मोंटेनेग्रो की अचार वाली शिमला मिर्च की रेसिपी

शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर साफ करें, इसके बीज और सभी बीज हटा दें। फिर, इसे लगभग 3 सेमी चौड़ी उपयुक्त स्लाइस में काटें। शिमला मिर्च की स्लाइस को सिरके में संरक्षित करने के लिए आदर्श हैं, जो आपके व्यंजनों को एक स्वादिष्ट स्वाद और जीवंत रंग प्रदान करती हैं। एक बड़े बर्तन में, पानी और सिरके का मिश्रण तैयार करें, अपनी पसंद के अनुसार सफेद शराब सिरका या सेब का सिरका जोड़ें। आदर्श अनुपात 1 भाग सिरका से 2 भाग पानी है, लेकिन आप इसे स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

मिश्रण को उबालने लाएं, और कुछ सुगंधित मसाले जोड़ें: नमक, चीनी, काली मिर्च के दाने, लॉरिल पत्ते और वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ लहसुन की कलियाँ। नमक और चीनी को घुलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। जब मिश्रण उबालने लगे, तो शिमला मिर्च की स्लाइस डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन टूट न जाए।

इस बीच, साफ और स्टेरलाइज्ड जार तैयार करें। किसी भी संदूषण से बचने के लिए एयरटाइट ढक्कन वाले कांच के जार का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। उबालने के बाद, शिमला मिर्च की स्लाइस को एक झरनी चम्मच से बर्तन से निकालें और उन्हें जार में समान रूप से रखें।

जब आपने जार को शिमला मिर्च से भर दिया है, तो उनके ऊपर संरक्षण तरल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्लाइस पूरी तरह से ढकी हुई हैं। जार को ढक्कन से बंद करें, उन्हें अच्छी तरह से कस लें। जार को गर्म पानी के बड़े बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी जार के गले तक पहुँचता है। अच्छी सील सुनिश्चित करने के लिए उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक उबालें।

इस समय के बाद, जार को पानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि एक वैक्यूम बना है, ढक्कन की जांच करें; यदि यह अच्छी तरह से सील किया गया है, तो ढक्कन का केंद्र नहीं उठना चाहिए। ठंडा होने के बाद, जार को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें। संरक्षित शिमला मिर्च कुछ हफ्तों बाद खाने के लिए तैयार होंगे, जब स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे। ये मांस के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट संगत हैं या सलाद में उपयोग किए जा सकते हैं, जो प्लेट पर ताज़ा स्वाद और रंग का स्पर्श लाते हैं। आनंद लें!