焼きパプリカをトマトソースとバジルに浸したもの

トマトとバジルのソースに浸した焼きピーマン - 新鮮さと風味に満ちた夏のレシピ！

夏は美味しいものの季節で、市場には色とりどりの野菜や香草が揃っています。このレシピでは、焼きピーマンを発見することをお勧めします。これは新鮮なトマトソースとバジルと組み合わせることで、洗練された料理に変わります。この組み合わせは、特別な味わいを提供するだけでなく、あなたのテーブルにも色を添えます。

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料

- 20個の新鮮なピーマン（より魅力的な外観のために色とりどりを選んでください）
- 5〜6個の熟したジューシーなトマト
- 6〜7片のニンニク
- 2〜3大さじのエクストラバージンオリーブオイル
- 新鮮なバジルの葉一握り
- 3色の胡椒（黒、白、緑）
- 少しの新鮮なホースラディッシュ（オプション）
- 塩
- 2〜3大さじのリンゴ酢
- 2〜3大さじのレモン汁

調理手順

1. ピーマンの準備：まず、ピーマンを準備します。焼き用の特別なトレイやグリルがあれば理想的です。そうでなければ、コンロの火を使用できます。ピーマンをトレイに置き、頻繁にひっくり返しながら、皮が茶色くなり、ひび割れるまで焼きますが、焦げないようにします。このプロセスは約15〜20分かかります。焼き上がったら、容器に入れ、少しの塩を振りかけます。このステップは、冷やすときに皮を取りやすくするのに役立ちます。

2. トマトソースの準備：最も熟したジューシーなトマトを選びます。よく洗い、半分に切り、皮を取り除きます（この段階を容易にするために、事前に湯通しすることができます）。トマトをブレンダーに入れ、剥いたニンニク、いくつかの新鮮なバジルの葉、生の赤ピーマン（風味と色を追加するため）を加えます。すべてを混ぜて滑らかなピューレにします。

3. ソースの調理：フライパンにオリーブオイルを加え、中火で加熱します。前に作ったトマトピューレと1カップの水を加えます。ソースを10〜15分煮て、時々かき混ぜながら、濃縮されるまで煮ます。

4. ピーマンの皮を剥く：少し冷えたら、ピーマンの皮を剥き、残った美味しい汁を失わないように注意します。ピーマンを容器に置き、上からトマトソースを注ぎます。風味を引き立てるために、レモン汁と酢を数滴加えます。ピーマンを軽く混ぜて、ソースの風味を吸収させます。

5. 冷やす：今、料理を少なくとも30分冷やします。このステップは重要で、風味が融合して強くなります。トマトとバジルのソースをかけた焼きピーマンが完成しました！

サーブと提案

これらの焼きピーマンは、主菜と一緒にサイドディッシュやサラダとして提供できます。また、山羊のチーズや新鮮なバゲットと一緒に食べると美味しいです。特別な食体験のために、白ワインや爽やかなレモネードを合わせてみてください。

栄養の利点

ピーマンはビタミンCとAの優れた供給源で、カロリーが低いです。トマトには強力な抗酸化物質であるリコピンが含まれており、バジルは抗炎症特性で知られています。このレシピは美味しいだけでなく、健康にも良いです！

可能なバリエーション

- チーズを追加する：フェタチーズやモッツァレラチーズを小さく切って加えることで、風味を増すことができます。
- スパイシー：よりスパイシーな味が好みの場合は、トマトソースに唐辛子を加えてください。
- ハーブ：オレガノやタイムなどの他のハーブを試して、ソースに異なる風味を加えてみてください。

よくある質問

冷凍ピーマンを使えますか？
焼きピーマンは新鮮なものが最も美味しいですが、新鮮なピーマンが手に入らない場合は冷凍ピーマンも選択肢になりますが、食感が異なる場合があります。

焼きピーマンはどう保存できますか？
焼きピーマンは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。

このレシピはビーガンですか？
はい、このレシピは完全にビーガンで、新鮮な野菜とオリーブオイルを基にしています。

必要なすべての情報を得たので、トマトとバジルのソースをかけた素晴らしい焼きピーマンを作ることをお勧めします！これはシンプルでありながら風味豊かなレシピで、暑い夏の日にぴったりで、ゲストを確実に感動させるでしょう。おいしく召し上がれ！