Pimientos asados bañados en salsa de tomate y albahaca

Pimientos asados bañados en salsa de tomate y albahaca - ¡una receta de verano llena de frescura y sabor!

El verano es una temporada de delicias, y el mercado nos ofrece una paleta vibrante de verduras y hierbas aromáticas. En esta receta, te invito a descubrir los pimientos asados, una delicia que se transforma en un plato refinado cuando se acompaña de una salsa hecha con tomates frescos y albahaca. Esta combinación no solo proporciona un sabor excepcional, sino que también añade un toque de color a tu mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 20 pimientos frescos (elige una variedad de colores para un aspecto más atractivo)
- 5-6 tomates maduros y carnosos
- 6-7 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Pimienta en 3 colores (negra, blanca y verde)
- Un poco de rábano fresco rallado (opcional)
- Sal
- 2-3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2-3 cucharadas de jugo de limón

Técnica de Preparación

1. Preparación de los pimientos: Comienza preparando los pimientos. Si tienes una bandeja especial para asar o una parrilla, es ideal. De lo contrario, puedes usar la llama de la estufa. Coloca los pimientos en la bandeja y ásalos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que la piel se vuelva marrón y agrietada, pero no quemada. Este proceso tomará aproximadamente 15-20 minutos. Una vez listos, colócalos en un recipiente y espolvorea un poco de sal. Este paso ayudará a quitar la piel, que será mucho más fácil de pelar una vez que los pimientos se enfríen.

2. Preparación de la salsa de tomate: Elige los tomates más maduros y carnosos. Lávalos bien, luego córtalos por la mitad y quítales la piel (puedes escaldarlos previamente para facilitar este paso). Pon los tomates en una licuadora junto con los dientes de ajo pelados, algunas hojas de albahaca fresca y un pimiento rojo crudo (para un toque extra de sabor y color). Mezcla todo hasta obtener un puré suave.

3. Cocción de la salsa: En una sartén, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade el puré de tomate preparado anteriormente junto con una taza de agua. Deja que la salsa hierva durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se reduzca y se vuelva más concentrada.

4. Pelado de los pimientos: Después de que se hayan enfriado un poco, pela los pimientos, teniendo cuidado de no perder los deliciosos jugos que dejaron. Colócalos en un plato y vierte la salsa de tomate sobre ellos. Añade unas gotas de jugo de limón y vinagre para realzar los sabores. Mezcla suavemente los pimientos para que absorban los sabores de la salsa.

5. Enfriar: Ahora, deja que el plato se enfríe durante al menos 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores se mezclen e intensifiquen. ¡Los pimientos asados con salsa de tomate y albahaca están listos!

Servicio y Sugerencias

Estos pimientos asados se pueden servir como guarnición o como ensalada, junto a un plato principal como carne a la parrilla o pescado. También pueden ser deliciosos con queso de cabra y una baguette fresca. Para una experiencia culinaria especial, intenta acompañarlos con una copa de vino blanco o una limonada refrescante.

Beneficios Nutricionales

Los pimientos son una excelente fuente de vitaminas C y A, con bajo contenido calórico. Los tomates contienen licopeno, un potente antioxidante, y la albahaca es conocida por sus propiedades antiinflamatorias. ¡Esta receta no solo es deliciosa, sino también saludable!

Variaciones posibles

- Agrega queso: Puedes añadir queso feta o mozzarella en cubos para un extra de sabor.
- Picante: Si prefieres un sabor más picante, añade pimientos picantes a la salsa de tomate.
- Herbal: Experimenta con otras hierbas como orégano o tomillo para darle un toque diferente a la salsa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pimientos congelados?
Los pimientos asados son mejores cuando son frescos, pero si no tienes acceso a pimientos frescos, los pimientos congelados pueden ser una opción, aunque la textura puede ser diferente.

¿Cómo puedo conservar los pimientos asados?
Los pimientos asados se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.

¿Es esta receta vegana?
Sí, la receta es completamente vegana, basada en verduras frescas y aceite de oliva.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡te invito a preparar estos maravillosos pimientos asados con salsa de tomate y albahaca! Es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para los cálidos días de verano, que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Buen provecho!