Sütlü çörek

Lezzetli Sütlü Poğaça Tarifi – Yumuşak ve Kabaran Bir İkram

Toplam hazırlık süresi: 2 saat 10 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 20 poğaça

Fırıncılığın harika dünyasına hoş geldiniz! Bugün sütlü poğaça hazırlayacağız, hoş aroması ve kabarık dokusuyla kahvaltı veya atıştırmalıklar için ideal bir lezzet. Bu poğaçalar basit ekmeklerden daha fazlasıdır; taze pişirilmiş ekmek kokusunun evi sardığı çocukluk anılarını getirir. Ayrıca, yapılması kolaydır ve birçok şekilde kişiselleştirilebilir. Hadi başlayalım!

Malzemeler:
- 600 ml ılık süt
- 25 g taze maya
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1000 g un (yoğurma için 100-200 g daha)
- 200 ml krema veya yoğurt
- 50 ml yağ
- 1 tatlı kaşığı iri tuz
- 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- 2-3 yemek kaşığı süt (üzerine sürmek için)
- Haşhaş (süslemek için)

Adım adım hazırlık:

Adım 1: Mayanın hazırlanması
Küçük bir kasede, taze mayayı ılık sütle eritiniz. Şekeri ve 4 yemek kaşığı unu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve 15-20 dakika sıcak bir yerde bekletin, maya kabarana kadar. Bu, mayanın sihrini yaptığı andır ve hamur kabaracaktır.

Adım 2: Hamurun yoğrulması
Büyük bir kasede, kalan unu tuzla karıştırın. Maya, krema ve yağı ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurmaya başlayın. Gerekirse, esnek ve yapışmayan bir hamur elde etmek için azar azar un ekleyin. Hamurun yapışmaması için ellerinizi biraz yağ ile yağlamak etkili bir hiledir.

Adım 3: İlk mayalanma
Hamuru bir top haline getirin ve az yağlanmış bir kaba koyun. Üzerini temiz bir havluyla örtün ve 1 saat 30 dakika sıcak bir yerde, rüzgardan uzak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır – bu, mayanın yoğun çalıştığının işaretidir!

Adım 4: Fırının önceden ısıtılması
Mayalanmanın son dakikalarında, fırını 190°C’ye ısıtın. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü iyi ısıtılmış bir fırın eşit pişirme sağlar.

Adım 5: Poğaçaların şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı bir silindir haline getirin ve eşit dilimlere kesin. Her dilimi güzel bir top haline getirin, eşit boyutlarda poğaçalar elde ettiğinizden emin olun, böylece eşit pişirme sağlansın.

Adım 6: İkinci mayalanma
Hamur toplarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında genişçe boşluk bırakın ki genişleyebilsinler. 10 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu arada, yumurta sarısını 2-3 yemek kaşığı süt ile çırpın, üzerine sürmek için bir karışım elde edin. Bu, poğaçaların lezzetli bir altın rengi almasını sağlayacaktır.

Adım 7: Pişirme
10 dakikalık mayalanmadan sonra, poğaçaları yumurta ve süt karışımı ile yağlayın ve üstüne haşhaş serpin, böylece çıtır ve aromatik bir görünüm elde edin. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 190°C’de 40 dakika pişirin, ardından son 5 dakika için sıcaklığı 210°C’ye artırın, böylece mükemmel bir kabuk elde edin.

Adım 8: Soğutma ve servis
Poğaçalar pişince, fırından çıkarın ve onları nemli tutmak için biraz su ve bir damla yağ karışımı ile yağlayın. Temiz bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Hemen yemeye karşı koyun – koku dayanılmaz olacak, ama beklemek buna değer!

Servis önerileri
Bu sütlü poğaçalar sıcak veya oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları tereyağı, meyve reçelleri ile veya erimiş peynir ve jambon ile doldurulmuş olarak lezzetli bir kahvaltı için servis edebilirsiniz. Ayrıca bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlarlar.

İpuçları ve varyasyonlar
Denemek isterseniz, hamura kuru otlar veya rendelenmiş peynir ekleyerek tuzlu bir versiyon oluşturabilirsiniz. Ayrıca, kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirerek daha yoğun bir doku elde edebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bir poğaça yaklaşık 150 kalori içerir ve unun karbonhidratları sayesinde iyi bir enerji kaynağı sağlar. Krema veya yoğurt eklemek, yemeği proteinler ve sağlıklı yağlar ile zenginleştirir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Poğaçaları nasıl taze tutabilirim? Onları oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayarak kurumasını önleyin.
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı yaklaşık 8 g (1 paket) kuru maya ile değiştirebilirsiniz.
- Poğaçaların piştiğini nasıl anlarım? Tüm poğaçaların altın rengi bir kabuğa sahip olması ve altına vurduğunuzda boş bir ses çıkarması gerekir.

Bu sütlü poğaçalar gerçekten ailenizin seveceği bir lezzettir. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Yemek yapmak, insanları bir araya getiren bir sanattır ve bu poğaçalar, lezzetli anılar yaratmak için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!