Pizza avec des saucisses épicées

Pizza aux saucisses épicées - Une recette inoubliable

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 2 heures (y compris le temps de levée)
Portions : 4-6

Qui n'aime pas une pizza fraîchement sortie du four, avec une croûte moelleuse et une garniture délicieuse ? La pizza aux saucisses épicées est un choix parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. Cette recette simple et rapide vous aidera à obtenir un résultat digne des meilleures pizzerias, directement dans le confort de votre maison.

L'histoire de la pizza est fascinante, car elle a évolué au fil du temps, devenant un symbole de la gastronomie internationale. Que vous la préfériez avec des ingrédients traditionnels ou une touche personnelle, la pizza reste un plat polyvalent qui peut satisfaire toutes les envies.

Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine (de préférence type 000)
- 25 g de levure fraîche
- une pincée de sel
- eau tiède (selon besoin)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour la garniture :
- environ 150 g de saucisses épicées (nous recommandons un mélange de porc et d'épices aromatiques)
- environ 100 g de fromage (choisissez un fromage affiné qui fond bien)
- environ 150 g de mozzarella (pour une texture crémeuse)
- purée de tomates (nous recommandons San Fabio pour un goût authentique)
- olives vertes (quelques-unes, tranchées)

Étape par étape pour une croûte parfaite :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez une pincée de sel et mélangez doucement. Le tamisage de la farine aide à l'aérer, ce qui rendra la pâte plus moelleuse.

2. Activation de la levure : Au centre de la farine, faites un puits et ajoutez la levure fraîche émiettée. Versez un peu d'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure) et commencez à mélanger doucement, en incorporant la farine des bords. Continuez à ajouter de l'eau tiède progressivement jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

3. Pétrissage : Une fois que la pâte est formée, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Pétrissez la pâte pendant environ 30 minutes. Un truc utile est de prendre la pâte et de la frapper contre le plan de travail ; cela aidera à développer le gluten, lui donnant de l'élasticité. La pâte doit devenir lisse et ne plus coller aux doigts.

4. Levée : Mettez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Il est essentiel que la pâte soit dans un endroit chaud pour activer la levure.

Préparation de la garniture :

5. Découpe des ingrédients : Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Coupez les saucisses en rondelles fines, le fromage en bâtonnets, la mozzarella en dés et les olives en fines lanières. Ces ingrédients ajouteront une saveur riche et une texture variée à votre pizza.

Assemblage de la pizza :

6. Préparation de la plaque : Préchauffez le four à 220°C. Choisissez une plaque ronde pour pizza et graissez-la avec de l'huile d'olive. Placez du papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle.

7. Étirement de la pâte : Une fois la pâte levée, étalez-la sur une surface farinée, formant un disque d'environ 30-35 cm de diamètre. Transférez-la délicatement sur la plaque préparée.

8. Ajout de la purée de tomates : Étalez uniformément la purée de tomates sur la pâte, en vous assurant qu'elle atteigne les bords.

9. Placement des ingrédients : Ajoutez les saucisses, le fromage, la mozzarella et les olives sur la purée de tomates, en répartissant les ingrédients uniformément.

10. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire la pizza pendant environ 30 minutes. Soyez prudent, car le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. La pizza est prête lorsque les bords sont dorés et croustillants, et que le fromage a fondu et commencé à dorer.

Service :

11. Refroidissement et découpe : Une fois sortie du four, laissez la pizza refroidir pendant quelques minutes, puis coupez-la en parts et servez-la chaude. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive ou quelques feuilles de basilic frais pour une touche de saveur supplémentaire.

Conseils utiles :

- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients préférés, tels que des piments, des oignons ou des champignons, pour personnaliser la pizza selon vos goûts.
- Boissons recommandées : La pizza aux saucisses épicées se marie parfaitement avec une bière blonde rafraîchissante ou un vin rouge sec qui complète les saveurs intenses.

Informations nutritionnelles :
Une portion de pizza contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est une bonne source de protéines grâce aux fromages et aux saucisses, mais il est important de consommer avec modération, en tenant compte de la teneur en graisses et en sel.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, 10 g de levure sèche équivaut à 25 g de levure fraîche.

2. Comment puis-je rendre la pizza plus saine ?
- Vous pouvez utiliser de la farine complète pour la croûte et des ingrédients frais, comme des légumes, au lieu de saucisses ou de fromages très gras.

3. Quel est le secret d'une croûte croustillante ?
- Préchauffer le four à une température élevée et utiliser une plaque en métal contribue à obtenir une croûte plus croustillante.

Essayez cette recette de pizza aux saucisses épicées et savourez chaque part ! Elle deviendra sûrement un favori chez vous. Bon appétit !