Pizza con salsicce piccanti

Pizza con salsicce piccanti - Una ricetta indimenticabile

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore (incluso il tempo di lievitazione)
Porzioni: 4-6

Chi non ama una pizza appena sfornata, con una crosta soffice e un ripieno delizioso? La pizza con salsicce piccanti è una scelta perfetta per una cena in famiglia o una festa con amici. Questa ricetta semplice e veloce ti aiuterà a ottenere un risultato degno delle migliori pizzerie, direttamente nel comfort della tua casa.

La storia della pizza è affascinante, poiché si è evoluta nel tempo, diventando un simbolo della gastronomia internazionale. Che tu la preferisca con ingredienti tradizionali o con un tocco personale, la pizza rimane un piatto versatile che può soddisfare qualsiasi voglia.

Ingredienti per l'impasto:
- 250 g di farina (preferibilmente tipo 000)
- 25 g di lievito fresco
- un pizzico di sale
- acqua calda (quanto basta)
- 2 cucchiai di olio d'oliva

Ingredienti per il ripieno:
- circa 150 g di salsicce piccanti (ti consigliamo di scegliere un mix di carne di maiale e spezie aromatiche)
- circa 100 g di formaggio (scegli un formaggio stagionato che si sciolga bene)
- circa 150 g di mozzarella (per una consistenza cremosa)
- passata di pomodoro (consigliamo San Fabio per un gusto autentico)
- olive verdi (alcune, affettate)

Passo dopo passo per una base perfetta:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia setacciando la farina in una grande ciotola. Aggiungi un pizzico di sale e mescola delicatamente. Setacciare la farina aiuta ad aerarla, rendendo l'impasto più soffice.

2. Attivazione del lievito: Al centro della farina, fai un buco e aggiungi il lievito fresco sbriciolato. Versa un po' di acqua calda (non bollente, per non uccidere il lievito) e inizia a mescolare delicatamente, incorporando la farina dai bordi. Continua ad aggiungere acqua calda gradualmente fino a quando l'impasto inizia a formarsi.

3. Impastare: Una volta che l'impasto si è formato, aggiungi i due cucchiai di olio d'oliva. Impasta l'impasto per circa 30 minuti. Un trucco utile è prendere l'impasto e sbatterlo contro il piano di lavoro; questo aiuterà a sviluppare il glutine, conferendogli elasticità. L'impasto dovrebbe diventare liscio e non attaccarsi più alle dita.

4. Lievitazione: Metti l'impasto in una ciotola unta, coprilo con un canovaccio umido e lascialo lievitare per circa 1 ora e mezza, o fino a quando raddoppia di volume. È essenziale che l'impasto sia in un luogo caldo per attivare il lievito.

Preparazione del ripieno:

5. Taglio degli ingredienti: Mentre l'impasto lievita, prepara il ripieno. Taglia le salsicce a rondelle sottili, il formaggio a bastoncini, la mozzarella a cubetti e le olive a strisce sottili. Questi ingredienti aggiungeranno un sapore ricco e una consistenza variegata alla tua pizza.

Assemblaggio della pizza:

6. Preparazione della teglia: Preriscalda il forno a 220°C. Scegli una teglia rotonda per pizza e ungila con olio d'oliva. Fodera con carta da forno per evitare che si attacchi.

7. Stesura dell'impasto: Una volta che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata, formando un disco di circa 30-35 cm di diametro. Trasferiscilo con attenzione nella teglia preparata.

8. Aggiunta della passata di pomodoro: Stendi uniformemente la passata di pomodoro sull'impasto, assicurandoti che arrivi fino ai bordi.

9. Posizionamento degli ingredienti: Metti le salsicce, il formaggio, la mozzarella e le olive sopra la passata di pomodoro, distribuendo uniformemente gli ingredienti.

10. Cottura: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la pizza per circa 30 minuti. Fai attenzione, poiché il tempo di cottura può variare a seconda del tuo forno. La pizza è pronta quando i bordi sono dorati e croccanti, e il formaggio si è sciolto e ha iniziato a dorarsi.

Servizio:

11. Raffreddamento e taglio: Una volta tolta dal forno, lascia raffreddare la pizza per alcuni minuti, poi tagliala a fette e servila calda. Puoi aggiungere un filo d'olio d'oliva o alcune foglie di basilico fresco per un tocco di sapore in più.

Consigli utili:

- Variazioni: Puoi anche aggiungere altri ingredienti preferiti, come peperoni piccanti, cipolla o funghi, per personalizzare la pizza secondo i tuoi gusti.
- Bevande consigliate: La pizza con salsicce piccanti si abbina meravigliosamente a una birra chiara rinfrescante o a un vino rosso secco che completi i sapori intensi.

Informazioni nutrizionali:
Una porzione di pizza contiene circa 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. È una buona fonte di proteine grazie ai formaggi e alle salsicce, ma è importante consumarla con moderazione, considerando il contenuto di grassi e sale.

Domande frequenti:
1. Posso usare lievito secco al posto del lievito fresco?
- Sì, puoi usare lievito secco. Di solito, 10 g di lievito secco equivalgono a 25 g di lievito fresco.

2. Come posso rendere la pizza più sana?
- Puoi usare farina integrale per la base e ingredienti freschi, come verdure, invece di salsicce o formaggi molto grassi.

3. Qual è il segreto per una crosta croccante?
- Preriscaldare il forno a temperature elevate e utilizzare una teglia di metallo contribuisce a ottenere una crosta più croccante.

Prova questa ricetta di pizza con salsicce piccanti e goditi ogni fetta! Sicuramente diventerà un favorito nella tua casa. Buon appetito!