大黄草莓果酱

要准备美味的洋蓟和草莓果酱，第一步是确保材料新鲜且质量良好。首先彻底清洗洋蓟茎，去除任何杂质或泥土。清洗后，将其切成约1.5厘米长的块。然后，在一个大碗中，将洋蓟与一半的糖混合。这一过程将有助于从洋蓟中提取汁液，因此将混合物放在一旁一段时间。

与此同时，是时候处理草莓了。小心地洗净它们，去掉茎，并根据大小将它们切成两半或四分之一。将草莓放入另一个碗中，加入剩余的糖。让草莓静置大约两个小时，这样它们就会释放出美味的汁液。如果你很忙，可以使用土豆压榨器轻轻压碎它们，从而加快汁液提取的过程。

在草莓和洋蓟静置并释放汁液后，将两种混合物结合在一个大锅或深锅中。将锅放在高火上，充分搅拌，以便糖完全溶解。糖融化后，降低温度，让它在小火上煮沸，偶尔搅拌。注意果酱表面形成的泡沫；用勺子将其去除，以获得清澈光滑的果酱。

将果酱煮约30分钟，或直到你注意到它明显变稠。即使你手边没有时钟，也可以根据其稠度来判断。果酱准备好后，小心地将其倒入消毒过的罐子中，确保内部没有空气。将它们密封好，用毛巾包裹，然后将它们放入沸水中煮10分钟，以确保它们在最佳条件下保存。如果你更喜欢快速的方法，可以在上面添加水杨酸，以简化过程。

最后，享用洋蓟和草莓果酱，可以涂在烤面包片上或与酸奶一起享用。这种口味组合不仅美味，而且富含维生素，非常适合让你的一天以微笑开始！

成分: 1公斤大黄 1公斤草莓 900克到1公斤糖香草（可选）

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