Pizza com salsichas picantes

Pizza com salsichas picantes - Uma receita inesquecível

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 2 horas (incluindo o tempo de levedação)
Número de porções: 4-6

Quem não ama uma pizza recém saída do forno, com uma crosta fofa e um recheio delicioso? A pizza com salsichas picantes é uma escolha perfeita para um jantar em família ou uma festa com amigos. Esta receita simples e rápida ajudará você a obter um resultado digno das melhores pizzarias, diretamente no conforto da sua casa.

A história da pizza é fascinante, sendo um prato que evoluiu ao longo do tempo, tornando-se um símbolo da gastronomia internacional. Quer você a prefira com ingredientes tradicionais ou com um toque pessoal, a pizza continua sendo um prato versátil que pode satisfazer qualquer desejo.

Ingredientes para a massa:
- 250 g de farinha (preferencialmente tipo 000)
- 25 g de fermento fresco
- uma pitada de sal
- água morna (quanto baste)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Ingredientes para o recheio:
- cerca de 150 g de salsichas picantes (recomendamos escolher uma mistura de carne de porco e especiarias aromáticas)
- cerca de 100 g de queijo (escolha um queijo curado que derreta bem)
- cerca de 150 g de mozzarella (para uma textura cremosa)
- purê de tomate (recomendamos San Fabio para um sabor autêntico)
- azeitonas verdes (algumas, cortadas em fatias)

Passo a passo para uma massa perfeita:

1. Preparação dos ingredientes: Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Adicione uma pitada de sal e misture levemente. A peneiração da farinha ajuda a arejá-la, o que tornará a massa mais fofa.

2. Ativação do fermento: No centro da farinha, faça um buraco e adicione o fermento fresco esfarelado. Despeje um pouco de água morna (não quente, para não matar o fermento) e comece a misturar suavemente, incorporando a farinha ao redor. Continue adicionando água morna gradualmente, até que a massa comece a se formar.

3. Sova: Uma vez que a massa esteja formada, adicione as duas colheres de azeite de oliva. Sove a massa por cerca de 30 minutos. Uma dica útil é pegar a massa e batê-la na superfície de trabalho; isso ajudará no desenvolvimento do glúten, dando elasticidade. A massa deve ficar lisa e não grudar nos dedos.

4. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe fermentar por cerca de 1 hora e meia, ou até dobrar de volume. É essencial que a massa esteja em um lugar quente para ativar o fermento.

Preparação do recheio:

5. Corte dos ingredientes: Enquanto a massa fermenta, prepare o recheio. Corte as salsichas em rodelas finas, o queijo em palitos, a mozzarella em cubos e as azeitonas em tiras finas. Esses ingredientes adicionarão um sabor rico e uma textura variada à sua pizza.

Montagem da pizza:

6. Preparação da forma: Preaqueça o forno a 220°C. Escolha uma forma redonda para pizza e unte-a com azeite de oliva. Coloque um papel manteiga para evitar que grude.

7. Abrindo a massa: Assim que a massa fermentar, abra-a em uma superfície polvilhada com farinha, formando um disco de aproximadamente 30-35 cm de diâmetro. Transfira cuidadosamente para a forma preparada.

8. Adicionando o purê de tomate: Espalhe uniformemente o purê de tomate sobre a massa, certificando-se de que chegue até as bordas.

9. Colocando os ingredientes: Coloque as salsichas, o queijo, a mozzarella e as azeitonas sobre o purê de tomate, distribuindo uniformemente os ingredientes.

10. Cozinhando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a pizza por cerca de 30 minutos. Fique atento, pois o tempo de cozedura pode variar dependendo do seu forno. A pizza está pronta quando as bordas estão douradas e crocantes, e o queijo derreteu e começou a dourar.

Servindo:

11. Resfriamento e corte: Após retirar do forno, deixe a pizza esfriar por alguns minutos, depois corte em fatias e sirva quente. Você pode adicionar um fio de azeite de oliva ou algumas folhas de manjericão fresco para um toque extra de sabor.

Dicas úteis:

- Variações: Você pode adicionar outros ingredientes favoritos, como pimenta picante, cebola ou cogumelos, para personalizar a pizza ao seu gosto.
- Bebidas recomendadas: Uma pizza com salsichas picantes combina perfeitamente com uma cerveja clara refrescante ou um vinho tinto seco, que complementa os sabores intensos.

Informações nutricionais:
Uma porção de pizza contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa fonte de proteínas devido aos queijos e salsichas, mas é importante consumir com moderação, considerando o teor de gordura e sal.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
- Sim, você pode usar fermento seco. Geralmente, 10 g de fermento seco é equivalente a 25 g de fermento fresco.

2. Como posso tornar a pizza mais saudável?
- Você pode usar farinha integral para a massa e ingredientes frescos, como legumes, em vez de salsichas ou queijos muito gordurosos.

3. Qual é o segredo de uma crosta crocante?
- Preaquecer o forno a uma temperatura alta e usar uma forma de metal ajuda a obter uma crosta mais crocante.

Experimente esta receita de pizza com salsichas picantes e desfrute de cada fatia! Com certeza, se tornará uma favorita em sua casa. Bom apetite!