Kızarmış biberler domates sosu ve fesleğenle kaplanmış

Fırınlanmış biberler, domates sosu ve fesleğen ile - taze ve lezzet dolu bir yaz tarifi!

Yaz, lezzetlerin mevsimidir ve pazar bize canlı bir sebze ve aromatik ot paleti sunar. Bu tarifte, fırınlanmış biberleri keşfetmeye davet ediyorum, taze domates ve fesleğen sosu ile eşleştirildiğinde şık bir yemeğe dönüşen bir lezzet. Bu kombinasyon yalnızca olağanüstü bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda masanıza renk katar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 20 taze biber (daha çekici bir görünüm için farklı renklerde seçin)
- 5-6 olgun ve etli domates
- 6-7 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Bir avuç taze fesleğen yaprağı
- 3 renkli karabiber (siyah, beyaz ve yeşil)
- Biraz taze rendelenmiş turp (isteğe bağlı)
- Tuz
- 2-3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlama Tekniği

1. Biberlerin hazırlanması: Biberleri hazırlamakla başlayın. Eğer bir fırın tepsiniz veya ızgaranız varsa, harika olur. Aksi takdirde, ocaktaki ateşi kullanabilirsiniz. Biberleri tepsiye yerleştirin ve kabukları kahverengi ve çatlamış olana kadar, ama yanmamış olana kadar, sık sık çevirerek pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Hazır olduğunda, biberleri bir kaba koyun ve üzerine biraz tuz serpin. Bu adım, biberlerin kabuklarının daha kolay çıkmasını sağlayacaktır.

2. Domates sosunun hazırlanması: En olgun ve etli domatesleri seçin. İyice yıkayın, sonra ortadan ikiye kesin ve kabuklarını çıkarın (bu aşamayı kolaylaştırmak için önceden haşlayabilirsiniz). Domatesleri, soyulmuş sarımsak dişleri, birkaç taze fesleğen yaprağı ve bir çiğ kırmızı biber ile birlikte bir blendera koyun (ekstra aroma ve renk için). Her şeyi pürüzsüz bir püre haline gelene kadar karıştırın.

3. Sosun pişirilmesi: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Önceden hazırlanan domates püresini ve bir fincan suyu ekleyin. Sosu 10-15 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak, sosun yoğunlaşmasını ve daha konsantre hale gelmesini sağlayın.

4. Biberlerin temizlenmesi: Biberler hafifçe soğuduktan sonra, lezzetli sularını kaybetmemeye dikkat ederek kabuklarını temizleyin. Biberleri bir kaba yerleştirin ve üzerine domates sosunu dökün. Tatları vurgulamak için birkaç damla limon suyu ve sirke ekleyin. Biberleri sosun aromalarını emmesi için nazikçe karıştırın.

5. Soğutma: Şimdi, yemeği en az 30 dakika soğumaya bırakın. Bu adım, tatların birleşmesi ve yoğunlaşması için gereklidir. Domates sosu ve fesleğen ile fırınlanmış biberler hazır!

Servis ve Öneriler

Bu fırınlanmış biberler, ana yemek olarak ızgara et veya balık ile birlikte garnitür veya salata olarak servis edilebilir. Ayrıca, taze bir baget ve keçi peyniri ile birlikte de lezzetli olabilir. Özel bir yemek deneyimi için, onları bir kadeh beyaz şarap veya ferahlatıcı bir limonata ile eşleştirmeyi deneyin.

Besin Faydaları

Biberler, C ve A vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve düşük kalorilidir. Domatesler, güçlü bir antioksidan olan likopen içerir ve fesleğen, anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır!

Olası Varyasyonlar

- Peynir ekleyin: Ekstra lezzet için küp doğranmış feta veya mozzarella peyniri ekleyebilirsiniz.
- Baharatlı: Daha baharatlı bir tat tercih ediyorsanız, domates sosuna acı biber ekleyin.
- Otlu: Sosu farklı bir dokunuş vermek için kekik veya kekik gibi diğer otlarla deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

Donmuş biber kullanabilir miyim?
Fırınlanmış biberler taze olduğunda en iyisidir, ancak taze biber bulamazsanız, donmuş biber bir seçenek olabilir, ancak dokusu farklı olabilir.

Fırınlanmış biberleri nasıl saklayabilirim?
Fırınlanmış biberler, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

Bu tarif vegan mı?
Evet, tarif tamamen vegan olup taze sebzeler ve zeytinyağına dayanmaktadır.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, bu harika domates sosu ve fesleğen ile fırınlanmış biberleri hazırlamanızı öneriyorum! Basit ama lezzet dolu bir tarif, sıcak yaz günleri için mükemmel ve kesinlikle misafirlerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun!