Ψητές πιπεριές βουτηγμένες σε σάλτσα ντομάτας και βασιλικού

Ψητές πιπεριές βουτηγμένες σε σάλτσα ντομάτας και βασιλικού - μια καλοκαιρινή συνταγή γεμάτη φρεσκάδα και γεύση!

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή λιχουδιών και η αγορά μας προσφέρει μια ζωντανή παλέτα λαχανικών και αρωματικών βοτάνων. Σε αυτή τη συνταγή σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τις ψητές πιπεριές, μια λιχουδιά που μετατρέπεται σε ένα εκλεπτυσμένο πιάτο όταν συνοδεύεται από μια σάλτσα φρέσκων ντοματών και βασιλικού. Αυτή η συνδυασμένη γεύση όχι μόνο προσφέρει μια εξαιρετική γεύση, αλλά φέρνει και μια νότα χρώματος στο τραπέζι σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 20 φρέσκες πιπεριές (επιλέξτε μια ποικιλία χρωμάτων για πιο ελκυστική εμφάνιση)
- 5-6 ώριμες και σάρκινες ντομάτες
- 6-7 σκελίδες σκόρδου
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- Πιπέρι σε 3 χρώματα (μαύρο, άσπρο και πράσινο)
- Λίγη φρέσκια τριμμένη ραπανάκι (προαιρετικά)
- Αλάτι
- 2-3 κουταλιές ξύδι μηλίτη
- 2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού

Τεχνική παρασκευής

1. Προετοιμασία πιπεριών: Ξεκινήστε με την προετοιμασία των πιπεριών. Αν έχετε μια ειδική πλάκα ψησίματος ή μια σχάρα, είναι ιδανικό. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φωτιά από την εστία. Τοποθετήστε τις πιπεριές στην πλάκα και ψήστε τις, γυρίζοντας τις συχνά, μέχρι να γίνει η φλούδα καφέ και ραγισμένη, αλλά όχι καμένη. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες, τοποθετήστε τις σε ένα σκεύος και πασπαλίστε με λίγο αλάτι. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην αφαίρεση της φλούδας, η οποία θα είναι πολύ πιο εύκολη να αφαιρεθεί αφού οι πιπεριές κρυώσουν.

2. Προετοιμασία σάλτσας ντομάτας: Επιλέξτε τις πιο ώριμες και σάρκινες ντομάτες. Πλύνετε τις καλά, στη συνέχεια κόψτε τις στη μέση και αφαιρέστε τη φλούδα (μπορείτε να τις βράσετε προηγουμένως για να διευκολύνετε αυτό το βήμα). Τοποθετήστε τις ντομάτες στο μπλέντερ μαζί με τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου, μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού και μια ωμή κόκκινη πιπεριά (για επιπλέον άρωμα και χρώμα). Αναμίξτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ.

3. Μαγείρεμα της σάλτσας: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας που ετοιμάσατε προηγουμένως μαζί με μια κούπα νερού. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μειωθεί και να γίνει πιο συμπυκνωμένη.

4. Καθαρισμός πιπεριών: Αφού κρυώσουν λίγο, καθαρίστε τις πιπεριές από τη φλούδα, προσέχοντας να μην χάσετε τους νόστιμους χυμούς που άφησαν. Τοποθετήστε τις σε ένα σκεύος και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας από πάνω. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού και ξύδι, για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Ανακατέψτε απαλά τις πιπεριές, ώστε να απορροφήσουν τα αρώματα της σάλτσας.

5. Ψύξη: Τώρα, αφήστε το πιάτο να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν και να ενταθούν. Οι ψητές πιπεριές με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό είναι έτοιμες!

Σερβίρισμα και προτάσεις

Αυτές οι ψητές πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό ή ως σαλάτα, δίπλα σε ένα κύριο πιάτο, όπως κρέας στη σχάρα ή ψάρι. Μπορούν επίσης να είναι νόστιμες με τυρί κατσικίσιο και μια φρέσκια μπαγκέτα. Για μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία, δοκιμάστε να τις συνοδεύσετε με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια δροσιστική λεμονάδα.

Διατροφικά οφέλη

Οι πιπεριές είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών C και A, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, έναν ισχυρό αντιοξειδωτικό, και ο βασιλικός είναι γνωστός για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή!

Πιθανές παραλλαγές

- Προσθέστε τυρί: Μπορείτε να προσθέσετε φέτα ή μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους για επιπλέον γεύση.
- Πικάντικα: Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε καυτερή πιπεριά στη σάλτσα ντομάτας.
- Χορτώδη: Πειραματιστείτε με άλλα αρωματικά βότανα, όπως ρίγανη ή θυμάρι, για να δώσετε μια διαφορετική νότα στη σάλτσα.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες πιπεριές;
Οι ψητές πιπεριές είναι καλύτερες όταν είναι φρέσκες, αλλά αν δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκιες πιπεριές, οι κατεψυγμένες πιπεριές μπορεί να είναι μια επιλογή, αν και η υφή μπορεί να είναι διαφορετική.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις ψητές πιπεριές;
Οι ψητές πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.

Αυτή η συνταγή είναι vegan;
Ναι, η συνταγή είναι εντελώς vegan, βασισμένη σε φρέσκα λαχανικά και ελαιόλαδο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, σας προσκαλώ να ετοιμάσετε αυτές τις υπέροχες ψητές πιπεριές με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό! Είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, ιδανική για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Καλή όρεξη!