葡萄蜜
彻底清洗并充分沥干葡萄，确保它们干净且没有杂质。准备好葡萄后，小心地将它们从串上取下，注意不要压碎它们。一旦你有了所有的葡萄，就该压碎它们了。使用水果压榨器或叉子，用力按压以从每颗葡萄中提取汁液。压碎后，通过细筛网或纱布过滤混合物，以将果肉和汁液与皮和种子分开。这个过程可能需要一点耐心，但努力是值得的，因为你将获得一种甜美芳香的果汁。
将获得的果汁倒入一个宽大的搪瓷锅中，适合煮沸。重要的是锅要足够大，因为混合物在煮沸过程中会增加体积。将果汁加热到适当的火候，注意不要过高以避免烧焦。如果你使用的葡萄比较酸，可以从一开始就根据口味添加糖。糖的量可以根据个人喜好和葡萄的酸度而有所不同。
在煮沸过程中，使用木铲不断搅拌，以免粘底。这一步对于获得均匀的稠度至关重要。混合物会开始变稠，汁液会蒸发，使其看起来像蜂蜜。继续搅拌，直到混合物变得足够稠，这可能需要大约30-40分钟。重要的是要小心，不要让混合物煮得太久，因为有可能变得过于浓稠。
一旦混合物达到所需的稠度，将其热倒入消毒过的罐子中。确保罐子经过良好的消毒，以防止任何污染。填满罐子后，用盖子盖好，并将其放置在干燥的蒸汽区域，以便慢慢冷却。这个过程将有助于在表面形成一层膜，有助于果酱的保存。
完全冷却后，封好罐子，将其存放在阴凉黑暗的地方。这样，你将拥有美味的葡萄果酱，适合涂抹在吐司上，作为蛋糕的馅料，或仅仅作为一种美味。这个传统食谱不仅为你提供了美味的产品，还为你提供了一部分水果制品的烹饪历史。
成分: 成熟且尽可能甜的葡萄 - 糖（如有需要）
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