Pãezinhos de leite

Receita deliciosa de Pãezinhos de Leite – Um deleite macio e fofinho

Tempo total de preparação: 2 horas e 10 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Número de porções: 20 pãezinhos

Bem-vindo ao maravilhoso mundo da panificação! Hoje vamos preparar pãezinhos de leite, um prato que nos encanta com seu aroma agradável e textura fofa, sendo ideais para o café da manhã ou lanches. Esses pãezinhos são mais do que simples pães; eles trazem consigo memórias da infância, quando o cheiro de pão fresco assado preenchia a casa. Além disso, são fáceis de fazer e podem ser personalizados de várias maneiras. Vamos começar!

Ingredientes:
- 600 ml de leite morno
- 25 g de fermento fresco
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1000 g de farinha de trigo (mais 100-200 g para amassar)
- 200 ml de creme de leite ou iogurte
- 50 ml de óleo
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- 2-3 colheres de sopa de leite (para pincelar)
- Semente de papoula (para decorar)

Preparação passo a passo:

Passo 1: Preparação do fermento
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento fresco no leite morno. Adicione o açúcar e 4 colheres de sopa de farinha. Misture bem até obter uma composição homogênea. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar em um lugar aquecido por 15-20 minutos, até que o fermento fique espumoso. Este é o momento em que o fermento faz sua mágica, e a massa vai crescer.

Passo 2: Amassando a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha restante com o sal. Adicione o fermento, o creme de leite e o óleo. Comece a amassar a massa por cerca de 10 minutos. Se necessário, adicione gradualmente mais farinha para obter uma massa elástica e não pegajosa. Um truque eficaz é untar as mãos com um pouco de óleo para evitar que a massa grude.

Passo 3: Primeira fermentação
Forme a massa em uma bola e coloque-a em um recipiente untado com um pouco de óleo. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora e 30 minutos em um local aquecido, longe de correntes de ar. A massa deve dobrar de volume – este é o sinal de que o fermento está trabalhando duro!

Passo 4: Pré-aquecendo o forno
Nos últimos minutos da fermentação, pré-aqueça o forno a 190°C. Este passo é crucial, pois um forno bem aquecido garantirá uma cozedura uniforme.

Passo 5: Moldando os pãezinhos
Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Modele cada parte em um cilindro e corte em fatias iguais. Modele cada fatia em uma linda bolinha, certificando-se de que os pãezinhos tenham tamanhos uniformes para uma cozedura uniforme.

Passo 6: Segunda fermentação
Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para que possam se expandir. Deixe-as fermentar por mais 10 minutos. Enquanto isso, bata a gema de ovo com 2-3 colheres de sopa de leite para obter uma mistura para pincelar. Isso dará uma deliciosa cor dourada aos pãezinhos.

Passo 7: Cozinhando
Após os 10 minutos de fermentação, pincele os pãezinhos com a mistura de ovo e leite e polvilhe sementes de papoula por cima para um aspecto crocante e aromático. Coloque a assadeira no forno e asse por 40 minutos a 190°C, depois aumente a temperatura para 210°C nos últimos 5 minutos, para obter uma crosta perfeita.

Passo 8: Resfriamento e serviço
Depois que os pãezinhos estiverem assados, retire-os do forno e pincele-os com um pouco de água misturada com uma gota de óleo para mantê-los úmidos. Cubra-os com um pano limpo e deixe esfriar. Resista à tentação de comê-los imediatamente – o aroma será irresistível, mas a espera vale a pena!

Sugestões de serviço
Esses pãezinhos de leite são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-los com manteiga, geleias de frutas ou até mesmo recheados com queijo derretido e presunto para um café da manhã saboroso. Eles também combinam perfeitamente com uma xícara de café ou chá.

Dicas e variações
Se você deseja experimentar, pode adicionar ervas secas ou queijo ralado à massa para uma versão saborosa. Você também pode substituir o creme de leite por iogurte grego para uma textura mais densa.

Informações nutricionais
Um pãezinho contém aproximadamente 150 calorias, oferecendo uma boa fonte de energia devido aos carboidratos da farinha. A adição de creme de leite ou iogurte enriquece o prato com proteínas e gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes
- Como posso manter os pãezinhos frescos? Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente para evitar que sequem.
- Posso usar fermento seco? Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento seco, usando cerca de 8 g (1 sachê).
- Como posso saber se os pãezinhos estão assados? Todos os pãezinhos devem ter uma crosta dourada e soar ocos quando você bater no fundo.

Esses pãezinhos de leite são realmente uma delícia que toda a família vai adorar. Aproveite cada mordida e não esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos! Cozinhar é uma arte que une as pessoas, e esses pãezinhos são perfeitos para criar memórias deliciosas. Bom apetite!