Geröstete Paprika in Tomatensauce und Basilikum getränkt

Geröstete Paprika in Tomaten-Basilikum-Sauce - ein Sommerrezept voller Frische und Geschmack!

Der Sommer ist eine Saison der Köstlichkeiten, und der Markt bietet uns eine lebendige Palette an Gemüse und aromatischen Kräutern. In diesem Rezept lade ich Sie ein, geröstete Paprika zu entdecken, eine Delikatesse, die sich in ein raffiniertes Gericht verwandelt, wenn sie mit einer Sauce aus frischen Tomaten und Basilikum serviert wird. Diese Kombination bietet nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack, sondern bringt auch einen Farbtupfer auf Ihren Tisch.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 20 frische Paprika (wählen Sie eine Vielzahl von Farben für ein ansprechenderes Aussehen)
- 5-6 reife und fleischige Tomaten
- 6-7 Knoblauchzehen
- 2-3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- Pfeffer in 3 Farben (schwarz, weiß und grün)
- Ein wenig frisch geriebener Meerrettich (optional)
- Salz
- 2-3 Esslöffel Apfelessig
- 2-3 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung der Paprika: Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Paprika. Wenn Sie ein spezielles Backblech oder einen Grill haben, ist das ideal. Andernfalls können Sie die Flamme vom Herd nutzen. Legen Sie die Paprika auf das Blech und rösten Sie sie, indem Sie sie häufig wenden, bis die Haut braun und rissig wird, aber nicht verbrannt. Dieser Prozess dauert etwa 15-20 Minuten. Sobald sie fertig sind, legen Sie sie in eine Schüssel und streuen Sie etwas Salz darüber. Dieser Schritt hilft, die Haut zu entfernen, die viel einfacher abzuziehen ist, wenn die Paprika abgekühlt sind.

2. Zubereitung der Tomatensauce: Wählen Sie die reifsten und fleischigsten Tomaten. Waschen Sie sie gut, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und entfernen Sie die Haut (Sie können sie vorher blanchieren, um diesen Schritt zu erleichtern). Geben Sie die Tomaten zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen, ein paar frischen Basilikumblättern und einer rohen roten Paprika (für einen zusätzlichen Geschmack und Farbe) in einen Mixer. Mixen Sie alles, bis Sie ein glattes Püree erhalten.

3. Kochen der Sauce: In einer Pfanne geben Sie das Olivenöl hinzu und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das zuvor zubereitete Tomatenpüree zusammen mit einer Tasse Wasser hinzu. Lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sie sich reduziert und konzentrierter wird.

4. Schälen der Paprika: Nachdem sie leicht abgekühlt sind, schälen Sie die Paprika und achten Sie darauf, die köstlichen Säfte nicht zu verlieren, die sie hinterlassen haben. Legen Sie sie in ein Gericht und gießen Sie die Tomatensauce über sie. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und Essig hinzu, um die Aromen zu verstärken. Mischen Sie die Paprika vorsichtig, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen.

5. Kühlen: Lassen Sie das Gericht nun mindestens 30 Minuten abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es den Aromen ermöglicht, sich zu vermischen und zu intensivieren. Die gerösteten Paprika mit Tomaten-Basilikum-Sauce sind fertig!

Servieren und Vorschläge

Diese gerösteten Paprika können als Beilage oder als Salat serviert werden, zusammen mit einem Hauptgericht wie gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie können auch köstlich mit Ziegenkäse und einem frischen Baguette sein. Für ein besonderes kulinarisches Erlebnis versuchen Sie, sie mit einem Glas Weißwein oder einer erfrischenden Limonade zu kombinieren.

Nährstoffvorteile

Paprika sind eine hervorragende Quelle für die Vitamine C und A und haben einen niedrigen Kaloriengehalt. Tomaten enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, und Basilikum ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund!

Mögliche Variationen

- Käse hinzufügen: Sie können Feta- oder Mozzarellakäse in Würfeln hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erhalten.
- Würzig: Wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen, fügen Sie Chili in die Tomatensauce hinzu.
- Kräuter: Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um der Sauce eine andere Note zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorene Paprika verwenden?
Geröstete Paprika sind am besten, wenn sie frisch sind, aber wenn Sie keinen Zugang zu frischen Paprika haben, können gefrorene Paprika eine Option sein, obwohl die Textur unterschiedlich sein kann.

Wie kann ich geröstete Paprika aufbewahren?
Geröstete Paprika können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Ist dieses Rezept vegan?
Ja, das Rezept ist vollständig vegan und basiert auf frischem Gemüse und Olivenöl.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, lade ich Sie ein, diese wunderbaren gerösteten Paprika mit Tomaten-Basilikum-Sauce zuzubereiten! Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, perfekt für heiße Sommertage, das Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken wird. Guten Appetit!