Запеченные перцы, залитые томатным соусом и базиликом

Запеченные перцы, окунутые в томатный соус и базилик - летний рецепт, полный свежести и вкуса!

Лето - это время деликатесов, и рынок предлагает нам яркую палитру овощей и ароматных трав. В этом рецепте я приглашаю вас открыть для себя запеченные перцы, деликатес, который превращается в изысканное блюдо, когда его сопровождает соус из свежих помидоров и базилика. Эта комбинация не только предлагает исключительный вкус, но и добавляет цвет на ваш стол.

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 20 свежих перцев (выберите разные цвета для более привлекательного вида)
- 5-6 спелых и мясистых помидоров
- 6-7 зубчиков чеснока
- 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Горсть свежих листьев базилика
- Перец трех цветов (черный, белый и зеленый)
- Немного свеженатертого хрена (по желанию)
- Соль
- 2-3 столовые ложки яблочного уксуса
- 2-3 столовые ложки лимонного сока

Техника приготовления

1. Подготовка перцев: Начните с подготовки перцев. Если у вас есть специальная плита для запекания или гриль, это идеально. В противном случае вы можете использовать огонь от плиты. Положите перцы на плиту и запекайте их, часто переворачивая, пока кожица не станет коричневой и треснутой, но не сгоревшей. Этот процесс займет около 15-20 минут. Как только они будут готовы, положите их в посуду и посыпьте немного соли. Этот шаг поможет удалить кожу, которая будет намного легче сниматься после того, как перцы остынут.

2. Приготовление томатного соуса: Выберите самые спелые и мясистые помидоры. Хорошо промойте их, затем разрежьте пополам и удалите кожицу (вы можете предварительно ошпарить их, чтобы облегчить этот этап). Поместите помидоры в блендер вместе с очищенными зубчиками чеснока, несколькими свежими листьями базилика и одной сырой красной перчинкой (для дополнительного аромата и цвета). Смешайте все до получения однородного пюре.

3. Приготовление соуса: На сковороде добавьте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте ранее приготовленное томатное пюре вместе с чашкой воды. Дайте соусу кипеть в течение 10-15 минут, время от времени помешивая, пока он не уменьшится и не станет более концентрированным.

4. Очистка перцев: После того как они немного остынут, очистите перцы от кожицы, стараясь не потерять вкусные соки, которые они оставили. Положите их в посуду и полейте томатным соусом. Добавьте несколько капель лимонного сока и уксуса, чтобы подчеркнуть вкусы. Осторожно перемешайте перцы, чтобы они впитали ароматы соуса.

5. Охлаждение: Теперь оставьте блюдо охлаждаться минимум на 30 минут. Этот шаг имеет решающее значение, так как позволяет вкусам смешаться и усилиться. Запеченные перцы с томатным соусом и базиликом готовы!

Подача и рекомендации

Эти запеченные перцы могут быть поданы как гарнир или как салат, рядом с основным блюдом, таким как мясо на гриле или рыба. Они также могут быть вкусными с козьим сыром и свежей багетом. Для исключительного кулинарного опыта попробуйте подать их с бокалом белого вина или освежающей лимонадой.

Польза для здоровья

Перцы - отличный источник витаминов C и A и имеют низкую калорийность. Помидоры содержат ликопин, мощный антиоксидант, а базилик известен своими противовоспалительными свойствами. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный!

Возможные варианты

- Добавьте сыр: Вы можете добавить нарезанный кубиками фету или моцареллу для дополнительного вкуса.
- Острый: Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте острый перец в томатный соус.
- Травяной: Экспериментируйте с другими ароматическими травами, такими как орегано или тимьян, чтобы придать соусу другой оттенок.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать замороженные перцы?
Запеченные перцы лучше всего, когда они свежие, но если у вас нет доступа к свежим перцам, замороженные перцы могут быть вариантом, хотя текстура может быть другой.

Как я могу хранить запеченные перцы?
Запеченные перцы можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

Является ли этот рецепт веганским?
Да, рецепт полностью веганский, основанный на свежих овощах и оливковом масле.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, приглашаю вас приготовить эти замечательные запеченные перцы с томатным соусом и базиликом! Это простой, но насыщенный вкусом рецепт, идеальный для жарких летних дней, который определенно впечатлит ваших гостей. Приятного аппетита!