Pizza con salchichas picantes

Pizza con salchichas picantes - Una receta inolvidable

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas (incluido el tiempo de fermentación)
Porciones: 4-6

¿Quién no ama una pizza recién horneada, con una corteza esponjosa y un relleno delicioso? La pizza con salchichas picantes es una elección perfecta para una cena familiar o una fiesta con amigos. Esta receta simple y rápida te ayudará a lograr un resultado digno de las mejores pizzerías, directamente en la comodidad de tu hogar.

La historia de la pizza es fascinante, ya que ha evolucionado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía internacional. Ya sea que la prefieras con ingredientes tradicionales o con un toque personal, la pizza sigue siendo un plato versátil que puede satisfacer cualquier antojo.

Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina (preferiblemente tipo 000)
- 25 g de levadura fresca
- una pizca de sal
- agua tibia (según sea necesario)
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno:
- aproximadamente 150 g de salchichas picantes (te recomendamos una mezcla de cerdo y especias aromáticas)
- aproximadamente 100 g de queso (elige un queso maduro que se derrita bien)
- aproximadamente 150 g de mozzarella (para una textura cremosa)
- puré de tomate (recomendamos San Fabio para un sabor auténtico)
- aceitunas verdes (unas pocas, en rodajas)

Paso a paso para una masa perfecta:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Agrega una pizca de sal y mezcla suavemente. Tamizar la harina ayuda a airearla, lo que hará que la masa sea más esponjosa.

2. Activación de la levadura: En el centro de la harina, haz un hueco y agrega la levadura fresca desmenuzada. Vierte un poco de agua tibia (no caliente, para no matar la levadura) y comienza a mezclar suavemente, incorporando la harina de los bordes. Continúa agregando agua tibia gradualmente hasta que la masa comience a formarse.

3. Amasado: Una vez que la masa se haya formado, agrega las dos cucharadas de aceite de oliva. Amasa la masa durante unos 30 minutos. Un truco útil es tomar la masa y golpearla contra la superficie de trabajo; esto ayudará a desarrollar el gluten, dándole elasticidad. La masa debe volverse suave y no pegarse a los dedos.

4. Fermentación: Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala fermentar durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que duplique su volumen. Es esencial que la masa esté en un lugar cálido para activar la levadura.

Preparando el relleno:

5. Corte de los ingredientes: Mientras la masa fermenta, prepara el relleno. Corta las salchichas en rodajas finas, el queso en palitos, la mozzarella en cubos y las aceitunas en tiras finas. Estos ingredientes añadirán un sabor rico y una textura variada a tu pizza.

Montando la pizza:

6. Preparación de la bandeja: Precalienta el horno a 220°C. Elige una bandeja redonda para pizza y engrásala con aceite de oliva. Coloca papel pergamino para evitar que se pegue.

7. Extendiendo la masa: Una vez que la masa haya fermentado, extiéndela sobre una superficie enharinada, formando un disco de aproximadamente 30-35 cm de diámetro. Transfiérelo con cuidado a la bandeja preparada.

8. Agregando el puré de tomate: Extiende uniformemente el puré de tomate sobre la masa, asegurándote de que llegue hasta los bordes.

9. Colocando los ingredientes: Agrega las salchichas, el queso, la mozzarella y las aceitunas sobre el puré de tomate, distribuyendo los ingredientes uniformemente.

10. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea la pizza durante aproximadamente 30 minutos. Ten cuidado, ya que el tiempo de cocción puede variar según tu horno. La pizza está lista cuando los bordes están dorados y crujientes, y el queso se ha derretido y comenzado a dorarse.

Servicio:

11. Enfriamiento y corte: Una vez sacada del horno, deja enfriar la pizza durante unos minutos, luego córtala en porciones y sírvela caliente. Puedes agregar un chorrito de aceite de oliva o unas hojas de albahaca fresca para un toque extra de sabor.

Consejos útiles:

- Variaciones: También puedes agregar otros ingredientes favoritos, como pimientos picantes, cebolla o champiñones, para personalizar la pizza a tu gusto.
- Bebidas recomendadas: La pizza con salchichas picantes combina maravillosamente con una cerveza rubia refrescante o con un vino tinto seco que complemente los sabores intensos.

Información nutricional:
Una porción de pizza contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas gracias a los quesos y salchichas, pero es importante consumir con moderación, considerando el contenido de grasas y sal.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
- Sí, puedes usar levadura seca. Por lo general, 10 g de levadura seca es equivalente a 25 g de levadura fresca.

2. ¿Cómo puedo hacer la pizza más saludable?
- Puedes usar harina integral para la masa y ingredientes frescos, como verduras, en lugar de salchichas o quesos muy grasos.

3. ¿Cuál es el secreto de una corteza crujiente?
- Precalentar el horno a una temperatura alta y utilizar una bandeja de metal contribuye a lograr una corteza más crujiente.

¡Prueba esta receta de pizza con salchichas picantes y disfruta de cada porción! Sin duda, se convertirá en una favorita en tu hogar. ¡Buen provecho!