辣香肠披萨

辣香肠披萨 - 难忘的食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：2小时（包括发酵时间）
份量：4-6人

谁不喜欢新鲜出炉的披萨，松软的饼皮和美味的馅料？辣香肠披萨是家庭晚餐或朋友聚会的完美选择。这道简单快速的食谱将帮助你在家中舒适的环境中制作出堪比最好的披萨店的美味披萨。

披萨的历史令人着迷，作为一种食物，它随着时间的推移而演变，成为国际美食的象征。无论你喜欢传统的配料还是个人化的风味，披萨始终是一种多样化的美食，可以满足任何的食欲。

面团材料：
- 250克面粉（最好是000型）
- 25克新鲜酵母
- 一小撮盐
- 温水（根据需要）
- 2汤匙橄榄油

馅料材料：
- 大约150克辣香肠（推荐选择猪肉和香料的混合）
- 大约100克奶酪（选择一种成熟且容易融化的奶酪）
- 大约150克马苏里拉奶酪（为了获得奶油般的口感）
- 番茄酱（推荐使用San Fabio以获得正宗的味道）
- 绿色橄榄（几颗，切片）

制作完美饼底的步骤：

1. 准备材料：首先将面粉筛入一个大碗中。加入一小撮盐，轻轻搅拌。筛面粉有助于通气，使面团更加松软。

2. 激活酵母：在面粉中间挖一个洞，加入切碎的新鲜酵母。倒入少量温水（不要太热，以免破坏酵母），开始轻轻搅拌，将周围的面粉混合进去。继续逐渐加入温水，直到面团开始成型。

3. 揉面：一旦面团成型，加入两汤匙橄榄油。揉面约30分钟。一个实用的小窍门是将面团拍打在工作台上；这将有助于面筋的发展，使其更具弹性。面团应该变得光滑，不再粘手。

4. 发酵：将面团放入涂了油的碗中，用湿毛巾盖住，让它发酵约1个半小时，或者直到其体积翻倍。确保面团放在温暖的地方，以激活酵母。

准备馅料：

5. 切割材料：在面团发酵的时候，准备馅料。将香肠切成薄片，奶酪切成条，马苏里拉切成小块，橄榄切成细条。这些配料将为你的披萨增添丰富的味道和多样的口感。

组装披萨：

6. 准备烤盘：将烤箱预热至220°C。选择一个圆形披萨烤盘，用橄榄油涂抹。放上一张烘焙纸以防粘连。

7. 擀面团：一旦面团发酵完成，将其放在撒了面粉的表面上擀成直径约30-35厘米的圆饼。小心地将其转移到准备好的烤盘中。

8. 加入番茄酱：均匀地将番茄酱涂抹在面团上，确保涂到边缘。

9. 放置配料：将香肠、奶酪、马苏里拉和橄榄均匀地放在番茄酱上。

10. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约30分钟。请注意，烘烤时间可能因烤箱而异。披萨在边缘呈金黄色和酥脆，奶酪融化并开始变色时即为完成。

上菜：

11. 冷却和切割：从烤箱中取出后，让披萨冷却几分钟，然后切成片，趁热享用。你可以加一点橄榄油或几片新鲜罗勒叶以增加风味。

实用建议：

- 变体：你可以根据口味添加其他喜欢的配料，如辣椒、洋葱或蘑菇，以个性化你的披萨。
- 推荐饮品：辣香肠披萨与清爽的淡色啤酒或干红葡萄酒搭配非常合适，能完美衬托出浓郁的风味。

营养信息：
每份披萨大约含有350-400卡路里，具体取决于所用材料。这是一种良好的蛋白质来源，因奶酪和香肠的存在，但要适量食用，考虑到脂肪和盐的含量。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
- 可以，你可以使用干酵母。通常10克干酵母相当于25克新鲜酵母。

2. 如何让披萨更健康？
- 你可以使用全麦面粉做饼底，并选择新鲜的配料，如蔬菜，代替高脂肪的香肠或奶酪。

3. 脆皮的秘密是什么？
- 将烤箱预热到高温并使用金属烤盘有助于获得更脆的饼皮。

试试这个辣香肠披萨的食谱，享受每一口！它肯定会成为你家中的最爱。祝你好胃口！