黑山腌制甜椒的食谱
将青椒洗净，去掉果心和所有种子。然后将其切成适当的片，宽约 3 厘米。青椒片非常适合用醋腌制，为您的菜肴提供美味的味道和鲜艳的色彩。在一个大锅中，准备水和醋的混合物，根据个人喜好添加白葡萄酒醋或苹果醋。理想的比例是 1 份醋和 2 份水，但您可以根据口味进行调整。
将混合物煮沸，加入一些香料：盐、糖、胡椒粒、月桂叶，以及可选的几瓣大蒜以增加风味。充分搅拌以溶解盐和糖。当溶液开始煮沸时，加入青椒片。煮 5-7 分钟，直到它们变得稍微柔软，但不会分解。
与此同时，准备干净和消毒的罐子。使用带密封盖的玻璃罐以防止任何污染非常重要。煮沸后，使用漏网将青椒片从锅中取出，均匀放入罐子中。
将青椒装满罐子后，倒入腌制液，确保片状完全覆盖。用盖子封住罐子，拧紧。将罐子放入一锅热水中，确保水位达到罐子的颈部。煮大约 15-20 分钟，以确保密封良好。
在此时间后，将罐子从水中取出，完全冷却。检查盖子确保形成真空；如果密封良好，盖子的中心不应抬起。冷却后，将罐子存放在阴凉干燥的地方。腌制的青椒将在几周后准备好食用，当风味完全融合时。它们是肉类菜肴的绝佳配菜，或可用于沙拉，为盘子增添新鲜的味道和色彩。尽情享用！
成分: 三个每个3升的罐子，10公斤甜椒，一束芹菜叶，干莳萝，九片月桂叶，三个小袋胡椒粒，三个带芥末种子的，三根辣根，一公斤糖/一个200毫升的蜂蜜罐，1升醋，九汤匙食盐。
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