Dżem Rabarbarowy i Truskawkowy

Aby przygotować pyszną konfiturę rabarbarową i truskawkową, pierwszym krokiem jest upewnienie się, że składniki są świeże i dobrej jakości. Zacznij od dokładnego umycia łodyg rabarbaru, usuwając wszelkie zanieczyszczenia lub brud. Po oczyszczeniu pokrój je na kawałki o długości około 1,5 cm. Następnie w dużej misce wymieszaj rabarbar z połową cukru. Ten proces pomoże wyciągnąć sok z rabarbaru, więc odstaw mieszankę na chwilę.

W międzyczasie czas zająć się truskawkami. Umyj je dokładnie, usuń szypułki i pokrój na pół lub na ćwiartki, w zależności od ich rozmiaru. Umieść truskawki w innej misce i dodaj pozostały cukier. Ważne jest, aby pozostawić truskawki na około dwie godziny, podczas których uwolnią swój pyszny sok. Jeśli się spieszysz, możesz użyć tłuczka do ziemniaków, aby je lekko zgnieść, przyspieszając w ten sposób proces ekstrakcji soku.

Po tym, jak truskawki i rabarbar odpoczęły i uwolniły swoje soki, połącz oba mieszanki w dużej patelni lub głębokim garnku. Umieść patelnię na dużym ogniu i dobrze wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Gdy cukier się rozpuści, zmniejsz temperaturę i pozwól mu gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na pianę, która zbiera się na wierzchu konfitury; użyj łyżki, aby ją usunąć, aby uzyskać klarowną i gładką konfiturę.

Gotuj konfiturę przez około 30 minut lub do momentu, gdy zauważysz, że znacznie zgęstniała. Nawet jeśli nie masz pod ręką zegara, możesz ocenić to na podstawie jej konsystencji. Gdy konfitura jest gotowa, ostrożnie wlej ją do wysterylizowanych słoików, uważając, aby nie pozostawić powietrza w środku. Dobrze je zakręć i owiń w ręczniki, a następnie umieść je w gotującej wodzie na 10 minut, aby upewnić się, że będą przechowywane w optymalnych warunkach. Jeśli wolisz szybszą metodę, możesz dodać salicylan na wierzch, aby uprościć proces.

Na koniec ciesz się konfiturą rabarbarową i truskawkową, rozkoszując się nią na kawałku tostowanego chleba lub obok jogurtu. Ta kombinacja smaków jest nie tylko pyszna, ale także pełna witamin, idealna na rozpoczęcie dnia z uśmiechem!