填充卷心菜和花椰菜的辣椒

填充卷心菜和花椰菜的甜椒：传统冬季腌制食谱
腌制食品是美食的一个重要组成部分，尤其是在传统冬季餐桌上。在这个食谱中，我们专注于填充卷心菜和花椰菜的甜椒，这是一种美味的佳肴，能够为每一餐带来一丝清新，即使在最寒冷的日子里。这些填充甜椒不仅味道美妙，而且非常健康，富含维生素和矿物质。

总准备时间：3小时
准备时间：1小时
煮沸时间：2小时
份数：10罐

所需材料：
- 2公斤大而健康的甜椒
- 1个中等大小的卷心菜
- 1个花椰菜
- 1升9度醋
- 3汤匙粗盐
- 3汤匙香料（za'atar）
- 5-6片月桂叶
- 新鲜百里香枝
- 切碎的新鲜莳萝
- 胡椒粒
- 芥菜粒
- 2升水
- 1根芹菜，去皮切片
- 1-2根胡萝卜，去皮切片

准备填充甜椒是一项令人满意的活动，最终的结果肯定会给家人和朋友留下深刻印象。让我们开始吧！

步骤1：准备甜椒
第一步是处理我们的甜椒。选择大而坚实、没有斑点的甜椒。在冷水下彻底清洗。小心切掉柄，取出种子，以便甜椒保持完整，便于填充。

步骤2：准备填充物
卷心菜将是填充物的基础。清洗卷心菜并细切。将卷心菜放入一个大碗中，加入少量盐、百里香和切碎的莳萝。用手揉捏，直到卷心菜释放出汁液，变得更加柔软和芳香。这将是我们的填充物。

步骤3：组装罐子
准备好您将用于腌制的罐子。在每个罐子的底部放置百里香枝、莳萝和几片月桂叶。小心地将填充的卷心菜填入甜椒中，轻轻按压以避免空气被困在里面。

步骤4：准备其他材料
清洗花椰菜并将其拆分成小花。清洗芹菜根并切成薄片，胡萝卜也是。将一层花椰菜放在罐子的底部，然后是填充的甜椒。在它们之间，加入月桂叶、辣根片、芹菜片和胡萝卜片。

步骤5：准备腌制液
在一个大锅中，结合2升水、1升醋、3汤匙粗盐、胡椒粒和芥菜粒。煮沸并让其煮10分钟，偶尔搅拌。腌制液将为填充甜椒增添独特的风味。

步骤6：倒入腌制液
当腌制液达到沸腾时，小心地将其倒入罐中，确保覆盖所有材料。然后，用盖子封住罐子，将其放在毯子之间，以便缓慢冷却。让它们静置到第二天，那时您可以将它们转移到储藏室。

步骤7：食用和保存
填充甜椒在制作后大约2-3周后可以食用，当风味融合时。它们可以作为配菜与肉类一起享用，放入三明治中，或简单地作为开胃菜。

实用建议：
- 如果您想要更甜的味道，可以在腌制液中添加几汤匙糖。
- 尝试其他材料，如红洋葱或辣椒，以获得更辛辣的变体。
- 填充葡萄粒的甜椒是一种新颖而美味的选择。

营养信息（每份约）：
- 卡路里：50千卡
- 蛋白质：1克
- 脂肪：0克
- 碳水化合物：12克
- 纤维：3克

常见问题：
1. 我可以使用红卷心菜吗？
可以，红卷心菜增添了鲜艳的颜色和略微不同的味道，是一个很好的选择。

2. 我可以保存填充甜椒多久？
如果在最佳条件下保存，它们可以保存长达一年。

3. 我可以尝试哪些其他甜椒食谱？
甜椒也可以用于制作沙拉或作为各种酱料的成分。

现在您拥有所有必要的信息，是时候开始烹饪了！准备这些填充甜椒不仅会在厨房带来乐趣，还会在冬季的每一餐中带来难忘的味道。祝您好胃口！