Μαρμελάδα Ραβέντι και Φράουλες

Για να παρασκευάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα ραβέντι και φράουλας, το πρώτο βήμα είναι να διασφαλίσετε ότι τα συστατικά είναι φρέσκα και καλής ποιότητας. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα κοτσάνια ραβέντι, αφαιρώντας τυχόν ακαθαρσίες ή χώμα. Αφού τα καθαρίσετε, κόψτε τα σε κομμάτια περίπου 1,5 εκ. μήκους. Στη συνέχεια, σε ένα γενναιόδωρο μπολ, ανακατέψτε το ραβέντι με τη μισή ποσότητα ζάχαρης. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην εξαγωγή του χυμού από το ραβέντι, οπότε αφήστε το μείγμα στην άκρη για λίγο.

Εν τω μεταξύ, ήρθε η ώρα να ασχοληθείτε με τις φράουλες. Πλύνετε τις προσεκτικά, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τις στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους. Βάλτε τις φράουλες σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Είναι σημαντικό να αφήσετε τις φράουλες να σταθούν για περίπου δύο ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων θα απελευθερώσουν τον νόστιμο χυμό τους. Αν είστε βιαστικοί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιεστήριο πατάτας για να τις πολτοποιήσετε ελαφρώς, επιταχύνοντας έτσι τη διαδικασία εξαγωγής του χυμού.

Αφού οι φράουλες και το ραβέντι έχουν σταθεί και έχουν απελευθερώσει τους χυμούς τους, συνδυάστε τα δύο μείγματα σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, μειώστε τη θερμοκρασία και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά καιρούς. Είναι σημαντικό να προσέχετε τον αφρό που θα συγκεντρωθεί στην επιφάνεια της μαρμελάδας. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τον αφαιρέσετε, ώστε να αποκτήσετε μια καθαρή και λεία μαρμελάδα.

Βράστε τη μαρμελάδα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να παρατηρήσετε ότι έχει πήξει σημαντικά. Ακόμη και αν δεν έχετε ρολόι κοντά σας, μπορείτε να καθοδηγηθείτε από την υφή της. Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε την προσεκτικά σε αποστειρωμένα βάζα, προσέχοντας να μην αφήσετε αέρα μέσα. Σφραγίστε τα καλά και τυλίξτε τα σε πετσέτες, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε βραστό νερό για 10 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι διατηρούνται σε ιδανικές συνθήκες. Αν προτιμάτε μια ταχύτερη μέθοδο, μπορείτε να προσθέσετε σαλικυλικό στην κορυφή, για να απλοποιήσετε τη διαδικασία.

Τέλος, απολαύστε τη μαρμελάδα ραβέντι και φράουλας, γεύεστε την σε μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ή μαζί με γιαούρτι. Αυτή η συνδυασμένη γεύση είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη βιταμίνες, τέλεια για να ξεκινήσετε την ημέρα σας με ένα χαμόγελο!