Pizza cu carnati picanti

Pizza cu cârnați picante - O rețetă de neuitat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 2 ore (inclusiv timpul de dospire)
Număr de porții: 4-6

Cine nu iubește o pizza proaspăt scoasă din cuptor, cu o crustă pufoasă și o umplutură delicioasă? Pizza cu cârnați picante este o alegere perfectă pentru o cină în familie sau o petrecere cu prietenii. Această rețetă simplă și rapidă te va ajuta să obții un rezultat demn de cele mai bune pizzerii, direct în confortul casei tale.

Istoria pizzei este fascinantă, fiind un preparat care a evoluat de-a lungul timpului, devenind un simbol al gastronomiei internaționale. Fie că o preferi cu ingrediente tradiționale sau cu o notă personală, pizza rămâne un fel de mâncare versatil, care poate satisface orice poftă.

Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină (preferabil de tip 000)
- 25 g drojdie proaspătă
- un praf de sare
- apă caldă (cât este necesar)
- 2 linguri ulei de măsline

Ingrediente pentru umplutură:
- cca 150 g cârnați picante (îți recomandăm să alegi un amestec de carne de porc și condimente aromate)
- cca 100 g cașcaval (alege un cașcaval matur, care se topește bine)
- cca 150 g mozzarella (pentru o textură cremoasă)
- piure de roșii (recomandăm San Fabio pentru un gust autentic)
- măsline verzi (câteva, tăiate feliuțe)

Pas cu pas pentru un blat perfect:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a cernere făina într-un castron mare. Adaugă un praf de sare și amestecă ușor. Cernerea făinii ajută la aerisirea ei, ceea ce va face aluatul mai pufos.

2. Activarea drojdiei: În mijlocul făinii, fă o adâncitură și adaugă drojdia proaspătă mărunțită. Toarnă puțină apă caldă (nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia) și începe să amesteci ușor, încorporând făina din jur. Continuă să adaugi apă caldă treptat, până când aluatul începe să se formeze.

3. Frământarea: Odată ce aluatul s-a format, adaugă cele două linguri de ulei de măsline. Frământă aluatul timp de aproximativ 30 de minute. Un truc util este să iei aluatul și să-l trântești de blatul de lucru; acest lucru va ajuta la dezvoltarea glutenului, oferindu-i elasticitate. Aluatul ar trebui să devină neted și să nu se mai lipească de degete.

4. Dospierea: Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să dospească timp de aproximativ 1 oră și jumătate, sau până când își dublează volumul. Este esențial ca aluatul să fie într-un loc cald pentru a activa drojdia.

Pregătirea umpluturii:

5. Tăierea ingredientelor: În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura. Taie cârnații în rondele subțiri, cașcavalul în bastonașe, mozzarella în cubulețe și măslinele în fâșii subțiri. Aceste ingrediente vor adăuga un gust bogat și o textură variată pizzei tale.

Asamblarea pizzei:

6. Pregătirea tavei: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Alege o tavă rotundă pentru pizza și unge-o cu ulei de măsline. Așază o hârtie de copt pentru a evita lipirea.

7. Intinderea aluatului: Odată ce aluatul a dospit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând un disc de aproximativ 30-35 cm în diametru. Transferă-l cu grijă în tava pregătită.

8. Adăugarea piureului de roșii: Întinde uniform piureul de roșii peste aluat, asigurându-te că ajunge până la margini.

9. Așezarea ingredientelor: Pune cârnații, cașcavalul, mozzarella și măslinele pe deasupra piureului de roșii, distribuind uniform ingredientele.

10. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace pizza timp de aproximativ 30 de minute. Fii atent, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul tău. Pizza este gata când marginea este aurie și crocantă, iar brânza s-a topit și a început să se rumenească.

Servirea:

11. Răcirea și tăierea: Odată scoasă din cuptor, lasă pizza să se răcească timp de câteva minute, apoi taie-o în felii și servește-o caldă. Poți adăuga un strop de ulei de măsline sau câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de aromă.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți adăuga și alte ingrediente preferate, precum ardei iute, ceapă sau ciuperci, pentru a personaliza pizza după gust.
- Băuturi recomandate: O pizza cu cârnați picante se potrivește de minune cu o bere blondă răcoritoare sau cu un vin roșu sec, care să completeze aromele intense.

Informații nutriționale:
O porție de pizza conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Aceasta este o sursă bună de proteine datorită brânzeturilor și cârnaților, dar este important să consumi cu moderație, având în vedere conținutul de grăsimi și sare.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
- Da, poți folosi drojdie uscată. De obicei, 10 g de drojdie uscată este echivalentul a 25 g de drojdie proaspătă.

2. Cum pot face pizza mai sănătoasă?
- Poți folosi făină integrală pentru blat și ingrediente proaspete, cum ar fi legumele, în loc de cârnați sau brânzeturi foarte grase.

3. Care este secretul unei cruste crocante?
- Preîncălzirea cuptorului la o temperatură ridicată și utilizarea unei tăvi de metal contribuie la obținerea unei cruste mai crocante.

Încearcă această rețetă de pizza cu cârnați picante și bucură-te de fiecare felie! Cu siguranță, va deveni un favorit în casa ta. Bon appétit!