दूध की बन्स

स्वादिष्ट दूध बन्स की रेसिपी - एक नरम और फूले हुए आनंद

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 10 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20 बन्स

आपका बेकरी की अद्भुत दुनिया में स्वागत है! आज हम दूध के बन्स बनाएंगे, जो अपनी सुखद सुगंध और फूले हुए बनावट के साथ हमें लुभाते हैं, जो नाश्ते या स्नैक्स के लिए आदर्श हैं। ये बन्स केवल साधारण ब्रेड नहीं हैं; वे बचपन की यादें लाते हैं, जब ताज़ा बेक्ड ब्रेड की खुशबू घर में भर जाती थी। इसके अलावा, इन्हें बनाना आसान है और कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 600 मिली गर्म दूध
- 25 ग्राम ताज़ा खमीर
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1000 ग्राम गेहूं का आटा (गूंधने के लिए 100-200 ग्राम अतिरिक्त)
- 200 मिली व्हिप क्रीम या दही
- 50 मिली तेल
- 1 चम्मच मोटा नमक
- 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)
- 2-3 चम्मच दूध (ब्रश करने के लिए)
- तिल (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

चरण 1: खमीर की तैयारी
एक छोटे कटोरे में, ताज़ा खमीर को गर्म दूध में घोलें। चीनी और 4 चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। कटोरे को एक तौलिए से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि खमीर फूला हुआ न हो जाए। यह वह समय है जब खमीर अपना जादू करता है और आटा बढ़ता है।

चरण 2: आटा गूंधना
एक बड़े कटोरे में, बचा हुआ आटा और नमक मिलाएं। खमीर, व्हिप क्रीम और तेल डालें। लगभग 10 मिनट तक आटा गूंधना शुरू करें। यदि आवश्यक हो, तो धीरे-धीरे अतिरिक्त आटा डालें ताकि एक लचीला और नॉन-स्टिक आटा प्राप्त हो सके। एक प्रभावी ट्रिक है कि अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि आटा चिपके नहीं।

चरण 3: पहली फर्मेंटेशन
आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे थोड़ा तेल लगे बर्तन में रखें। इसे एक साफ तौलिए से ढक दें और 1 घंटे 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा अपने आकार में दोगुना होना चाहिए - यह संकेत है कि खमीर मेहनत कर रहा है!

चरण 4: ओवन को पहले से गरम करना
फर्मेंटेशन के अंतिम कुछ मिनटों में, ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गर्म ओवन एक समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा।

चरण 5: बन्स का आकार देना
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को सिलेंडर में आकार दें और समान स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस को सुंदर गेंद में आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके बन्स का आकार समान हो ताकि समान बेकिंग हो सके।

चरण 6: दूसरी फर्मेंटेशन
आटे की गेंदों को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच में फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें। उन्हें और 10 मिनट के लिए फर्मेंट होने दें। इस बीच, अंडे की जर्दी को 2-3 चम्मच दूध के साथ फेंटें ताकि एक ब्रशिंग मिश्रण प्राप्त हो सके। यह बन्स को एक स्वादिष्ट सुनहरी रंग देगा।

चरण 7: बेकिंग
10 मिनट के फर्मेंटेशन के बाद, बन्स को अंडे और दूध के मिश्रण से ब्रश करें और ऊपर तिल छिड़कें ताकि एक कुरकुरी और सुगंधित उपस्थिति प्राप्त हो सके। ट्रे को ओवन में डालें और 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें, फिर अंतिम 5 मिनट के लिए तापमान को 210°C तक बढ़ाएं ताकि एक परफेक्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
जब बन्स बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा पानी और एक बूँद तेल के मिश्रण से ब्रश करें ताकि वे नम रहें। उन्हें एक साफ तौलिए से ढक दें और ठंडा होने दें। तुरंत खाने की प्रलोभन से बचें - सुगंध अविश्वसनीय होगी, लेकिन इंतजार करने का समय वाकई में इसके लायक है!

परोसने के सुझाव
ये दूध के बन्स गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें मक्खन, फल जैम के साथ परोस सकते हैं, या यहां तक कि पिघले हुए पनीर और हैम के साथ भरकर एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए। इसके अलावा, ये कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही होते हैं।

ट्रिक्स और विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में सूखे जड़ी-बूटियाँ या कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विविधता मिल सके। आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलकर एक अधिक गाढ़ा बनावट भी प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
एक बुन लगभग 150 कैलोरी होती है, जो आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण एक अच्छा ऊर्जा स्रोत प्रदान करती है। क्रीम या दही जोड़ने से पकवान को प्रोटीन और स्वस्थ वसा से समृद्ध किया जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं बन्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें सूखने से रोकने के लिए कमरे के तापमान पर एक एरोनट कंटेनर में रखें।
- क्या मैं सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताज़ा खमीर को लगभग 8 ग्राम (1 पैकेट) सूखे खमीर से बदल सकते हैं।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि बन्स बेक हो गए हैं? सभी बन्स को सुनहरे क्रस्ट होना चाहिए और जब आप उन्हें नीचे से थपथपाते हैं तो ख hollow की आवाज आनी चाहिए।

ये दूध के बन्स वास्तव में एक स्वादिष्टता हैं जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा। हर काटने का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! खाना बनाना एक कला है जो लोगों को एक साथ लाती है, और ये बन्स स्वादिष्ट यादें बनाने के लिए एकदम सही हैं। शुभ भोजन!