भुने हुए मिर्च टमाटर की चटनी और तुलसी में डूबे हुए

टमाटर और तुलसी की चटनी में डूबे भुने हुए शिमला मिर्च - ताजगी और स्वाद से भरी एक गर्मियों की रेसिपी!

गर्मी का मौसम स्वादिष्ट चीजों का मौसम है, और बाजार हमें रंग-बिरंगी सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। इस रेसिपी में, मैं आपको भुने हुए शिमला मिर्च की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक विशेष पकवान में बदल जाती है जब इसे ताजे टमाटर और तुलसी की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह संयोजन न केवल एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है, बल्कि आपके मेज पर रंग की एक छटा भी लाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 20 ताजे शिमला मिर्च (अधिक आकर्षक रूप के लिए विभिन्न रंगों का चयन करें)
- 5-6 पके और रसदार टमाटर
- 6-7 लौंग लहसुन
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिव ऑयल
- ताजा तुलसी की एक मुट्ठी
- तीन रंगों का काली मिर्च (काली, सफेद और हरी)
- थोड़ा ताजा कद्दूकस किया हुआ होरसेरैडिश (वैकल्पिक)
- नमक
- 2-3 चम्मच सेब का सिरका
- 2-3 चम्मच नींबू का रस

पकाने की विधि

1. शिमला मिर्च की तैयारी: सबसे पहले शिमला मिर्च की तैयारी करें। यदि आपके पास बेकिंग के लिए एक विशेष ट्रे या ग्रिल है, तो यह आदर्श है। अन्यथा, आप चूल्हे की आग का उपयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्च को ट्रे पर रखें और बार-बार पलटते रहें, जब तक कि उनकी त्वचा भूरे रंग की और फटी न हो जाए, लेकिन जली नहीं हो। यह प्रक्रिया लगभग 15-20 मिनट लेगी। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक बर्तन में डालें और थोड़ा नमक छिड़कें। यह कदम त्वचा को हटाने में मदद करेगा, जो शिमला मिर्च के ठंडा होने के बाद निकालना बहुत आसान होगा।

2. टमाटर की चटनी बनाना: सबसे पके और रसदार टमाटर का चयन करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें आधा काटें और उनकी त्वचा हटा दें (आप इस चरण को आसान बनाने के लिए पहले उन्हें उबाल सकते हैं)। टमाटर को ब्लेंडर में डालें, साथ में छिलके वाली लहसुन की कलियाँ, कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ और एक कच्ची लाल मिर्च (स्वाद और रंग के लिए) डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए।

3. चटनी पकाना: एक पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। पहले से तैयार टमाटर की प्यूरी और एक कप पानी डालें। चटनी को 10-15 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह कम न हो जाए और अधिक केंद्रित न हो जाए।

4. शिमला मिर्च की त्वचा निकालना: जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो शिमला मिर्च की त्वचा को हटा दें, ध्यान रखें कि उनके द्वारा छोड़े गए स्वादिष्ट रस को न खोएं। उन्हें एक बर्तन में रखें और उनके ऊपर टमाटर की चटनी डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए, कुछ नींबू का रस और सिरका डालें। शिमला मिर्च को हल्के से मिलाएं, ताकि वे चटनी के स्वाद को अवशोषित कर सकें।

5. ठंडा होने देना: अब, पकवान को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह स्वादों को मिलाने और गहराई देने की अनुमति देता है। टमाटर और तुलसी की चटनी के साथ भुने हुए शिमला मिर्च तैयार हैं!

सेवा और सुझाव

ये भुने हुए शिमला मिर्च साइड डिश या सलाद के रूप में परोसे जा सकते हैं, मुख्य व्यंजन जैसे ग्रिल्ड मांस या मछली के साथ। इसके अलावा, ये बकरी के पनीर और ताज़ी बैगेट के साथ भी स्वादिष्ट हो सकते हैं। एक अद्वितीय पाक अनुभव के लिए, इन्हें एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ परोसने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ

शिमला मिर्च विटामिन C और A का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कैलोरी में कम हैं। टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और तुलसी के अपने सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है!

संभव वैरिएशन

- पनीर जोड़ें: आप स्वाद को बढ़ाने के लिए फेटा या मोज़ेरेला पनीर के छोटे टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- मसालेदार: यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो टमाटर की चटनी में मिर्च डालें।
- जड़ी-बूटियाँ: सॉस में अलग स्वाद देने के लिए, ओरिगैनो या थाइम जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमे हुए शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
भुने हुए शिमला मिर्च सबसे अच्छे तब होते हैं जब वे ताजे होते हैं, लेकिन यदि आपके पास ताजे शिमला मिर्च नहीं हैं, तो जमे हुए शिमला मिर्च एक विकल्प हो सकते हैं, हालांकि उनकी बनावट अलग हो सकती है।

मैं भुने हुए शिमला मिर्च को कैसे सहेज सकता हूँ?
भुने हुए शिमला मिर्च को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
हाँ, यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी है, जो ताजे सब्जियों और जैतून के तेल पर आधारित है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप इन अद्भुत भुने हुए शिमला मिर्च को टमाटर और तुलसी की चटनी के साथ बनाएं! यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगी। शुभ भोजन!