Chifle cu lapte

Rețetă delicioasă de Chifle cu Lapte – Un răsfăț moale și pufoșel

Timp total de preparare: 2 ore 10 minute
Timp de coacere: 45 minute
Număr de porții: 20 chifle

Bine ați venit în lumea minunată a brutariei! Astăzi vom pregăti chifle cu lapte, un preparat care ne îmbie cu aroma sa plăcută și textura pufoasă, fiind ideale pentru mic dejun sau gustări. Aceste chifle sunt mai mult decât simple pâinici; ele aduc cu ele amintiri din copilărie, când mirosul de pâine proaspăt coaptă umplea casa. În plus, sunt ușor de realizat și pot fi personalizate în multe feluri. Să începem!

Ingrediente:
- 600 ml lapte călduț
- 25 g drojdie proaspătă
- 1/2 linguriță zahăr
- 1000 g făină de grâu (plus 100-200 g pentru frământat)
- 200 ml smântână pentru frișcă sau iaurt
- 50 ml ulei
- 1 linguriță cu vârf sare grunjoasă
- 1 gălbenuș de ou (pentru uns)
- 2-3 linguri lapte (pentru uns)
- Mac (pentru decor)

Preparare pas cu pas:

Pasul 1: Pregătirea maielei
Într-un bol mic, dizolvați drojdia proaspătă în laptele călduț. Adăugați zahărul și 4 linguri de făină. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați-l să stea la căldură timp de 15-20 de minute, până când maiaua devine spumoasă. Acesta este momentul în care drojdia își face magia, iar aluatul va crește.

Pasul 2: Frământarea aluatului
Într-un bol mare, amestecați făina rămasă cu sarea. Adăugați maiaua, smântâna pentru frișcă și uleiul. Începeți să frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute. Dacă este necesar, adăugați treptat făină suplimentară pentru a obține un aluat elastic și nelipicios. Un truc eficient este să vă ungeți mâinile cu puțin ulei pentru a evita lipirea aluatului.

Pasul 3: Prima dospire
Formați aluatul într-o minge și așezați-l într-un vas uns cu puțin ulei. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească timp de 1 oră și 30 de minute într-un loc călduros, ferit de curenți. Aluatul ar trebui să își dubleze volumul – acesta este semnul că drojdia lucrează din greu!

Pasul 4: Preîncălzirea cuptorului
În ultimele minute ale dospirii, preîncălziți cuptorul la 190°C. Acest pas este crucial, deoarece un cuptor bine încălzit va asigura o coacere uniformă.

Pasul 5: Formarea chiflelor
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Formați fiecare parte într-un cilindru și tăiați felii egale. Modelați fiecare felie într-o bilă frumoasă, asigurându-vă că aveți chifle de dimensiuni uniforme pentru o coacere uniformă.

Pasul 6: A doua dospire
Așezați bilele de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a se extinde. Lăsați-le să dospească încă 10 minute. Între timp, bateți gălbenușul de ou cu 2-3 linguri de lapte pentru a obține un amestec de uns. Acesta va da o culoare aurie delicioasă chiflelor.

Pasul 7: Coacerea
După cele 10 minute de dospire, ungeți chiflele cu amestecul de ou și lapte și presărați mac deasupra pentru un aspect crocant și aromat. Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 40 de minute la 190°C, apoi creșteți temperatura la 210°C pentru ultimele 5 minute, astfel încât să obțineți o crustă perfectă.

Pasul 8: Răcirea și servirea
După ce chiflele s-au copt, scoateți-le din cuptor și ungeți-le cu puțină apă amestecată cu o picătură de ulei pentru a le menține umede. Acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați-le să se răcească. Rezistați tentației de a le mânca imediat – aroma va fi irezistibilă, dar timpul de așteptare merită!

Sugestii de servire
Aceste chifle cu lapte sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei. Le puteți servi alături de unt, gemuri de fructe, sau chiar umplute cu brânză topită și șuncă, pentru un mic dejun savuros. De asemenea, se potrivesc perfect cu o ceașcă de cafea sau ceai.

Trucuri și variații
Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga în aluat ierburi aromatice uscate sau brânză rasă pentru o variație savuroasă. De asemenea, puteți înlocui smântâna cu iaurt grecesc pentru o textură mai densă.

Informații nutriționale
O chiflă conține aproximativ 150 de calorii, oferind o sursă bună de energie datorită carbohidraților din făină. Adăugarea de smântână sau iaurt îmbogățește preparatul cu proteine și grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente
- Cum pot să păstrez chiflele proaspete? Păstrați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru a preveni uscarea.
- Pot folosi drojdie uscată? Da, puteți înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată, folosind aproximativ 8 g (1 pliculeț).
- Cum pot ști dacă chiflele sunt coapte? Toate chiflele ar trebui să aibă o crustă aurie și să sune gol când le ciocăniți pe fund.

Aceste chifle cu lapte sunt cu adevărat un deliciu pe care toată familia îl va adora. Bucurați-vă de fiecare mușcătură și nu uitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi! Gătirea este o artă ce aduce oamenii împreună, iar aceste chifle sunt perfect potrivite pentru a crea amintiri delicioase. Poftă bună!