和上菜
小圆面包烘烤完成后，将其从烤箱中取出，用少量水和一滴油的混合物刷面，以保持湿润。用干净的毛巾覆盖，让其冷却。抵制立即食用的诱惑 - 香气将是不可抗拒的，但等待的时间是值得的！

上菜建议
这些牛奶小圆面包热食或常温食用都很美味。您可以搭配黄油、水果果酱，或甚至填充融化的奶酪和火腿，享用丰盛的早餐。此外，它们与一杯咖啡或茶非常搭配。

小窍门和变化
如果您想尝试，可以在面团中加入干香草或磨碎的奶酪，以获得美味的变化。此外，您还可以用希腊酸奶代替鲜奶油，以获得更浓稠的质地。

营养信息
一个小圆面包大约含有150卡路里，因面粉中的碳水化合物而提供良好的能量来源。添加鲜奶油或酸奶使制品富含蛋白质和健康脂肪。

常见问题
- 我该如何保持小圆面包的新鲜？将它们放在密封容器中，室温保存，以防止干燥。
- 我可以使用干酵母吗？可以，您可以用约8克（1小包）干酵母替代新鲜酵母。
- 我如何知道小圆面包是否烤熟？所有小圆面包应该有金色的外壳，敲击底部时发出空心的声音。

这些牛奶小圆面包确实是全家人都会喜欢的美味。享受每一口，不要忘记与您所爱的人分享这个食谱！烹饪是一门将人们聚集在一起的艺术，而这些小圆面包非常适合创造美味的回忆。祝您好胃口！