烤辣椒浸泡在番茄酱和罗勒中

烤椒浸泡在番茄和罗勒酱中 - 一道充满清新和风味的夏季食谱！

夏天是美味的季节，市场上提供了丰富多彩的蔬菜和香草。在这个食谱中，我邀请您发现烤椒，这是一种美味的食物，当搭配新鲜的番茄酱和罗勒时，会变成一道精致的菜肴。这种组合不仅提供了独特的味道，还为您的餐桌增添了一抹色彩。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份数：4

配料

- 20个新鲜的辣椒（选择多种颜色以获得更吸引人的外观）
- 5-6个成熟多汁的番茄
- 6-7瓣大蒜
- 2-3汤匙特级初榨橄榄油
- 一把新鲜罗勒叶
- 三种颜色的胡椒（黑色、白色和绿色）
- 少许新鲜磨碎的辣根（可选）
- 盐
- 2-3汤匙苹果醋
- 2-3汤匙柠檬汁

制作方法

1. 准备辣椒：首先准备辣椒。如果您有专门的烤盘或烧烤架，那是理想的。否则，您可以使用炉子的火。将辣椒放在烤盘上，频繁翻动，直到皮肤变成棕色并开裂，但不要烧焦。这个过程大约需要15-20分钟。一旦完成，将它们放入一个容器中，撒上少许盐。这个步骤将帮助去掉皮肤，待辣椒冷却后更容易剥离。

2. 制作番茄酱：选择最成熟和多汁的番茄。将它们洗净，然后切成两半，去皮（您可以提前将它们焯水以便于这一阶段）。将番茄放入搅拌机中，加入剥好的大蒜瓣、几片新鲜罗勒叶和一个生红椒（增加香气和颜色）。将所有材料混合，直到得到光滑的泥。

3. 烹饪酱汁：在锅中，加入橄榄油并加热至中火。加入之前准备好的番茄泥和一杯水。让酱汁煮10-15分钟，偶尔搅拌，直到它减少并变得更加浓缩。

4. 清理辣椒：稍微冷却后，剥去辣椒的皮，注意不要流失它们留下的美味汁液。将它们放入一个容器中，并将番茄酱倒在上面。加入几滴柠檬汁和醋，以增强风味。轻轻搅拌辣椒，使其吸收酱汁的香气。

5. 冷藏：现在，将菜肴冷藏至少30分钟。这个步骤是必要的，因为它允许风味结合并增强。烤椒配番茄酱和罗勒就准备好了！

上菜和建议

这些烤椒可以作为配菜或沙拉，与主菜如烤肉或鱼一起享用。此外，它们也可以与山羊奶酪和新鲜法棍搭配，味道鲜美。为了获得独特的烹饪体验，尝试搭配一杯白葡萄酒或清凉的柠檬水。

营养益处

辣椒是维生素C和A的极佳来源，热量低。番茄含有番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，而罗勒以其抗炎特性而闻名。这个食谱不仅美味，而且健康！

可能的变体

- 添加奶酪：您可以添加切成小块的菲达奶酪或马苏里拉奶酪，以增加风味。
- 辣味：如果您喜欢更辛辣的味道，可以在番茄酱中添加辣椒。
- 香草：尝试其他香草，如牛至或百里香，以给酱汁增添不同的风味。

常见问题

我可以使用冷冻辣椒吗？
烤椒最好是新鲜的，但如果您没有新鲜辣椒，冷冻辣椒可以是一个选择，尽管质地可能会有所不同。

我如何保存烤椒？
烤椒可以在冰箱中密封容器中保存3-4天。

这个食谱是素食的吗？
是的，这个食谱完全是素食的，基于新鲜的蔬菜和橄榄油。

现在您拥有所有必要的信息，邀请您制作这些美妙的烤椒配番茄和罗勒酱！这是一个简单但充满风味的食谱，非常适合炎热的夏日，肯定会给客人留下深刻的印象。祝您好胃口！