Варенье из Ревеня и Клубники

Чтобы приготовить вкусное варенье из ревеня и клубники, первым шагом необходимо убедиться, что ингредиенты свежие и качественные. Начните с того, чтобы тщательно промыть стебли ревеня, удалив все примеси и грязь. После очистки нарежьте их кусочками длиной около 1,5 см. Затем в большой миске смешайте ревень с половиной сахара. Этот процесс поможет извлечь сок из ревеня, поэтому отложите смесь в сторону на некоторое время.

Тем временем пора заняться клубникой. Тщательно промойте их, удалите хвостики и нарежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от их размера. Поместите клубнику в другую миску и добавьте оставшийся сахар. Важно оставить клубнику на около двух часов, в течение которых она выпустит свой вкусный сок. Если вы спешите, вы можете использовать картофельный пресс, чтобы слегка размять их, тем самым ускорив процесс извлечения сока.

После того, как клубника и ревень постояли и выпустили сок, объедините обе смеси в большой сковороде или глубокой кастрюле. Поставьте сковороду на сильный огонь и хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Как только сахар растает, уменьшите температуру и дайте варенью покипеть на медленном огне, периодически помешивая. Важно следить за пеной, которая будет собираться на поверхности варенья; используйте ложку, чтобы удалить ее, чтобы получить прозрачное и гладкое варенье.

Варите варенье около 30 минут, или пока не заметите, что оно значительно загустело. Даже если у вас нет под рукой часов, вы можете ориентироваться по его консистенции. Как только варенье будет готово, аккуратно налейте его в стерилизованные банки, следя за тем, чтобы в них не оставалось воздуха. Хорошо закройте их и заверните в полотенца, затем поставьте их в кипящую воду на 10 минут, чтобы убедиться, что они хранятся в оптимальных условиях. Если вы предпочитаете более быстрый метод, вы можете добавить салицилат сверху, чтобы упростить процесс.

В конце концов, наслаждайтесь вареньем из ревеня и клубники, наслаждаясь им на ломтике тостированного хлеба или вместе с йогуртом. Эта комбинация вкусов не только вкусна, но и полна витаминов, идеально подходит для того, чтобы начать день с улыбкой!