Muntener Rezept für eingelegte Paprika

Waschen Sie die Paprika gut und reinigen Sie sie, indem Sie den Kern und alle Samen entfernen. Schneiden Sie sie dann in geeignete Scheiben, etwa 3 cm breit. Die Paprikascheiben sind ideal zum Einlegen in Essig, da sie Ihren Gerichten einen köstlichen Geschmack und eine lebendige Farbe verleihen. In einem großen Topf bereiten Sie eine Mischung aus Wasser und Essig vor und fügen je nach Vorliebe Weißweinessig oder Apfelessig hinzu. Das ideale Verhältnis beträgt 1 Teil Essig zu 2 Teilen Wasser, aber Sie können es nach Geschmack anpassen.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie einige aromatische Gewürze hinzu: Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und optional einige Knoblauchzehen für zusätzlichen Geschmack. Gut umrühren, um das Salz und den Zucker aufzulösen. Sobald die Lösung zu kochen beginnt, fügen Sie die Paprikascheiben hinzu. Lassen Sie sie 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht weich werden, aber nicht zerfallen.

Bereiten Sie währenddessen saubere und sterilisierte Gläser vor. Es ist wichtig, Glasbehälter mit luftdichten Deckeln zu verwenden, um eine Kontamination zu vermeiden. Nach dem Kochen die Paprikascheiben mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und gleichmäßig in die Gläser füllen.

Nachdem Sie die Gläser mit Paprika gefüllt haben, gießen Sie die Einlegeflüssigkeit darüber, wobei Sie darauf achten, dass die Scheiben vollständig bedeckt sind. Schließen Sie die Gläser mit den Deckeln und ziehen Sie sie gut fest. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf mit heißem Wasser und achten Sie darauf, dass das Wasser bis zum Hals der Gläser reicht. Kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten, um einen guten Verschluss zu gewährleisten.

Nach dieser Zeit die Gläser aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie sicher, dass ein Vakuum entsteht, indem Sie den Deckel überprüfen; wenn er gut versiegelt ist, sollte sich die Mitte des Deckels nicht heben. Nach dem Abkühlen die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die eingelegten Paprika sind nach ein paar Wochen zum Verzehr bereit, wenn sich die Aromen perfekt vermischt haben. Sie sind eine hervorragende Beilage zu Fleischgerichten oder können in Salaten verwendet werden, was einen frischen Geschmack und einen Farbtupfer auf dem Teller bringt. Genießen Sie sie mit Freude!